淡酱菠菜的做法（如何做出可口的饭菜）

淡酱菠菜的做法（如何做出可口的饭菜）04 锅中少放点油，然后把调好的酱放入其中小火慢慢熬制，等熬到酱起泡，酱的味道熬出来后把炒好的鸡蛋放入里面煸炒。让每一块鸡蛋都裹上酱汁儿。酱汁儿02 挑选几个鸡蛋打入碗中，搅拌开了，锅里放油开始炒鸡蛋。这里记住一点即可，就是不要在鸡蛋里面放盐，因为待会儿我们还要用酱炒，已经够咸了，所以现在不放盐了，炒鸡蛋的时候炒的稍微嫩点。炒完后盛出放到一边。鸡蛋03 我们可以调个酱汁儿，一般蛋酱菠菜的做法都是用黄豆酱来调试，我为了提高口感选择了黄豆酱和甜面酱来调。黄豆酱我用海天的，甜面酱没要求，两个酱的比例是1:1，然后再加一大勺水，水酱的比例也是1:1，搅拌后备用。

蛋酱菠菜是一道北方的菜肴，但其实我只在河北唐山吃过这个菜，去别的地方饭店点这个菜还真没有，也许我走的地方不多吧。

这道菜的主料就是菠菜和鸡蛋，营养价值就不说了，都是对身体有益的东西。而且蛋酱菠菜这道菜小孩子们对它特别感兴趣，今天我就把这道菜以我的经验告诉给大家：

01 首先，把菠菜洗净，切成小段，然后热水焯水。记住，菠菜不宜焯水时间过长，水开后，放入菠菜，一两分钟即可，时间过长一是影响菠菜的营养流逝，二是也影响口感。焯的时候可以先往水里放点油和盐，这样菠菜会显得更加翠绿好看。焯好的菠菜捞出控水后放入盘底。

菠菜

02 挑选几个鸡蛋打入碗中，搅拌开了，锅里放油开始炒鸡蛋。这里记住一点即可，就是不要在鸡蛋里面放盐，因为待会儿我们还要用酱炒，已经够咸了，所以现在不放盐了，炒鸡蛋的时候炒的稍微嫩点。炒完后盛出放到一边。

鸡蛋

03 我们可以调个酱汁儿，一般蛋酱菠菜的做法都是用黄豆酱来调试，我为了提高口感选择了黄豆酱和甜面酱来调。黄豆酱我用海天的，甜面酱没要求，两个酱的比例是1:1，然后再加一大勺水，水酱的比例也是1:1，搅拌后备用。

酱汁儿

04 锅中少放点油，然后把调好的酱放入其中小火慢慢熬制，等熬到酱起泡，酱的味道熬出来后把炒好的鸡蛋放入里面煸炒。让每一块鸡蛋都裹上酱汁儿。

05 把炒好的裹上酱汁儿的鸡蛋盛出倒入盘中。让鸡蛋把菠菜覆盖上就可以了。

蛋酱菠菜

这道菜小孩子和老人都特别爱吃，米饭一配真绝了，我家女儿回来就让做这道菜，而且营养也便于吸收。其实我认为就是这个酱汁儿比较开胃，顺带着把鸡蛋和菠菜都拌着吃了，挺好一道菜，推荐！