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小区外卖需求分析(外卖送万物小店大连锁)

小区外卖需求分析(外卖送万物小店大连锁)“这2年,我们店的SKU翻了四五倍”,在经营了11家连锁小店的黄振华看来,外卖行业的变化和消费端的感知完全吻合。王安康的小店里,摆满了爱宠人士需要的各种宝贝。(受访者供图)外卖买万物 “即时消费”成习惯新学期开学的前一天,武汉“二孩妈妈”晓月没有因为买文具而焦虑。根据老师们列出的清单,她在美团外卖找到一家店全部购齐,不到30分钟就送到了家。在美团外卖上,晓月买的东西十分丰富,除了吃的喝的,还有午休折叠床、猫窝猫砂盆猫爬架、HDMI数据连接线、户外烧烤炉、即热饮水机、电视机顶盒、投影仪等五花八门的生活用品。“以往买这些都是上淘宝,快递得等两三天。现在,我想买什么都是先看外卖平台,外卖的品类越来越丰富,哪怕是一些‘刁货’需求都能满足,商品价格也和淘宝差不多。”晓月说。

突然受伤需要轮椅或拐杖,你会怎么办?在电商平台下单,等待快递2—3天后送达?受益于“即时零售”,这些原本隔日达、几日达,甚至“能买到就好”的商品,实现了小时级、分钟级送达,想到就能马上买到。

什么是即时零售?您可以简单理解为:像点外卖一样,在美团上为爱宠买一袋猫砂,为爱人买一部新款手机,为当天的露营买一顶帐篷……骑手以送一份外卖的速度将货品送到您手中。

眼下,这种万物皆可即时送达的即时零售正深入我们的日常生活。即时零售的两大要素是本地供给和即时物流。中国连锁经营协会数据显示,2021年我国TOP100便利店门店数超过16万家。另外,中国物流与采购联合会和美团配送发布的《2021—2022中国即时物流行业发展报告》显示,2021年我国即时物流行业规模达到快递行业的1/4。

在商业零售领域,即时零售让线上线下从“相争”走向“互助”,在消费端,即时零售让居民生活消费选择更丰富更便捷,便民生活圈建设步入新的阶段。

外卖买万物 “即时消费”成习惯

新学期开学的前一天,武汉“二孩妈妈”晓月没有因为买文具而焦虑。根据老师们列出的清单,她在美团外卖找到一家店全部购齐,不到30分钟就送到了家。

在美团外卖上,晓月买的东西十分丰富,除了吃的喝的,还有午休折叠床、猫窝猫砂盆猫爬架、HDMI数据连接线、户外烧烤炉、即热饮水机、电视机顶盒、投影仪等五花八门的生活用品。“以往买这些都是上淘宝,快递得等两三天。现在,我想买什么都是先看外卖平台,外卖的品类越来越丰富,哪怕是一些‘刁货’需求都能满足,商品价格也和淘宝差不多。”晓月说。

小区外卖需求分析(外卖送万物小店大连锁)(1)

王安康的小店里,摆满了爱宠人士需要的各种宝贝。(受访者供图)

“这2年,我们店的SKU翻了四五倍”,在经营了11家连锁小店的黄振华看来,外卖行业的变化和消费端的感知完全吻合。

黄振华的父母曾在一所高校旁经营着160平方米的书画文具店,近几年经营日益艰难,每月2.5万元的房租压得他们喘不过气。子承父业的黄振华决心重寻出路。他觉得,传统电商红利期已过,疫情背景下,要坚守线下经营也很艰难,唯一选择就是中间赛道,走“线上 线下”相结合的营销模式。

“那时还没有即时零售的提法,但很多同行已经开始这样做了。”黄振华回忆,2020年起,美团外卖平台上涌现大批以销售百货为主的小店,一家店就有几千种小商品,基本涵盖居民日常生活所需,它们扎根在人群密集区,有的就设在小区门口,可以实现分钟级送达。

2020年9月,黄振华退掉“旺铺”,在武昌租了个月租三千多元的不临街店面,开了一家水环墨生活馆。走进这家百余平方米的小店,犹如打开一个“百宝箱”,有2000多种单品,小到挖耳勺、螺丝钉、钢锯条,大到旅行箱、折叠床、帐篷,在这里都能找到。

“外卖买万物毫不夸张,即时零售业态还会继续壮大。”武汉极客生活超市的老板章元波认为,即时零售之所以火爆,是因为能即时满足顾客需求。晚上11点,刚下夜班想买点啤酒宵夜;凌晨2点,刚下火车,想买个一次性床单等,实体店大多已关门,通过外卖能高效地实现。

据介绍,极客生活超市常年保持5000个左右的SKU,是武汉单品最多的小店,数量相当于本地一家中等超市的规模。章元波已经经营了10年超市,极客生活超市是第一家以线上经营为主的超市,开业第一天线上只有9单,现在一个月有5000多单。

丰富供给 即时零售激发本地需求

10月18日晚11时40分,位于光谷的“腿腿家的宠物店”仍在营业。在美团上,这家店24小时营业,夜间的销售额占比达到30%。

“前段时间突然降温,一晚上就卖了十几个猫窝。”31岁的店主王安康说。

王安康原是一名汽车工程师。因为喜欢小动物,2019年,他在光谷开了这家宠物店,以爱猫“腿腿”的名字命名,并同步上线了外卖平台。受疫情影响,线上订单明显增多。“疫情最严重的时候,外地的快递进不来,很多“铲屎官”这才发现原来可以在外卖平台上买猫砂、猫粮。”王安康说。

这期间,即时零售平台上的宠物商户大量增长,越来越多实体商家开通了线上业务。王安康顺势开设四家新店,单店SKU达到1000多,足以比肩淘宝上的大型宠物店,除了常见的猫、狗用品,还有仓鼠、兔子、鹦鹉等异宠用品等。

小区外卖需求分析(外卖送万物小店大连锁)(2)

黄振华已经在武汉开了十几家分店,商品种类极丰富。(受访者供图)

在王安康看来,即时零售的爆发源于旺盛的需求。爱宠族们一旦在社交媒体上刷到网红用品,会迫不及待地想给自己的宠物“安排上”,有时候即使半夜刷到也会立刻下单。宠物商品比较小众,原本消费者会在电商平台上选购,等待3天左右才能收货。现在即时零售兴起,点外卖“马上就要”也成为年轻人的选择之一。

为此,王安康将小店设为24小时营业,并常常刷萌宠视频找选品灵感,或向宠物经济发达地区的同行请教流行趋势。“效果很明显,有的视频刚火起来,这个单品就卖爆了。我们提前进货,送得更快,自然就成为周边爱宠人士的首选。”

章元波对此也表示认同。极客生活超市每个月要更新10%左右的SKU,销售不佳的被淘汰,补上来的新品中有较大一部分是社交媒体上的网红商品。“根据美团销售数据,我们常常能预估到一些爆品,看到什么火爆就卖什么。”章元波说。

黄振华认为,选品既要有大众化的产品,也要有差异化的特色。相比传统电商,即时零售着重满足消费者的“急需求”。水环墨生活馆就有许多独家商品,例如开业用的红绸布、红灯笼等,碰上特殊的节点很容易就成为爆品,今年元宵节当天,他的小店就曾卖出五百多个灯笼。

从“相争”到“互助” 线上线下共筑便民圈

值得关注的是,随着即时零售业态的快速崛起,消费者对于日用百货、生鲜食杂的即时性需求大大增加,即时零售不再是小店业态的专属,更让商业零售领域的线上线下从“相争”到“互助”。

8月19日,武商集团表示,旗下武商超市已与美团、京东到家、饿了么、淘鲜达联手开展即时零售业务。这是继沃尔玛、家乐福等连锁商超后,又一家全面布局即时零售新业态的商业龙头企业。打开美团外卖,武昌街道口附近两公里内有2家武商超市上线,其中武商超市珞瑜店共有235个优惠活动,从时令蔬菜到办公用品等,都可通过外卖30分钟送货到家。

即时零售改变着以往线上线下的博弈关系,将线上流量反哺给线下零售实体。中国连锁经营协会发布的《2021超市业态调查快报》显示,2021年,78.5%的超市企业线上销售同比增长,八成超市企业线上销售占比稳步提升。

对于处在需求侧的消费者而言,即时零售带来的变化更多、更大。

2021年9月,武汉入选全国首批“一刻钟便民生活圈”试点地区名单。“一刻钟便民生活圈”原是指消费者白天出门行走15分钟范围内,获得的服务和商品体验。即时零售显著突破了这种时间、空间上的限制。

今年6月,美团外卖开始在全国多地上线“24小时便利店项目”。武汉是项目选定的首批城市之一,美团外卖携手美宜佳,综合选取了62家门店。截至9月6日,已有52家门店安装黄色灯箱,提供24小时外卖服务;在美团平台上,极客生活超市、水环墨生活馆、腿腿家宠物店等小店的配送半径早已突破了原本3公里的限制,依托美团强大的配送网络覆盖了附近10公里。

瞄准即时零售的小店越来越多。在武汉,通过即时零售,以顾客为“圆心”的便民圈几乎覆盖了整个城市。美团数据显示,2021年10月至今,湖北超市到家订单数同比增长78%,增速居全国第二;百货店数量快速增长,同比上升74%,高于全国均值。

湖北即时零售快速发展,正在为“一刻钟便民生活圈”注入更多活力。业内人士表示,繁荣的线下业态催生了即时零售。通过这一新业态,社区小店成为城市零售新实体,不断为居民提供更多更好的服务。城市便民生活圈的建设,也因此迈上了新的台阶。

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