隆江正宗猪脚饭加什么好吃（那一碗正宗的隆江猪脚饭）
隆江正宗猪脚饭加什么好吃（那一碗正宗的隆江猪脚饭）澄海东里人处理猪脚更为“残忍”，大刀一挥，将猪脚对半剖开，砍至骨断皮连，流出骨髓为止，在接下来的卤肉中，骨髓汁会令卤汤鲜上加鲜。猪脚块泡在香料酱油里，先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻...隆江人卤猪脚从不计算时间，看到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，就知道这锅肉成了。其实，广越味隆江猪脚饭深受人们的欢迎，并不只是因为其独特的卤香和弹膩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方。由于卤料中含有香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材，猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮，不但味道香美更有利于人们的健康养生。潮汕猪脚饭分两大门派，一派在是揭阳隆江，另一派在澄海东里。传统的隆江做法，用火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光，从头到尾砍成四块：头圈、断轮、四点、蹄尾。
隆江猪脚饭是广东省著名的特色传统小吃，得名于原产地—揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹霓儒米香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，因此深受广东人民的喜爱。
猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，还可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤素沉着、肤色偏黑等症状，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，特别有助于年轻人的强骨壮身。
所以自古猪脚就非常受人们的欢迎，而隆江人民对猪脚吃法的独特理解与创意，使隆江猪脚流传万方，深受各地人民的欢迎。北有烤鸭，南有隆江猪脚，如今隆江猪脚饭已成为广东的象征与符号。
绝妙绵软的口感隆江猪脚饭是潮汕饮食界的骄傲，因为在别的地方，你根本吃不到猪脚那种黏糯绵软的绝妙口感。北方人做猪脚，一般是卤熟后晾凉装盘，是个筋道的凉菜，吃的时候牙力要好，相比起来，入口即化、透着浓郁卤香的隆江猪脚，简直迷死人。
其实，广越味隆江猪脚饭深受人们的欢迎，并不只是因为其独特的卤香和弹膩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方。
由于卤料中含有香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材，猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮，不但味道香美更有利于人们的健康养生。
秉承传统的做法潮汕猪脚饭分两大门派，一派在是揭阳隆江，另一派在澄海东里。传统的隆江做法，用火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光，从头到尾砍成四块：头圈、断轮、四点、蹄尾。
猪脚块泡在香料酱油里，先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻...隆江人卤猪脚从不计算时间，看到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，就知道这锅肉成了。
澄海东里人处理猪脚更为“残忍”，大刀一挥，将猪脚对半剖开，砍至骨断皮连，流出骨髓为止，在接下来的卤肉中，骨髓汁会令卤汤鲜上加鲜。
切好的肉，每一块既糯软又完整，用筷子夹起来，皮和肉连着蹄筋，懒懒地扭腰，稍不留神，下一秒，这块柔软灵活的猪脚就要从筷子下逃跑了。 除了猪脚和米饭，还要配上又脆又酸的咸菜、浓稠温暖的蚝仔米汤，才是一套正宗的隆江猪脚饭。
