怎么调意面酱（还在超市买意面酱）

怎么调意面酱（还在超市买意面酱）搅拌均匀腌制半小时盐准备材料：牛肉末猪肉末、新鲜番茄、番茄酱、青椒、洋葱、芦笋、白蘑菇、罗勒叶、迷迭香、干辣椒、香叶、大蒜、黑胡椒。准备牛肉末和猪肉末1：1混合，加入现磨胡椒和盐腌制半小时（也可以用鸡肉）。现磨黑胡椒

HELLO大家好，这里是菲喵料理！

你还在买超市的意大利面酱嘛？餐厅里的意大利面酱又为何这么好吃？

今天菲喵就来教大家做意面酱，除了可以做意大利面外，早餐抹点面包片，中餐拌饭都是绝佳，酱汁里的营养搭配也十分合理和丰富，同时番茄和牛肉也非常有利于孩子身体发展。

此肉酱配方来源于一位意大利米其林三星主厨，得网友BORAN WANG分享，因个别材料日常不便于购买，所以菲喵进行了稍微的修整，虽然无法做到实打实的原汁原味，但是那口味也是比餐厅的差不了。

准备材料：牛肉末猪肉末、新鲜番茄、番茄酱、青椒、洋葱、芦笋、白蘑菇、罗勒叶、迷迭香、干辣椒、香叶、大蒜、黑胡椒。

准备牛肉末和猪肉末1：1混合，加入现磨胡椒和盐腌制半小时（也可以用鸡肉）。

现磨黑胡椒

盐

搅拌均匀腌制半小时

黑胡椒大家尽量购买手动现磨的，不要买已经磨好的，味道差异过大，不明白的朋友可以试着买一瓶，不贵的，你会发现新大陆~

准备洋葱2个切碎，青椒一个切碎，白蘑菇适量切片（请一定要使用白蘑菇，其他蘑菇香味太过浓郁），芦笋适量去皮切丁。加入芦笋是为了丰富口感，会有清脆的感觉，实在不喜欢可以不放，同时记得去皮，因为这个皮在炖煮后会出现苦味，影响酱汁味道。

洋葱切碎

青椒切碎

白蘑菇切片

芦笋记得去皮

最后准备番茄4个切碎，同时准备番茄酱。

在菜谱最初的版本里，意面酱的底味其实是三种不同形式的番茄，分别为新鲜番茄，番茄罐头，番茄膏，但是番茄罐头和番茄膏在国内不太容易购买，所以菲喵私自改成了新鲜番茄和番茄酱。

为什么除了番茄还要加番茄酱？因为单独的新鲜番茄的风味不够有层次，加入不同形式存在的番茄酱会更加的提味。

香料上主要准备大蒜，罗勒叶，迷迭香，干辣椒，香叶。

需要的香料，辣椒记得剪开。

锅中倒入橄榄油（不要用动物油或者花生油，前者太腻，后者味道太重），烧热后倒入肉末，炒散。

接着倒入蒜末、洋葱、青椒、白蘑菇，

等洋葱炒到泛黄后倒入新鲜番茄和番茄酱，

番茄化开后，加热水，水没过肉酱一点就可以，

一定要热水，不要冷水哦

烧至冒泡泡后加入香料，转小火关盖炖上半小时。

之后装进密闭容器里，放入冰箱里冷藏，需要吃了就拿出来。

看下菲喵的成品吧~

最后祝大家生活愉快咯~