巍山有什么名小吃（巍山小吃篇）
巍山有什么名小吃（巍山小吃篇）我们从《天龙八部》里知道大理国，知道它属于南诏。却很少有人知道南诏的古都就在巍山，而巍山可是南诏文化的发源地啊。这就是大名鼎鼎的南诏国啊。巍山不大。而一般游客到达巍山都会习惯在古城呆着。这个古城，真的很古老，有600多年的历史。我是在去年夏天到的巍山，一去就爱上了这里，在这儿住了一周回北京后。因为喜欢，竟然只搁一周又回来呆了几天。有时候想一想，这一生也是够任性。其实在2013年那次呆在大理一个多月的时候，就打算去巍山一次。毕竟两者相距不远，只有一个小时的车程。但是，那次真是天公不作美。那一年大理下了很大一场雪，去往巍山的路上因为雪太大竟然封路了，车都走了半路了，却只能返回。这一回，就隔了6年才迟迟再见。
这次来写巍山吧。Hiahia，发现自己真是个容易见异思迁的人，到了昆明后，爱上了昆明，看到了大理，抛弃了昆明，到了腾冲后，抛弃了大理，到了版纳后，又抛弃了腾冲，如今，来到了巍山，又爱上了这里。
当然，版纳一直都在，因为它已经 深深驻进了我的心里，这一生，或者更遥远以前，甚至更久远之后。
我们继续来说巍山。
巍山是大理自治州下面的一个县城，全名叫巍山彝族回族自治县。看到这儿就能看出，这里的居民是以彝族回族为主的。
我是在去年夏天到的巍山，一去就爱上了这里，在这儿住了一周回北京后。因为喜欢，竟然只搁一周又回来呆了几天。有时候想一想，这一生也是够任性。
其实在2013年那次呆在大理一个多月的时候，就打算去巍山一次。毕竟两者相距不远，只有一个小时的车程。
但是，那次真是天公不作美。那一年大理下了很大一场雪，去往巍山的路上因为雪太大竟然封路了，车都走了半路了，却只能返回。这一回，就隔了6年才迟迟再见。
巍山不大。而一般游客到达巍山都会习惯在古城呆着。这个古城，真的很古老，有600多年的历史。
我们从《天龙八部》里知道大理国，知道它属于南诏。却很少有人知道南诏的古都就在巍山，而巍山可是南诏文化的发源地啊。这就是大名鼎鼎的南诏国啊。
巍山古城内街道以拱城楼为中心，呈标准的井字结构建设，共有25条街道，18条巷，全长14公里。
接下来和我一起开启巍山古城之旅吧
- 关于古城
初见古城。去到的时候，已是下午4点多。傍晚的古城，好宁静
再来一张，依旧是宁静。古城街道的两边，都是住宅。
这样的古街道我们在很多城市都会看过，但不同的是别处的两边统统是拥挤的店铺。
而巍山，真的不一样。很多都是原住民。虽然也有一些店铺，可都是自给自足那种的，非常原生态。
家家户户的大门口都贴着对联，而且他们的对联很多都是自己写的。通常的对联都是红纸黑字
而遇到白事，则是这样的白纸黑字
老街坊们打发时间的方法，是下棋~~
或者在玩玩儿乐器
要么做点手工活，日子就这样不紧不慢地度过
人悠闲，动物也悠闲。来张摩托猫
巍山的挂面也很有名。第一次看到这样的挂面，很新奇
古城旁边的村落，我爱这浓浓的田园风光
巍山，被认识除了它的历史特别悠久之外，还有一个非常特别的，就是巍山小吃，很有名。其实，当年想去巍山，就是冲着巍山小吃去哒。当然，对于了解我的人来说，这一点很正常。
我们就来看看巍山好吃的呗？
- 大名鼎鼎，鼎鼎大名的老王过江饵丝。就在古城的街边儿。前几天看大米的美食节目《天涯厨王》，最后一集讲的就是巍山。而这家店，赫然出现了在里面
到的时候是下午4点多，还好，因为人家下午5点就关门了。或许不是饭点的原因，店里的客人并没有传说中得多。看看看，这巍山的物价~而且，这家店在巍山饵丝店中属于最贵的，其他的店铺7、8 9块钱就搞定。吃完后，更加感觉巍山人民很幸福。
点了一个小套，这一套是多少呢，请看下图：一大碗扒肉汤 一大碗饵丝 4碟小菜
饵丝是云南的特色小吃，原料是大米做的，和米线很香。只是口感上呢，米线是顺滑的，饵丝吃起来会有点儿粘，韧韧的感觉。这一碗洁白的饵丝
为啥叫过江饵丝呢？就是挑起饵丝蘸着旁边的扒肉汤吃，有没有一种过江的赶脚？
点单的时候还有个小插曲，老板娘问要辣么？我刚说“要”，后面的“一点儿”还没来得及说，就看她舀了满满一大勺辣椒面，瞬间那肉汤变成了这个样子。
本以为会很辣的，但，实际上还真是一点儿都不辣，只能吃到辣椒的香。洁白的饵丝蘸着肉汤，好吃。
之前看很多网友点评，小碗的吃不了。我只想问，谁说的？这一碗饵丝被我吃得干干净净。虽然老王过江饵丝很不赖，但是，这在巍山只是个开始。一家一家吃去，发现巍山的各家饵丝都很好吃。
- 朱记一根面
这家店是我个人比较偏爱的。但是他家不在古城里，在古城的旁边。走路要5 6分钟的样子，在巍山也是家老店了。
去过大理的同学，应该在古城上都能看到，好多店铺都写的“巍山扒肉饵丝”，扒肉（pa 念一声，本来这个字儿是一个火字旁，右边一个巴），但是打不出来。
扒肉是什么意思呢？就是把蹄髈肉炖的软软烂烂的，一戳就破的那种状态。上好的扒肉要经过一晚上的小火慢熬，吃起来就香而不腻啦。
这是巍山有名的“一根面”。一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对巍山“一根面”最形象的描述。反正就是这么一根，盘在那儿，吃多少，下多少，千人一面。
上个视频，不过这个视频中的饭店是古城中的“苏老三一古面”哒。苏老三的一根面曾经破过吉尼斯世界最长纪录。
这一大碗，第一口吃下去，彻底沦陷。这味道调得绝了，香而不辣。这一碗全部干掉，末了还端起大碗特豪气地喝了两口汤。一直认为不能吃的人来到巍山后，我决定对自己的饭量进行再认识
这是另一家“巍山老味道”的炒饵丝。配着酸菜和各种调料，吃起来酸、辣、咸、香，普普通通的一碗饵丝，却吃出了人间至味。现在看着这照片，本能咽了下口水。
我想回巍山。
巍山的各种饵丝、面条、米线，随便找一家都没有问题，就是这样自信。都是老街坊的店，如果手艺不过关，想必一定不入微山人的嘴，也就没办法开下去了吧。
我自己很中意的有朱记、古城里的杨记、巍山老味道。
- 街道边经常可以看到这样的炭火烧，各种烤。像烤地瓜、苞米、土豆，还有烤鸡鸭鹅蛋，是不是很好玩儿。
- 当然，极具特色的是烤饵块，又是一个饵字辈儿的。饵块叉丝儿，就变成了饵丝，哈哈哈，我胡说的。不过，应该也是如此。
- 用炭火慢慢烤一会儿后，就看到饵块中间鼓了起来，外面烤得焦黄时，就好了。刷上各种酱，开吃吧。这是巍山人民喜爱的食物
当然，也可以来个豪华版的：油条加上火腿肠。不行了，又是口水
开动
喜欢在这儿吃个早饭，感受当地人民的生活
早上一个饵块加上一碗云南人民喜爱的稀豆粉，真是一顿美好的早餐
本地特有的木瓜醋，都是自酿的。这里的木瓜不是咱们吃的那种木瓜，而是云南特有的番木瓜。
木瓜醋在很多小吃店里都可以免费喝，有点儿像茶水的感觉。喝起来酸酸甜甜，很好喝。离开巍山时，买了一大罐子邮了回来。可是回来后却一口都没动。拌在凉菜里会很好吃的。
第一次看到这个，酱蚂蚱~~太想知道是啥样儿
打开一看，是酱紫的。当地人民介绍说这个特别好吃，but，这个我始终没有尝试的勇气。我决定，下次再去尝一下是什么滋味儿。（可是，看了图片之后，估计还是没有勇气尝，不知道在嘴里，是什么口感
）
说完了小吃，再说巍山的菜。去了两次巍山，最喜欢的一家餐厅也是当地特火的餐厅：老二饭庄。就在古城里。看这房子，估计也有上百年了
里面的院子。去了几次，都是在院子里吃的。很舒服。别看环境这么朴素，这个饭店，我们每次去基本都是人满。前后两个院子，这是后面的，人会少一点。
云南特有的蒸豆腐。这个豆腐是经过微微发酵，上面撒上各种调料，上锅蒸后，挑起一块儿，配着米饭吃，香的啊。
这是一口让我念念不忘的豆腐。可是第二次再去兴冲冲点了后，却没有第一次吃到的惊艳。什么都在变，美食也一样。可是我依旧要把它推出来，如果你来巍山，可以试一试。
7、8月份正是云南吃菌子的时候。当然不能错过这么美好的时光，当然要吃掉大自然给到这么美丽的馈赠。
传说中吃了一不小心就能看到小人的牛肝菌，是云南人民的大爱啊。据说牛肝菌要完全炒熟，铲子上不小心留下个没炒熟的一片，都会中毒。可是，这依旧没法阻止云南人民吃掉它的欲望。
确实好吃，咬起来好有嚼劲，我特喜欢。在江南是冒死吃河豚，在云南是冒死吃菌子。
大鸡枞，这也是云南人民的大爱，也是我的大爱啊。鸡枞是没毒的，天然的鸡枞味道简直绝了，及其鲜美，什么都不用加，就秒杀一切。
这道菜是巍山有名的凉拌卤肉，我好爱，香辣那个味道啊吃上一片薄薄的卤肉，人生立刻就没啥追求了
