江西各地都有哪些特色菜（江西的这些特色菜）
江西各地都有哪些特色菜（江西的这些特色菜）其中有很多特色美食衍生出了超多美味的食物毕竟唯有吃才能给人带来极大的快乐但是随着现在美食界的高速发展
作为一个称职的吃货
大表哥可是吃过许许多多的美食
尤其是在江西特色小吃这块
更是没有服过谁
毕竟唯有吃才能给人带来
极大的快乐
但是随着现在美食界的高速发展
衍生出了超多美味的食物
其中有很多特色美食
除了当地家喻户晓，许多人都没尝过
甚至是听都没听说过
下面大表哥就带大家一起来了解在江西
你没听过却又美味的美食吧~
01 兴国豆腐
推荐指数：❤❤❤❤
兴国豆腐是赣州市兴国县的民间传统菜，当地俗称“粉豆腐”。豆腐是以黄豆为主要原料的食材，水分很多，是中国传统食品，味美而养生，用来炖汤或炒菜都是一种很好的选择。兴国豆腐口感更好，经过一系列的处理，做好的豆腐呈现金黄色，散发出诱人的香味，颜色鲜艳，有味道，比一般豆腐好吃多了。
02 石鱼炒蛋
推荐指数：❤❤❤❤
石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。特别的下饭，是一道百吃不厌的美味。
03 井冈烟笋
推荐指数：❤❤❤❤
井冈烟笋，是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣菜，为江西省井冈山山区特色的传统名肴。八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，则成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色，因此也被称为乌烟笋。乌烟笋煮好，切成丝，翻炒即可。因井冈烟笋肉的味非常甘美，而且烟笋是当地的特色，吃起来非常适合下饭，而且深受许多人喜爱。
04 原笼船板肉
推荐指数：❤❤❤❤❤
原笼船板肉是景德镇的一道传统名菜，菜品色泽金黄，味道酥烂香鲜。制作方法首先将猪排洗净后，切成掌形薄片。带皮肥膘肉刮洗净，也片成同样大小的薄片，放入瓷盆里，加盐、酱油、料酒、五香粉揉擦上味后，放入甜面酱拌匀，再加入米粉继续拌匀，直至没有白粉状和颗粒状为止。取小蒸茏一只，以青菜叶垫底，用手将拌好的米粉肉，一块块地展平，一块瘦的，一块肥的，排成梯形，放入笼内，上旺火蒸，蒸至酥烂即成。这道菜绝对是不爱吃肉的克星，看着就流口水了。
05 萍乡烟熏肉
推荐指数：❤❤❤❤❤
萍乡烟熏肉是萍乡当地的特色，每年冬至后，农村过年杀猪，将猪肉切成十余斤一块放入大缸中，熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划上几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。过年家家户户的必备菜品，能令人大快朵颐，食后难忘。
06 南昌狮子头
推荐指数：❤❤❤❤❤
南昌狮子头是南昌地区的特色名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，质地酥软，味道鲜美。制作方法是先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起，然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，将狮子头的原汁倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成。每个吃过的人都觉得回味无穷，因此也成了许多南昌人心中的最爱。
07 宁都三杯鸡
推荐指数：❤❤❤❤❤
三杯鸡是江西省的一道地方传统名菜，属于赣菜，该菜品发源于赣州市宁都县。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。是许多人吃过后就戒不掉的一道美味，百吃不腻。
08 文山鸡丁
推荐指数：❤❤❤❤❤
文山鸡丁是江西吉安地区的传统名菜，相传宋末庐陵文天祥以鸡肉烹制此菜，颜色红润、鲜美可口，甚受友人欢迎，遂流传于世。将鸡脯肉改条切骰子丁，锅上火烧热，倒油烧至五成热，放入鸡丁，划散变白，盛起沥油，锅中留底油，放入红干辣椒丁炸一炸，成紫红色，然后把过好油的鸡丁倒入颠翻两下，淋香油即成。选料精细，是江西名肴。嫩滑可口，咸香微辣，卤汁沁入鸡肉之中，回味无穷。
09 酸菜炒东坡
推荐指数：❤❤❤❤❤
酸菜炒东坡是江西赣州传统的特色名菜，属于赣菜。取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒面成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。因食用时耐人咀嚼，意味深长，犹读苏词，故称炒东坡，俗称为醋果子炒大肠。
10 四星望月
推荐指数：❤❤❤❤❤
四星望月，是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为毛主席所起，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床” 。四星望月通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，无腥味，冬食最宜，且能发汗祛寒。是一道既美味又对身体有益的菜。
以上的十道菜
其中有你的最爱吗
如果没有的话
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留下你心中的那道美味吧~
END
编辑：胡代江 复审：朱峰
终审：刘莎、骆志俊
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