陕西苜蓿菜疙瘩正宗做法（陕西小吃苜蓿菜麦饭）

陕西苜蓿菜疙瘩正宗做法（陕西小吃苜蓿菜麦饭）真的无比美味！再拌面粉分几次放入面粉，每次少放点，拌匀再第二次，最后用手稍微抓揉一下，这样蒸出来比较散，吃起来筋道上锅蒸十五分钟，快速揭开盖子，盛到盆里，用筷子拨散，上面放辣子面，五香花椒粉，盐，油烧热，浇上去，拌匀，开吃

春暖花开的时候，各种各样的野菜地菜和花花纷纷亮相，登上餐桌。菜，以绿叶居多，花有槐花桐花核桃穗榆钱等等，吃法主要两种：菜疙瘩和麦饭。菜疙瘩拌的面粉少，成品软烂，浇蒜泥醋酱料汁，热量低。麦饭拌的面粉多些，成品干散，泼热油，调盐和调味料，辣椒，热量较高，挡饭吃可省去主食。

我今天做苜蓿菜麦饭，简单好做也好吃，可做主食也可当菜吃

摘选好嫩叶，洗干净，晾一晾控去水分

基本干后，放案板上切碎了，装进盆里，放一点食用碱，拌均匀

再拌面粉

分几次放入面粉，每次少放点，拌匀再第二次，最后用手稍微抓揉一下，这样蒸出来比较散，吃起来筋道

上锅蒸十五分钟，快速揭开盖子，盛到盆里，用筷子拨散，上面放辣子面，五香花椒粉，盐，油烧热，浇上去，拌匀，开吃

真的无比美味！