上海正宗葱油酱(葱油面的做法)
上海正宗葱油酱(葱油面的做法)7、加入面条搅拌均匀。6、大碗里加入葱油,生抽,老抽和白糖搅拌均匀。3、锅里放油,冷锅冷油放入大蒜和葱白小火慢炸~4、加入剩余的小葱,小火继续炸至焦黄捞出,沥干油备用。5、锅里冷水下面条,大火煮沸两次即可关火捞出面团控干水份~做葱油面的面条煮得时候不要太长时间,否则就没啥口感了~
葱油面是本帮菜,流行于江南地区,尤其是上海,是特色传统面食,也是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口!今天带来的这道葱油面,看着非常有食欲,在我家经常被翻牌!
By 妍媽
用料
- 香葱 一把
- 面条 一支
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 大蒜 1整个
做法步骤
1、准备食材~
2、小葱洗净切段,葱白部分挑出来,大蒜剥皮。
3、锅里放油,冷锅冷油放入大蒜和葱白小火慢炸~
4、加入剩余的小葱,小火继续炸至焦黄捞出,沥干油备用。
5、锅里冷水下面条,大火煮沸两次即可关火捞出面团控干水份~做葱油面的面条煮得时候不要太长时间,否则就没啥口感了~
6、大碗里加入葱油,生抽,老抽和白糖搅拌均匀。
7、加入面条搅拌均匀。
8、用筷子卷起放入盘中后,抽出筷子摆个造型。
9、最后夹上焦黄的葱段和大蒜,淋少许生抽营造点摆盘的气氛,最后点缀上小葱花即可~
小贴士
葱油面的面团煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦,不要煮太久了~
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。