东北名菜溜肉段的做法（溜肉段东北名菜）

东北名菜溜肉段的做法（溜肉段东北名菜）上好的每里脊肉清洗干净后，切成长三厘米，宽1.5厘米的长条，放入碗中加入料酒，五香粉，淀粉抓匀，一定要让所有的肉条裹上淀粉。步骤一:准备食材“溜肉段”就属于北方菜，而且是东北的名菜。其色香味俱全，关键是超级下饭，今天咱们就来做这一到东北名菜“溜肉段”。

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在中国有很多有名的菜系，比方说鲁菜，川菜……

【准备食材】

步骤一:准备食材

“溜肉段”就属于北方菜，而且是东北的名菜。其色香味俱全，关键是超级下饭，今天咱们就来做这一到东北名菜“溜肉段”。

上好的每里脊肉清洗干净后，切成长三厘米，宽1.5厘米的长条，放入碗中加入料酒，五香粉，淀粉抓匀，一定要让所有的肉条裹上淀粉。

青椒切片，胡萝卜也切片，如果你喜欢辣一点的，青椒可以选择二荆条，不喜欢啦的就用甜椒，依照个人口口味而已。

葱，姜，蒜切末，尽量切的碎一点。

热锅凉油，油温五成热下入准备好的里脊肉开始炸制，用勺子背面轻轻推动。炸制微微变白，就可以捞出控油了

这是第一遍炸制的颜色，面浆挂的相当好，继续把油烧热，尽量热一点，再次下入炸过一遍肉段进行第二次炸制。

待到肉段表面微微泛黄时下入青椒和胡萝卜一起炸制，青椒起虎皮色时，一起捞出控油

锅里留底油，不要太多，油温五成热，下入葱姜蒜爆香，加入生抽，老抽，鸡精，食盐翻炒均匀，下入准备好的肉和配菜，，改大火，继续翻炒。这个过程不要太长，否则肉段不脆了。

出锅前调入点米醋曾香。一道地地道道的东北“溜肉段”就做好了，给我来两碗大米饭，估计都吃得下。

【小贴士】

最后炒肉段时，一定不要时间太长，否则肉段不脆了，另外，辣椒还是要看你自己的口味，喜欢吃就大点，不喜欢不放都可以。

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