史上最好吃的锅包肉咋做（最最最正宗的锅包肉做法）

史上最好吃的锅包肉咋做（最最最正宗的锅包肉做法）2.切好的肉片加少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌大概20分钟。1.将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。 生抽 / 大葱 / 生姜 胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖做法:

今天给大家带来的是正宗锅包肉的做法，

大家都知道东北人对锅包肉的热爱不亚于酸菜，在外出的游子来说，没有什么是比家长的味道让人留恋的，而今天学会之后，走遍天涯海角都不愁吃不到家的味道。

食材:

里脊肉 / 土豆淀粉 / 白醋

生抽 / 大葱 / 生姜

胡萝卜 / 大蒜 / 盐 / 糖

做法:

1.将里脊肉切厚片，厚度大约3mm左右，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎。而且炸出来的肉容易老。

2.切好的肉片加少量盐和料酒，轻轻抓匀，腌大概20分钟。

3.胡萝卜、大葱、生姜切细丝，大蒜切末，放置一旁备用。

4.淀粉一定要选用土豆淀粉，可以先多加水搅拌后再沉淀，然后倒掉上层清水。最好的效果就是用筷子能够夹起淀粉糊，然后淀粉糊会很快的流下。

5.调好的淀粉糊中少加些玉米油，这样炸出的肉片会更酥脆。腌制后的肉片放入淀粉糊中抓匀。

6.将油烧热，把肉片展开放入热油中，不要一次放入太多，不然肉片会相互粘连。

7.炸的时间不宜太久，太久吃起来口感很硬。中火，大约1分钟，肉片表面已经定型即可。

8.肉片炸好后，还需要再次复炸，复炸的时间一定要很短。

9.调制酱汁，约五茶匙糖，等量的白醋，放入约十滴酱油，少量食盐，搅拌均匀即可。

10.锅内倒入少许油，加入备好的配菜，稍稍炒一下，然后将酱汁搅拌后倒入。锅内酱汁烧制起泡即可。

11.倒入炸好的肉片，快速翻炒，让肉片均匀挂上酱汁。不要炒太久！！！

最正宗的锅包肉就出锅啦

锅包肉这样做，每顿多吃三碗大米饭