商用铁板鸭腌制配方（铁板鸭腌制配方分享）

商用铁板鸭腌制配方（铁板鸭腌制配方分享）熬3小时。腌制调料，盐各25克，加7.5千克水小火草寇，白扣，八角，香叶木香，白胡椒肉扣，丁香，草果，桂皮，以上大料

铁板鸭腌制配方

50只铁板鸭比例，甘草，山

奈，毛桃，花椒，白芷，当

归，小茴香，橙皮，砂仁，

草寇，白扣，八角，香叶

木香，白胡椒

肉扣，丁香，草果，桂皮，以上大料

各25克，加7.5千克水小火

熬3小时。腌制调料，盐

1050克

鸡精375克，500克味精，100克，糖300克

料酒250克，白醋75克，鸡膏100克，鸭膏70克麦芽酚5克，冰糖600克，酵母25

克。以上调料搅拌均匀腌制

鸭子12小时即可