这样做出来的岩烧蛋糕超级好吃（私房热卖单品岩烧肉松蛋糕的详细配方）

这样做出来的岩烧蛋糕超级好吃（私房热卖单品岩烧肉松蛋糕的详细配方）2 筛入低筋面粉，用蛋抽以画“Z”型的手法，混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。1 牛奶、玉米油、细砂糖加入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。岩烧层：芝士干酪2片、牛奶15克、淡奶油15克、黄油10克、细砂糖10克装饰：杏仁片适量、海苔肉松适量、沙拉酱适量【制作方法】

网红美食能大受欢迎，必然有一定的原因，或是因为颜值，或是因为味道，亦或是因为做法。今天继续跟大家分享一款网红美食的自制方法，那就是岩烧肉松蛋糕，它不但在各大美食网站颇有人气，同时也是私房烘焙热卖的单品。

岩烧肉松蛋糕绝对是一款颜值与味道兼具的美食，它集三个卖点于一身，一是岩烧，色泽金黄、奶味浓郁、甜而不腻；二是肉松，总是能轻易得到人们的喜欢；三是戚风蛋糕胚，细腻柔软、清爽温和，很符合大众口味。制作这款蛋糕，同样也要从这三方面入手。下面就来看看具体的制作方法吧。

【所需食材】

蛋糕胚：鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油30克、细砂糖30克、低筋面粉50克

岩烧层：芝士干酪2片、牛奶15克、淡奶油15克、黄油10克、细砂糖10克

装饰：杏仁片适量、海苔肉松适量、沙拉酱适量

【制作方法】

1 牛奶、玉米油、细砂糖加入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌均匀。

2 筛入低筋面粉，用蛋抽以画“Z”型的手法，混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。

3 细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器开中速，沿着盆壁画圈打发，直到蛋白霜蓬松细腻，轻轻提起打蛋头能拉出小弯勾的状态。

4 取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊，用硅胶刮刀大致翻拌均匀后，再全部倒回蛋白盆里。

5 继续用硅胶刮刀翻拌，从打蛋盆中心处切入，抵住盆底，向8点钟方向移动，到达盆壁后再回到中心处，同时逆时针转动打蛋盆30度左右。接着，重复以上动作，直到面糊彻底翻拌均匀。

6 面糊倒入模具，轻摔几次，震出大气泡。

7 放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层烘烤30分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘，震出热气，倒扣晾冷后脱模。

8 岩烧层的所有食材放入奶锅里，全程中小火，一边加热一边搅拌，混合均匀后离火。

9 稍微晾冷，待芝士糊略微变浓稠时，淋在蛋糕上，撒适量杏仁片。

10 蛋糕摆入烤盘，再次放入预热好的烤箱，上火200度，下火80度，中下层烘烤10分钟左右，表面出现焦斑即可。

11 从侧面将蛋糕横切成两份。取一份蛋糕片，在切面处涂抹沙拉酱，撒上海苔肉松，接着再挤上几圈沙拉酱。 再把带有岩烧层的蛋糕片叠放在上面。

12 蛋糕的侧面也用抹刀涂上一层沙拉酱，再裹上海苔肉松，整体装饰就完成了。

【小贴士】

1 选用连壳称约60克重的普通鸡蛋就可以了。

2 玉米油可以换成葵花籽油等气味较淡的植物油，但不要用橄榄油、花生油、大豆油等颜色和气味都比较重的油。

3 该配方可以做一个6寸的蛋糕。

以上就岩烧肉松蛋糕的详细教程了，你们学会了吗？闲暇时，自己动手做起来，足不出户也能吃到网红美食，用料十足，健康又美味，一定很有成就感吧。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

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