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正宗五香素鸡口味纯正的精准配方(寻味沧州之19鸡的N种吃法)

正宗五香素鸡口味纯正的精准配方(寻味沧州之19鸡的N种吃法)

在沧州(指的是市区),鸡有N种吃法,熏鸡、扒鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、烧鸡、风干鸡、炒鸡、大盘鸡……,最出名的莫过于火锅鸡了。如果你是外地人,来沧州想吃鸡的话,建议您除了火锅鸡外,还要多尝尝不同的鸡的吃法。根据身边朋友们的介绍,别管什么鸡做法不同,选料不同,因此做出来味道也不同。今天要给您介绍的是做风干鸡的一家店——戴记风干鸡。

正宗五香素鸡口味纯正的精准配方(寻味沧州之19鸡的N种吃法)(1)

这家店有点偏离市区但也距市区不远,在307国道南侧的曹庄子村。要说做熟食生意,咱还真佩服有些回民老表们,确实在这方面动了脑筋,别管牛、羊、鸡什么的,做出来确实味道不一样。我也是听朋友陆哥说起他们村这家风干鸡做的不错,他每次出差总会带上两只,一方面路上吃着解闷,可以做下酒菜。另一方面,人常年在外地,时间长了,也想念家乡的美食,吃上一只风干鸡也满足一下味蕾。这家店风干鸡的选材看不是肉鸡,估计是下蛋的淘汰鸡,肉质紧实,颜色红亮,风干的火候恰到好处,既不软柴也不干硬。若是用手撕着吃最带劲,是顶好的下酒菜。不过,据我个人口味来看,还是偏咸了点。除了风干鸡,他家还有熏鸡、丸子、熏腐竹等等。

正宗五香素鸡口味纯正的精准配方(寻味沧州之19鸡的N种吃法)(2)

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