茶艺喝茶教学（当喝茶有了功夫）
茶艺喝茶教学（当喝茶有了功夫）第一步丝竹和鸣。准备好茶具 挂画、点香演奏音乐 等待嘉宾。准备工作做得充分 是整个茶叶泡饮过程取得圆满成功的基础。前置阶段的准备工作包括:约定时间、选择空间、整理环境、备妥道具、营造气氛等整个品茗环境的设计都属于前置阶段的工作 具体包括环境、茶席的设计准备 茶桌、茶椅、茶具的选择和摆放 以及个人仪表装束的准备等。近年来 台湾茶人又把台式工夫茶泡饮法的九个基本步骤分解为“三段十八步” 大大增强了台式工夫茶泡饮方法的艺术表现力。其基本程式、术语和要求简要介绍如下:“三段十八步”的行茶法共分为三个阶段:前置阶段是在客人来临前 进入操作阶段之前的准备工作阶段。准备工作的多寡 须视不同情况而定 但必须能使操作工作顺利进行。操作阶段是有次序、有步骤地冲泡茶的过程 一切按部就班。完成阶段则是指操作完成后的收拾工作阶段
有人说，喝个茶嘛，需要这么麻烦，如此繁琐降低喝茶的欲望，喝茶无对错，喝茶方式也因人而异，此类人喝茶心境开阔，讲究的是茶本身带来的最基本的功能需求。
也有人说，喝茶不讲究茶叶的品质，泡茶的水的品质，泡茶的技术，那根本就是在浪费茶，此类人喝茶讲究的是从准备阶段、泡茶阶段、善后阶段这一连续过程中每个环节的体验感，不在乎繁琐，在于每一个环节韵味及所表现出来的意境感。这类人喝茶讲究的除了茶本身所带来的基本的功能需求，更在于是茶外之物，心里感受、视觉享受等等，是一种文化需求，一种精神需求。今天小编带来的是台湾功夫茶艺-三段十八式。
台湾功夫茶艺，与闽式功夫茶和潮州功夫茶泡饮方法相比，突出了闻香这一程序，为此专门制作了一种与品茗杯相配套的长筒形闻香杯。另外 台湾茶人创制并提倡使用公道壶 也是台式工夫茶泡饮的一大创新 其作用是使茶汤浓度均等 从而可使潮州工夫茶泡饮中的“关公巡城”和“韩信点兵”步骤得以简化。台式工夫茶的基本程式包括备具、温具、赏茶、投茶、润茶、冲泡斟茶、敬茶、品茗共九个步骤 具体操作方法与间式工夫茶泡饮法相似。
近年来 台湾茶人又把台式工夫茶泡饮法的九个基本步骤分解为“三段十八步” 大大增强了台式工夫茶泡饮方法的艺术表现力。其基本程式、术语和要求简要介绍如下
:“三段十八步”的行茶法共分为三个阶段:
第一段是前置阶段 也就是准备工作;第二段是操作阶段 也就是行茶十八步;第三段是完成阶段 也就是收拾工作。前置阶段是在客人来临前 进入操作阶段之前的准备工作阶段。准备工作的多寡 须视不同情况而定 但必须能使操作工作顺利进行。操作阶段是有次序、有步骤地冲泡茶的过程 一切按部就班。完成阶段则是指操作完成后的收拾工作阶段
①前置阶段准备工作做得充分 是整个茶叶泡饮过程取得圆满成功的基础。前置阶段的准备工作包括:约定时间、选择空间、整理环境、备妥道具、营造气氛等整个品茗环境的设计都属于前置阶段的工作 具体包括环境、茶席的设计准备 茶桌、茶椅、茶具的选择和摆放 以及个人仪表装束的准备等。
第一步丝竹和鸣。准备好茶具 挂画、点香演奏音乐 等待嘉宾。
第二步恭迎嘉宾。迎宾入座、打开煮水器、置杯定位 以左手将扣在品茗杯中的闻香杯翻转 与品杯并列于杯托上。闻香杯放在主人左边。
第三步临泉松风(即等待水沸)
第四步孟臣温暖(即温壶)。
第五步精品鉴赏(即鉴赏茶叶外形)
第六步佳茗入宫(即投茶)
第七步润泽香茗。即润茶 或温润泡。
第八步荷塘飘香。温润泡的茶水 倒入公道壶中。
第九步旋律高雅(即冲水入壶)。
第十步沐淋瓯杯。将公道壶中的温润泡茶水 平均倒入闻香杯中 客人将自己闻香杯的茶水用左手倒入品茗杯中 再以右手将品茗杯中的茶水倒入水方(废水盘)中
第十一步茶熟香温(即斟茶)。
第十二步茶海慈航。分茶入闻香杯。
第十三步热汤过桥。闻香杯中的茶斟入品茗杯。
第十四步杯里观色。即观赏品茗杯中的汤色
第十五步幽谷芬劳。即闻香 细细品味茶汤先的芬芳。
第十六步听味品趣。即品茶 左手放下杯 右手举起品茗杯 啜一小口茶。
第十七步品味再三。一杯茶分三口以上慢慢细品饮尽杯中茶。
第十八步和敬清寂。静坐回味 品趣无穷。
③完成阶段品茗或茶会后 收拾是很重要的工作。整理收拾完毕 茶艺表现才算圆满结束。
1)清理茶具
以茶匙去除茶壶内的茶渣 清理茶具、桌面 将所有残余的渣末、汤水整理干净倒入水盂内。
2)收拾茶具按前置阶段的定位摆好。
3)检查桌面和周围地面 不能留下污渍痕迹。
4)圆满结束。
