襄州好吃的炸酱面（胜利街这家开了20年的炸酱面）
襄州好吃的炸酱面（胜利街这家开了20年的炸酱面）这家面馆倒是不走寻常路，人家“欢迎光临”三小时，它直接乘上八倍，全天营业没在怕的。但，大多面馆都“翘”得很，营业时间飘忽不定，还有很多不等太阳照到正中，就利落收摊，让慕名而来的客人们落得个空手空腹而归。#01 24小时营业的面馆襄阳人吃面倒是不讲究什么天时地利与人和，肚子饿了来一碗，嘴巴馋了上一份。从天刚泛起鱼肚白到夜幕黄昏夕阳晚，一口面条一口黄酒，就是一天生活里最大的满足。
襄阳人谈论起面来，那可是各有各的看法，各有各的口味，各有各的讲究。
有的偏爱牛油牛杂，咸口且味重。
有的吃面必定就着大蒜黄酒，吃个豆腐面也要挑剔下是油炸豆腐泡还是新鲜嫩豆腐。
还有的偏爱一口麻，代表作品那当属襄阳炸酱面！
#01 24小时营业的面馆
襄阳人吃面倒是不讲究什么天时地利与人和，肚子饿了来一碗，嘴巴馋了上一份。
从天刚泛起鱼肚白到夜幕黄昏夕阳晚，一口面条一口黄酒，就是一天生活里最大的满足。
但，大多面馆都“翘”得很，营业时间飘忽不定，还有很多不等太阳照到正中，就利落收摊，让慕名而来的客人们落得个空手空腹而归。
这家面馆倒是不走寻常路，人家“欢迎光临”三小时，它直接乘上八倍，全天营业没在怕的。
店主小马已经将毕生功夫传授给学徒，三班倒着，让周边好这一口面的老餮们随时都能吃上热气腾腾的面条。
“我们年前那两天卖了七八百斤面咧，一大早都能排起长队！”
店里师傅自豪地介绍着，手上也不停歇，白面下锅，在漏勺上与高汤争斗上几个回合，一碗面就上了桌。
#02 不麻才不是正宗炸酱面
不像其他地区的炸酱面，满满一碗炸酱，看着是豪华plus版，吃起来除了咸就是齁。
襄阳炸酱面单看表相着实有些相形见绌，你可别问老板咋给这么少的酱，多了怕你受不住这个麻，眼泪唰唰唰往下流！
毕竟，挑面无数的嘴，可不能轻易糊弄。
面条利落出锅，炸酱、红油、辣子接连汇合一碗之中，再添些葱末作伴，鲜香滋味，尝过就知！
没有满满一碗酱，但面条在不停搅拌下，逐渐染上酱色，裹起细细密密的麻椒和肉末。
再与豆芽一同送入口中，豆芽的脆、碱面的韧、炸酱的麻、红油的香尽数霸占口腔，迅速蔓延至所有感官。
吃完记得多喝杯豆浆豆奶，舒缓嘴里的酥麻，像微风吹起的发丝缓缓拂面，那种微妙的麻、细密的辣，才是襄阳炸酱面的精华。
除了炸酱，肥肠面也值得一提，卤制过的肥肠不腥不腻，嚼在嘴里都是丰富的油脂香。
记得夹点店主自己做的泡菜，伴着面条一起吃，泡菜的微酸开胃和碱面的香韧可口，是最天作之合的酸碱搭配。
吃了五年的炸酱面只能算刚刚进入实习期，十年八年那才称得上老司机，有的炸酱面尝一口就晓得，“嘿，你这可以！”
#03 啥都在变，面不变
住在胜利街的居民，可以说见多了变迁，周围快拆迁改建完的居民楼、原来繁庭若市的街道、还有以前数不胜数的面馆。
尚留在原地，数十年坚持做一碗面的已经是少之又少。
围起的绿墙，也是围起了过往。
来光顾面馆的，大多是来往居民、吃惯了一家的老主顾们、还有附近的学生家长。
停留原地，不过是路边的小摊和面馆；
去往他乡，也只留恋地道的风味和地道的人。
小马正宗襄阳炸酱面
地址 |襄城区胜利街半山逸品门面1-103
营业时间 丨 24小时营业
/
「炸酱面还得看襄城！」
•END•
出品：湖北鲸滔网络科技有限公司
编辑：POI 摄影：荷包蛋
本文由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载
