徐冠雄链出来的匠人本色（徐冠雄链出来的匠人本色）

徐冠雄链出来的匠人本色（徐冠雄链出来的匠人本色）渔民知鱼性，樵夫识鸟音，干一行，专一行。尽管徐冠雄至今仍谦称自己是“行业新兵”，但他所谋划之事，早已引得许多行业人士的关注和期待。或许是建筑届祖师爷鲁班的精神激励，一代代工匠们坚守着、突破着、精益求精着，为构画更多称之为“美好”的事物不断执著奋斗着。华通汇达集团公司董事长徐冠雄，曾经的建筑人，如今餐饮入局者，老将变新兵，五年造一园，实现了身份的华丽转身，也以勇敢无畏开辟出了一片人生新天地。 “跨界幅度太大，最初我对于整个项目的运营是迷惑的。”徐冠雄坦言前期的迷茫让他十分焦虑。长时间的摸索之后，项目的定位才渐渐清晰，从最开始的“快消品的储存、食材加工”设想，在与规划单位、生鲜电商、餐饮实体等各领域专家碰撞交流后，步步推进，层层升级，最终确定了“一平台、六中心、七业态”的园区发展格局，装入了中央厨房、冷链等“新东西”，旨在打造成一个现代食品餐饮供应链第三方服务平台。 跨界而来，老将不畏变新兵1

大湘菜报・新湖南客户端记者 何婷 摄影 蒋俊斌

2017年冬天，徐冠雄怀揣满腔憧憬远赴上海，为一个萌芽中的项目寻找专业的运营团队。然而，此行并不顺利，对方“礼貌”地给了两个建议：要么你做伯乐，去发现一个“千里马”；要么你很有钱，千万重金请个CEO。言外之意，就是劝他不要做这个项目。

没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来。2022年，吹着和煦春风的某个上午，坐在大湘菜报记者对面的徐冠雄，缓缓说起五年前的上海行，从轻抿的嘴唇和刹那微微的颔首，可见五年前的奔赴对他的打击之大。但也只是片刻，他便抬起头来，迎上记者的注视，淡淡释放出笑容：“五年了，我和我的项目走过来了，走向了成熟，也收获了越来越多的行业期望值。”

这个承载了徐冠雄五年心血的项目就是——华通汇达食品供应链基地。从大胆拿地到超前定位，从勇敢跨界到粉碎质疑，从虚心学习到耐心雕琢，历经蛰伏，徐冠雄和他的项目终于迎来了春天。

跨界而来，老将不畏变新兵

1973年，徐冠雄出生于长沙望城，因为父亲一直在土建行业里打拼，所以进入长沙大学的徐冠雄，便选择了建筑相关专业。1996年毕业后，他一直深耕工程建设和房地产开发二十多年，可称得上是“建筑老将”。

跨界的故事，新项目的萌芽，从拿下一块地开始。这一块地总面积112.6亩，位于长沙县黄兴镇市场群核心位置，毗邻海吉星农产品贸易中心，做海吉星的配套有先天优势，这也是徐冠雄在2016年拿地的初衷。但彼时，他还是餐饮食品行业的“门外汉”，这么大手笔入局，在旁人看来可谓“勇气可嘉”。

“跨界幅度太大，最初我对于整个项目的运营是迷惑的。”徐冠雄坦言前期的迷茫让他十分焦虑。长时间的摸索之后，项目的定位才渐渐清晰，从最开始的“快消品的储存、食材加工”设想，在与规划单位、生鲜电商、餐饮实体等各领域专家碰撞交流后，步步推进，层层升级，最终确定了“一平台、六中心、七业态”的园区发展格局，装入了中央厨房、冷链等“新东西”，旨在打造成一个现代食品餐饮供应链第三方服务平台。

渔民知鱼性，樵夫识鸟音，干一行，专一行。尽管徐冠雄至今仍谦称自己是“行业新兵”，但他所谋划之事，早已引得许多行业人士的关注和期待。或许是建筑届祖师爷鲁班的精神激励，一代代工匠们坚守着、突破着、精益求精着，为构画更多称之为“美好”的事物不断执著奋斗着。华通汇达集团公司董事长徐冠雄，曾经的建筑人，如今餐饮入局者，老将变新兵，五年造一园，实现了身份的华丽转身，也以勇敢无畏开辟出了一片人生新天地。

披荆斩棘，精神盔甲止质疑

董事长的日常是怎样的，吃高级餐厅？住总统套房？事实是，徐冠雄时常为了工作忘记吃饭，出差竟住几十块钱的宾馆，这样的董事长日常也算是另类了。他每天总是马不停蹄，行程安排得满满当当，早出晚归，与家人竟也见不到几面。他笑言：“从早到晚一脑壳的米汤，早上还算清澈，到了晚上就浑得不行了。”

创业从来都不是一帆风顺，创业者需要一种不信邪的霸气和蛮劲。吃得苦、耐得烦、霸得蛮——湖南人的这三种特质，成为徐冠雄的精神盔甲，令他披荆斩棘，不畏险阻。“虽然5年时间只做一件事，到现在没盈收，仍在投入，但我深知现在不是赚快钱的年代，需要沉淀于行业，找准行业痛点，为行业提供精准服务，做好了这个服务，才能笑到最后。”

尽管耳畔曾充斥诸多质疑声，也接收了许多“专业建议”，徐冠雄对这一切报以感恩，并擅于从中梳理真正有用的信息。“因为项目规划的牵引，我结识了生鲜、冷链物流、餐饮等领域的很多业内人士，项目才慢慢走向市场需求的目标，才有了今天园区的模样。”他坦言，这一路行来，有三个人对项目的推进功不可没的。

2017年，徐冠雄向中国航天建筑工程有限公司汇报了项目的相关材料，经过一段时间的考量，航建决定，由刘学峰带着团队，离开北京航建总部，来到了湖南进行项目建设。后来，华通汇达项目由湖南航天建筑工程有限公司与长沙展通物流有限公司（现：湖南华通汇达供应链管理有限公司）共同打造，徐冠雄和刘学峰，组成了最佳拍档。平日里，两人的观点碰撞是最多的，分歧总是在求同存异中化解，然后肩并肩、坚定地朝着同一个目标前进。

在与一些国内优秀的餐饮食品供应链服务商交流时，徐冠雄也受益匪浅。美菜网的创始人之一潘建新，在第一次看项目方案时，便不客气地提出了许多尖锐的意见，但双方并没有因此翻脸，在项目建设和运营设计中，徐冠雄反而虚心接受了他的很多专业建议。而湖南中央大厨房的CEO邓媚引荐徐冠雄认识了许多餐饮老板，带他深入了解了行业状态和需求，他甚是感激。

青山缭绕疑无路，忽见千帆隐映来。“一路过来，越来越自信，对于园区的未来越来越有底气。”华通汇达建设的五年，是徐冠雄咬着牙往前冲的纪实，是沉入行业去学习的历程，也是他建立和收获信心的过程。

巧思雕琢，五年沉淀“期望值”

一年资金流动达1000亿人民币的海吉星，作为长沙的菜篮子，最需要的是什么？是一个巨大的保鲜库。徐冠雄说，华通汇达的核心板块正是技术世界领先、全国名列前茅的冷库。

34000吨的储存量，分为了4个温区，超低温的库中库达到-50℃，为长沙首家，为高端牛肉、金枪鱼等珍贵食材提供了理想的锁鲜环境，除此外，还有-18℃至-25℃的正常冻货温区，-0.5℃的蔬果冷藏区，以及0-5℃的分拣区。“我们的冷库，能给周边的原材料供应商提供一个很好的储存环境之选，也为果蔬、肉类提供了一个更优质的储存条件。”徐冠雄兴致勃勃地介绍，冷库配备了大数据平台，以数据化、信息化、自动化运营，可清晰掌控库存，做到先进先出，从而帮助客户降低成本降低。

“中央厨房 冷链物流，就像薯条 番茄酱一样，是绝配，可以更好地服务于餐饮行业。”徐冠雄说，以冷库为核心，园区的中央厨房与原材料供应商可以互相赋能，集分拣、加工、生产、配送于一身，让园区彻底活起来。加之原材料溯源、金融服务、信息化服务平台，联动为园区企业提供“保姆式”服务，手指动一动即可实现。

一个冷库，数字化服务为减轻企业负担；一个中央厨房，共享空间为冷库做配套服务；一个交易平台，汇聚行业排头兵，减少交易环节。一个园区，就是一个闭环，形成了枢纽有机联动，让园区企业都能活起来，动起来。

工匠们喜欢不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，享受着产品在双手间升华的过程。“匠人”徐冠雄，执着于心，雕琢于行，坚持好的想法，探索好的做法，建立好的团队，打造了一个可以“动”起来的专业园区。

“长沙是个网红城市，湘菜在全国发展迅速，连锁餐饮标准化需要食材供应链服务，行业发展需要供应链服务，第三方供应链服务商的发展空间很大。”徐冠雄透露，园区的规划，牵动了行业的“期望值”和兴奋度，将在项目正式启动之时集中释放。

我们的采访在徐冠雄的饭后午休时间完成，见缝插针式，采访时间不长，他回答的声调

并不十分高昂，恰到好处的展现他的匠人本色。结束采访，来不及寒暄几句，下一个行程已经在催促他，他道别离开，眨眼间，身影已融入园区建筑群之中……

[责编:何婷]