巷子里的老味道探店（21家属于桥西的老味道）
巷子里的老味道探店（21家属于桥西的老味道）01·吕记煎饼果子属于惠州的老味道，应该被更多人熟记惠州这些特色老味道，不仅仅是好吃它们还藏着许多惠州人心底的美好记忆用最简朴的手法，续承老城的味道
第①期
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▍桥西片区 ▍
Old flavor of Huizhou
惠州这些特色老味道，不仅仅是好吃
它们还藏着许多惠州人心底的美好记忆
用最简朴的手法，续承老城的味道
属于惠州的老味道，应该被更多人熟记
01·吕记煎饼果子
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“老板，双蛋加火腿，加辣多加葱！” 鸡蛋一磕一抖、拿面杆摊匀，金黄色的蛋也融入到了米黄的面糊上 ，撒上点葱花使得整个煎饼果子更加香气迷人。
大叔和阿姨93年来到惠州，从小推车开始到有了一个小档口。27年来的坚持，成就了现在惠州人都知道的吕记。纵使有一天吃惯了山珍海味，也不如一套煎饼果子来得那么平淡真实。
■ 推荐：双面蛋 王中王 肉松 ■
地址：惠城区步行街小吃街（府前横街）
电话：13692716903
营业时间：10:30 - 23:00
02·古仔小海鲜
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古叔是地地道道的客家人，客家菜的拿手程度可就厉害了。各种“东江名菜”不在话下，海鲜类的创作更是也让众多吃货心服口服。
26年如一日，古叔现在还会亲自下到厨房里去忙活。两手上大大小小被油烫伤的痕迹，见证着他着这些年来的坚持与诚心。
■ 推荐：蒸鱼脸、捞花甲、客家腌青口 ■
地址：惠城区下角青年路新更塘8号（过青年桥左转500米，原锄头厂旁边即华轩居第三期对面）
电话：15811963588；2200891
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
03·御乡甜品
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沉淀几代人的回忆，步行街这家店除了甜还有满满人情味...如果不赶时间，就坐下来喝碗糖水，感受这家开了26年的糖水店带给你生活的那一抹甜吧。
比起港式甜品，广式糖水少了一分精致，少了一分独具匠心的创意。却始终坚守着自己最纯最真的味道，任凭时代变迁，这份味道总是经久不变，令人回味。
■ 推荐：香芋西米露、姜蓉糖不甩 ■
地址：惠城区中山南路54号（步行街状元坊附近）
电话：0752-2221127
营业时间：10:00 - 22:00
04·顺口云吞
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这家藏匿在水门路一条小巷子里的云吞，已经是23年的老字号了。他们没有多惊艳丰富的食物，但触动我们的，是每日实实诚诚地包云吞、煮云吞；厚厚道道地待客、做生意。
23年了，人在老，物价在涨，他们家的云吞始终如一，嫩滑鲜美皮薄馅靓。很多街坊、熟客吃过之后，都会“食过翻寻味”。看着炉台的锅中冒着沸腾的热气，那么真切，其实生活也该如此。
■ 推荐：招牌云吞、卤水大肠 ■
地址：惠城区水门桥象岭巷2号（导航可到）
电话：18928390083
营业时间：07:00 - 次日02:00
05·金带街香辣牛杂
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2010年至今，从一伞一推车到有了固定的店铺，经营了10年的金带街牛杂，相信大家都不陌生。香浓的牛杂在阿伯的特制酱料中翻滚，经典辣椒酱浓香满溢，吃过的人都会念想。
在金带街的路口，远远就闻到香味，阿伯每天早上6点就去桥西市场拿货，然后回家清洗了煮好，下午3点左右开始营业，这味道一吃就是10年。除了附近的街坊小伙伴，更有不少回去寻找美味的熟客。
■ 推荐：牛肚、牛肠、牛板筋 ■
地址：惠城区水门路75号
电话：13631910328
营业时间：15:00 - 22:00
06·永安煲仔饭
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喜爱吃煲仔饭的吃货，肯定都对永安不陌生。19年来坚持用“明火 砂锅”的传统做法烹制，在惠州已经很少见了。那特殊的香味，让人一试难忘。
烹制煲仔饭的工序很复杂，一道看上去简单的煲仔饭，需要厨艺人在背后辛苦地付出。老板会在门口笑盈盈地问你今天想吃什么。像妈妈在耳边说：“回来啦，洗手吃饭吧”的亲切感。
■ 推荐：香菇排骨煲仔饭、腊味煲仔饭 ■
地址：惠城区水门路42（润声琴行对面）
电话：13719616878
营业时间：10:00 - 22:00
07·富杰山庄
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富杰12年来一直以来给大家带来美味的出品，不仅烤制出荣获“十大名菜”的富杰金猪，还研究出了属于自己特色的古法土窑猪。这两道菜，如今也成了惠州美食名片。
古法窑制后的猪肉皮酥肉嫩，轻蓬的口感咀嚼几口后直接化开。各种滋味在口腔中融合，如此曼妙，让人不禁想夹起第二块。
■ 推荐：古法土窑猪、富杰金猪 ■
地址：惠城区丰山路富杰美食街
电话：0752-3366222
营业时间：9:30-14:00 17:00-21:00
08·齿留香
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齿留香一直是惠州人心中的经典，尽管味道并没有特别的惊艳，但是那一个个硕大的丸子和温热的高汤，难怪路人总是被飘来的香味吸引，不吃上两串怎么都不甘心。
他们家的招牌酱料都是自家纯手工制作，难怪人人都爱吃他家的辣椒酱。香而不呛，和热腾腾的丸子简直是绝配。店里位置很少，人多的话可能要坐在外面的小板凳上，但是一般边走边吃才最有感觉。
■ 推荐：招牌墨鱼丸、牛肉丸、萝卜豆腐 ■
地址：惠城区中山南路60号（步行街状元坊门口）
9·东昌餐馆
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惠州老字号茶楼，凭一道招牌牛肉丸火了25年！就连街坊邻居都称赞：“我爸妈吃这家都很多年了，现在我们也在吃”。或许，这就叫延续。点心的样式真的很齐全，虽然不是用蒸笼一屉一屉上的，但是分量一点也不少。
这家店的必点招牌茶点，也是镇店之宝“牛肉丸”俘获了街坊们的芳心。坚持用纯手工现打，新鲜看得见！肉丸很大一颗，肉很紧实，里头加了香菜，吃起来别具风味。
■ 推荐：牛肉丸、肉丸蒸排骨、韭菜饺子 ■
地址：惠城区中山西路新华书店旁
电话：0752-2204193
营业时间：7:00-00:00
10·黎记大排档
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黎记这份萝卜杠鸡煲，经历住了27年的岁月变迁和食客们的挑剔。家养鸡和农家腌制的萝卜杠，先是猛火急攻，之后是细火慢焖，给这份鸡煲增添了几分气节。
从搭棚摆摊，到现在已经在西湖边伫立了二十多年了。这里每一份朴实真切的客家菜，已经成了很多客家人记忆里不可或缺的味道。也成了在外游子内心一份柔软的眷恋，更是给外地人带来不少的感动。
■ 推荐：萝卜杠鸡煲、芥菜咸蛋汤、排骨粉肠煲 ■
地址：惠城区下角慈云路黎屋巷38号（近元妙古观）
电话：0752-2221642
营业时间：11:30-14:00；17:00-21:00
11·讲口缘
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每当谈及肠粉，感觉它虽不起眼，却在惠州这恒河沙数的美食宝库中，占一席之地。吃一口细滑的肠粉，蘸满鲜香的酱汁，美好的一日早晨就此开始。
打开蒸笼，摆满了满当当的点心，从最开始的炖盅肠粉，到后面越来越多的选择，也是为了满足街坊们的不同口味。
■ 推荐：排骨肠粉、糯米饭、炖盅 ■
地址：惠城区下角东路14-1号（邮电局往埔前方向300米）
电话：0752-2222280
营业时间：06:00-10:30
12·南园早餐
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“阿姨，来碟肠粉加甜酱”！这家早餐店，一不小心就吃了40多年。老板娘见证着一代人从青涩的少年时代到如今为人父母。而唯一不变的，是南园早餐的味道。
来到这，肠粉是必点的头牌。石磨肠粉再加上多到包不住的肉沫。原来关心你有没有吃饱的不仅仅是家人，还有南园早餐店的老板。这一点有没有让你感到很暖心？
■ 推荐：甜酱蛋肉肠、炖盅 ■
地址：惠城区南门路与紫西岭路交叉口西北50米
电话：0752-2205629
营业时间：05:30-12:00
13·黄记餐厅
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在窄窄老旧的路边开了22年，不修边幅的“小破店”。甚至连招牌都没有重新装修过，这家小小的“低至6元早茶店”，每个清晨，都用小小的点心温暖着街坊们。
这里的早茶都是老师傅亲自每天现做的，别小看这些外貌平平的食物，这是一位“早茶父亲”对这些“早茶儿子”的满腔喜爱，那些清晨饥肠辘辘的食客总能被这种香气填满整个灵魂。
■ 推荐：韭菜煎饺、肉丸拼凤爪、芋头肉丸 ■
地址：惠州市下角中路54号
电话：13542756083
营业时间：07:00-12:00
14·乌记
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乌记饭店藏在深巷中，这座两百多年历史的苗屋里，如果不是有人带路，这地方还真不容易找到。乌记的老板正是苗家后人，这饭店一开，就将近30年了。
乌记饭店吃的是本地风味，这里能摆的桌数不多，也充满着年代感，第一次在百年古屋里吃饭，感觉也是蛮奇妙的。
■ 推荐：鲫鱼荷包蛋汤、咕噜肉、粉肠排骨煲 ■
地址：惠城区五一路北门大街25号(近中山公园)
电话：0752-2211657
营业时间：11:00-14:00；17:00-20:30
15·华记·水门包
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它承包了90年代惠州人的记忆，尤其是父辈，水门包就是他们当时填饱肚子的老面包。老板就是店里的栩栩如生的招牌，讲着一口流利的“惠州话”，身为本地人，听起来格外亲切，一卖就成为一代人的记忆。
虽然肉馅并没有塞满一大个包子，但是他家招牌的叉烧包那阵独有的甜香味。是朴实，是用心，是平凡却不简单的美味。店里除了叉烧包以外，还有经典的肉包，许多街坊都是掐准点专程跑过来买的。
■ 推荐：叉烧包、肉包、豆沙包 ■
地址：惠城区水门路110号
电话：18923601610
营业时间：10:00-22:00
16·中山南饮食店
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中山南这间老店，实在低调到容易被忽略。炖盅、糯米饭、肠粉，都是客人最经常点的。简单，吃起来却异常暖心。33年了！惠州人吃的就是一个有情怀的炖盅。
从最开始，就是炖盅 糯米饭 肠粉做主打，到现在慢慢多了新选择。老板娘燕姐说：餐牌还有很多东西没加上，多数是熟客来，大家也都知道店里有什么可以点。老老的店，旧旧的东西，浓浓的人情味，这份街坊情，历久弥新。
■ 推荐：猪肠粉、炖盅、煎饺、糯米饭 ■
地址：惠城区中山南路（步行街水门出口斜对面）
电话：0752-2241756
营业时间：10:00-21:00
17·丽丽小食
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下角人最熟悉的餐饮店之一，丽丽小食店。一碗吃了25年的卤味云吞面，虽说不经常满座，却也从不缺顾客。它始终陪伴包括我在内，一代下角人的成长。而我们，亦从未忘记过它。
河粉上，铺上一层看起来就很入味的深褐色牛腩，搭上点缀的葱花，仅外观就让食客们胃口大开。一入口，酱汁与河粉在口腔碰撞的滋味，回忆了十余年，至今欢喜。咬一口牛腩，满口五香味，幸福感瞬间飙升！
■ 推荐：牛腩粉、肠仔干捞面、牛杂面 ■
地址：惠城区下角中路40号
电话：0752-2687107
营业时间：10:00-22:30
18·大观塘小食店
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这家店单靠卤水3宝就火爆下角，而且周日任性不营业！进到店内，要走到最里面跟老板点单。由于是开放性厨房，所以一股卤水牛杂的香味扑鼻而来。此时的我已经迫不及待点上一份牛杂捞面套餐。
都说周末不营业的店都很嚣张，可是它却恰恰相反。因为只做熟客生意，所以老板会在闲暇的时候出来和你笑着聊两句，让人备感亲切。价格实惠、份量足，也是它这么多年来被街坊们喜爱的原因。
■ 推荐：牛腩粉、肠仔干捞面、牛杂面 ■
地址：下角江边路7号（第七中学操场旁）
电话：18928391678
营业时间：6:30-13:00，周日休息
19·年年新糕点
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一年只卖2个月！陪伴无数惠州人的酥脆小吃，你还记得吗？做了23年的年年新糕点店每年都在做这些年味，看似简单的工作却需要大量的人来完成，每一项手作手艺都是一位位手艺人的心血。
油角、糖环、蛋散，这些年味，有的人不知道，有的人一直忘不了。刚炸出来的蛋散香味弥漫了整个制作坊，拿起来烫手，放凉一会就脆脆香香的了，酥脆的表面带着芝麻，看着就十分心动。
■ 推荐：蛋散、糖环、油角 ■
地址：惠城区水门桥11小后门
电话：0752-2234495
营业时间：每逢新年前营业
20·中山公园无名早餐
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无招牌无门面，玉兰树下这个老婆婆用16年煲出一锅靓汤。年过花甲的一对老夫妻，退休之后决定做早餐档，早上四点开始煲汤、熬粥、煮豆浆、炸油条...摊档上的每一样食物，都是两个老人家起早贪黑亲手做出来的。
和许多老字号早餐店一样，婆婆他们家的也有一批忠实粉丝，几乎都是附近的街坊，每天来吃个早餐，顺便唠嗑些家常事。遇到这个早餐档，真的就像发现了一个瑰宝，让人倍感暖心。
■ 推荐：老火汤、柴鱼花生粥、五香蛋 ■
地址：惠城区中山公园正门
营业时间：06:00-售罄（一般中午11:00会收档）
21·顺民粥档
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顺民粥档，一家在惠州大有名气的老字号宵夜档。它在这里扎根23年，见证了水东街、步行街的各种繁华和沉寂，把很多人的记忆都融入到了一碗粥里。虽然这里早已没有了当年的繁华，但这里却多了一份让人回味的情怀。
一家粥档食材的新鲜与否，点一碗虾蟹粥便能看得出来。粥水浓郁咸香，米粒绵绸饱满，加上海鲜的鲜甜，简直鲜美的不得了。这碗有着回忆的虾蟹粥，在别处很难再吃到。入口那一刻，空荡许久的味蕾瞬间得到了满足。
■ 推荐：虾蟹粥、猪肉炒米丝、炒花甲 ■
地址：惠城区中山东路6号
电话：0752-2244151
营业时间：17:00-次日13:00
一份份简单却带着回忆的美味，也许搬离了这条老街，它就被淡忘了。也有可能因为老城拆迁，它们需要迁移了。但不管时代怎么变，这些记忆中的美味需要被更多人忆起。哪怕只是简单的一个肉包子，它都是代表一辈人的味蕾记忆。
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编辑 | 西小菌
* 原创归美食惠州所有
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