碱面大馒头的家常做法及配方（手工大碱面馒头的做法）

碱面大馒头的家常做法及配方（手工大碱面馒头的做法）54.面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。22.加入面粉4

馒头

• 备料：面粉500克，面肥100克，碱面适量

1. 面肥掰成小块 用温水泡软

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2.加入面粉

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4.面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。

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5.案板放适量碱面

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6.将面团倒到案板上。

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7.加少量面粉和匀

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8.搓成粗长条状。

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9.揪成大小均匀的剂子

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10.采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。

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11.团成馒头。

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12.团好的馒头

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13.饧制20分钟，放入笼屉

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14.坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右

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15.关火，3分钟后揭盖

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