家常香辣薯条虾（教你做全家都爱吃的香酥薯条虾）
家常香辣薯条虾（教你做全家都爱吃的香酥薯条虾）制作：调料：盐 味精 鸡精 孜然粉 生抽 生粉那我们就来准备食材吧主料：虾500G 土豆1个（大的一个，小的2个）辅料：小葱 生姜 干辣椒 干红花椒 香脆椒
《香酥薯条虾》是近几年出现主打年轻人市场的一的美食，麻辣香酥的口味征服着现在的年轻人味蕾。
大虾经过高温油炸，让大虾的外壳也变得十分酥脆，让人省去了剥虾壳的烦恼。也让高钙的虾壳不再浪费。
其时这道菜在很早以前的以经出现了，只是当时的人们还在吃一些比较传统的美食，而且这道菜也在当时被认定是小朋友的菜，所以一般带小朋友的家庭才会点。现在那些小朋友也长大成人了，所以也就变成了当下年轻人的菜品。所以我们现在可以在各个城市看到不同店名但口味相似的店，里面的菜也大同小异却人气爆火，有的店甚至只有一道菜。
现在因为疫情的关系，我们也只能在家来做这道菜了
那我们就来准备食材吧
主料：虾500G 土豆1个（大的一个，小的2个）
辅料：小葱 生姜 干辣椒 干红花椒 香脆椒
调料：盐 味精 鸡精 孜然粉 生抽 生粉
制作：
- 虾洗净，焯水过凉控水，撒少许干生粉拌匀备用
- 土豆去皮洗净改刀成条撒少许干生粉拌匀备用，小葱切段生姜切丝，干辣椒段和花椒用温水浸泡
- 锅中放宽油烧至6成热下入虾炸制外皮起酥捞出沥油备用
- 油锅中下入土豆条进行炸制成熟捞出，待油温升高至7成左右再次下入土豆条炸至金黄捞出沥油备用
- 锅中留少许底油放入浸泡好的干辣椒、花椒和姜丝炒出香味
- 闻到香味后将土豆条和虾一同下入锅中调入香脆椒和盐 味精 鸡精 孜然粉 生抽翻炒均匀，放入小葱段翻匀即可
注意
- 虾可以是任何一种你自己爱吃的虾，我这里用的是北极虾，我们这边最常见的就是这种虾 了
- 薯条可以在超市买那种冷冻的半成品
- 炸制时可以将食材先放入漏勺里再放入锅中，防止用手放的风险
- 虾尽量多控去水份
- 做菜是一件让人享受的事情，不要让自己受伤，任何时候请注意自身安全
