吃小龙虾似乎是很久以前的事情了（竟吃出了儿时的一段回忆）

吃小龙虾似乎是很久以前的事情了（竟吃出了儿时的一段回忆）2.我们在清洗小龙虾时，左手捏着龙虾的钳子，将外壳揭开，将里面黑色的东西清除（虾油不要扔掉）然后捏住尾巴中间处将虾线抽出，哪个牙刷将肚子下的绒毛刷洗干净，在清洗下控干水分，将洋葱洗净切丝，大葱切段、姜洗净切末、蒜剥皮拍碎备用。1.在吃小龙虾前，我们最好是将买回来的虾倒清水盆中，养个1天左右，将龙虾身体里的脏东西排出。首先要准备的食材有：小龙虾1000克，洋葱、香菜、大葱、姜、啤酒1瓶，盐、白糖、味精、干辣椒、蒜、豆瓣酱、十三香、油各适量。最重要的我们要选新鲜的龙虾，在颜色上看是自然发红的，肚子下面的绒毛干净整齐，壳没那么硬的，手一捏壳可以自动反弹的，这些是最好的龙虾，而且吃起来口感比较好，不要选择壳发硬，颜色看上去黑红色的，这些虾显然比较老的，口感特不好。制作方法：

只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是宾仔。

夏天又到了，这时吃小龙虾最适合，记得还在上初中那会，每到下午放学时，连家都不回去，就会约上几个同学，有男有女，骑着自行车一起去附近的小河边去捉虾，一到河边将自行车放在旁边，而我们男同学将鞋子和袜子一脱放在路边，（而女同学将在路边捡龙虾）将裤子撸起来，直接跳进河里伸手就去掏龙虾洞（说是河边倒不如说是小河沟，水比较浅，最深的也不过就到肚子跟前，不会游泳也没关系。）

而龙虾比较喜欢在岸边打洞，还有那些杂草里，石头下边都会藏有小龙虾，最难的地方当然是掏龙虾洞了，因为龙虾的洞口比较小，淤泥比较多，手伸进去有时根本就抓不到，这时要么就找些出点的树枝挖洞，要么直接放弃，当已经摸到龙虾时，那种兴奋的感觉，但往往也会被龙虾夹住手，有时手都会被夹的流血，但这依然挡不住继续捉虾的乐趣，抓到一只就会扔到岸边，而女同学将会将龙虾捡起来，不一会就捉几十只，而我们这会打道回府，回到家里，就会让家长给我们做十三香小龙虾吃。

当吃完小龙虾时，天色已晚，回到家里难免要被妈妈骂一顿（当然臀部没有被打开花，哈哈）现在想想再也找不到儿时的感觉，吃不到儿时的那个味道。所以要珍惜现在的每一分每一秒，当我们老了，曾经还有一段美好回忆。好了废话不多说了，下面就来看看怎么制作吧。

首先要准备的食材有：小龙虾1000克，洋葱、香菜、大葱、姜、啤酒1瓶，盐、白糖、味精、干辣椒、蒜、豆瓣酱、十三香、油各适量。

最重要的我们要选新鲜的龙虾，在颜色上看是自然发红的，肚子下面的绒毛干净整齐，壳没那么硬的，手一捏壳可以自动反弹的，这些是最好的龙虾，而且吃起来口感比较好，不要选择壳发硬，颜色看上去黑红色的，这些虾显然比较老的，口感特不好。

制作方法：

1.在吃小龙虾前，我们最好是将买回来的虾倒清水盆中，养个1天左右，将龙虾身体里的脏东西排出。

2.我们在清洗小龙虾时，左手捏着龙虾的钳子，将外壳揭开，将里面黑色的东西清除（虾油不要扔掉）然后捏住尾巴中间处将虾线抽出，哪个牙刷将肚子下的绒毛刷洗干净，在清洗下控干水分，将洋葱洗净切丝，大葱切段、姜洗净切末、蒜剥皮拍碎备用。

3.将锅中倒油烧热，下入小龙虾，炒至变红捞出。将锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒爆香，加入洋葱、大葱、白糖、料酒、生抽翻炒，将虾倒入锅中，加入啤酒没过小龙虾，放入盐和十三香大火煮20分钟收汁即可，最后撒上香菜。

一道完美的十三香小龙虾就做好了，吃到口中肉质软嫩，汤香味浓，满满的一大盘都不够吃。

小提示：

吃龙虾最好的季节是在5到10月份，买回来的龙虾泡在水里，但水不可以没过龙虾的身体（如果水加的太多，第2天就只能吃死龙虾了）要在水里加点盐，中间要换1到2次水，是为了将虾身体里的脏东西吐干净。

以上就是今天的分享，想到小时候吃龙虾的那个感觉，现在找不到了，你们在上学时有什么美好的乐趣吗？欢迎在下方评论、点赞分享，让更多的小伙伴们学会，每天都有不一样的美食，期待与你下次相见。