宜城大虾的特点（吃货们夏天必备）
宜城大虾的特点（吃货们夏天必备）“备战备荒为人民”、“好人好马上三线”的口号不是白喊的。这里汇聚了来自全省乃至全国的优秀工人、干部、工程技术人员。那时的雷河人不管是不是鄂西化工厂的员工，走出去都是头翘得老高，眼睛看着天的。将军楼，一般人没资格住泳池，可以跳的——如果还有水老宿舍上世纪六七十年代，我国面临苏联随时可能发动的入侵。为了备战，国家实施“大三线建设”，大量重工业迁往“三线地区”。后来，各省又在自己的辖区内划分“小三线”。湖北的“小三线”被定在今天襄阳地区。省委决定在襄阳所辖的雷河镇兴建一座大中型化工厂，因厂址位于湖北西部，所以直接命名“鄂西化工厂”。一个名不见经传的小镇，从此迎来了它的华丽转身。鼎盛时期的“鄂西化工厂”有几千员工，几乎什么都能造：农药、化肥、炸药、硫酸、酒精、聚乙烯、聚丙烯……射灯，依稀可见当年的辉煌
汉江江堤
宜城，顾名思义宜居之城。它位于江汉平原与鄂西大山的交界点。很多本地人都会自豪地对外地人讲这里的环境有多好。实话实说，宜城的确是一个风水宝地，大干不旱大洪不涝。更牛的是，汉江绕城而过，周围水网纵横，田地肥沃广种厚收。这里不光是人的宝地，也是鱼虾的宝地。
宜城火车站
雷河电影院
露天球场
泳池，可以跳的——如果还有水
老宿舍
上世纪六七十年代，我国面临苏联随时可能发动的入侵。为了备战，国家实施“大三线建设”，大量重工业迁往“三线地区”。后来，各省又在自己的辖区内划分“小三线”。湖北的“小三线”被定在今天襄阳地区。省委决定在襄阳所辖的雷河镇兴建一座大中型化工厂，因厂址位于湖北西部，所以直接命名“鄂西化工厂”。一个名不见经传的小镇，从此迎来了它的华丽转身。鼎盛时期的“鄂西化工厂”有几千员工，几乎什么都能造：农药、化肥、炸药、硫酸、酒精、聚乙烯、聚丙烯……
射灯，依稀可见当年的辉煌
将军楼，一般人没资格住
“备战备荒为人民”、“好人好马上三线”的口号不是白喊的。这里汇聚了来自全省乃至全国的优秀工人、干部、工程技术人员。那时的雷河人不管是不是鄂西化工厂的员工，走出去都是头翘得老高，眼睛看着天的。
到上世纪九十年代，随着国际国内政治形势的好转，国家开放的大门越打越开，大批国有企业因生产效率低下、企业负担过重，无法适应新的经济和社会形势，而面临改制、转轨、破产的命运。鄂西化工厂几经挣扎也轰然倒下，大批工人下岗，年青人纷纷踏上了外出打工的漫漫长路，年长的守在厂里苦等形势好转，只是苦了那些上有老下有小的中年人——走，走不开；守，生活无着。
有一对中年夫妇，在家门口开了一家小餐馆，但生意一直不温不火。在餐饮业混，没有自己的特色，是很难做长久的。有一天，夫妻俩突然想到了小龙虾，池塘、田沟、小河里到处都是，量多价贱，做好了它，不愁没人来吃。他们采用了最家常的做法：先把虾洗净、爆炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、啤酒、酱油等各种佐料，猛火卤煮20分钟。这样做出来的小龙虾，一出锅便香气四溢、色泽通红，口感上一麻二辣三香。特别是那麻，由唇舌到咽喉、到胃、到心，接着传遍全身，让你的每一根神经都高频率地微颤，酥酥的、软软的。连吃两三只必须就一大口啤酒去麻辣、压肝火，否则要不了几秒钟就要唇麻舌痹，口不能言了。所以小龙虾加啤酒天生绝配！
正宗”宜城大虾“
筒子骨，吃虾的标配
两口子的虾馆一经开业，整个夏秋两季，就再也没有歇手的时候，那生意好到爆棚！
他们坚持每天采购新鲜的活虾养在清水里，必须等客人点了，再现杀、现洗、现做。任你再急，也吃不到现成的，从点菜到吃进嘴，不多不少四十分钟。餐厅和操作间由一大块落地玻璃隔开，只要你有足够的耐心，可以全程观赏到他们制作流程。所以吃下去，那叫一个放心。名声这东西，一旦传开，就再也捂不住了。不但宜城、襄阳本地人是这里的常客，连随州、荆门、宜昌的食客们都驱车数百里慕名而来。
上门拜师学艺的人也多，两人一概不拒。很快，宜城大虾就走向了全国各地，无论哪里的宜城大虾，做法都一样，重要的是食材。宜城本地有两家虾馆让我记忆深刻，一家是宜城大虾发源地雷河镇上的“大楚坊”，另一家是宜城市区自忠路上的“农家小院”。非要我把两家的优劣说个一二三来，我说不出来，如果一定要说优点，那就是两家选虾都有一个要求：够鲜活！够大！
”宜城大虾“发源地之一，大楚坊
虾标
自忠路上的”农家小院“
近几年，宜城大虾的个头儿有缩水之势，可能是虾生长的速度跟不上人吃的速度吧。不过只要选对吃虾的时间节点，中等个头儿的虾也是可以吃出大虾的味道的。夏至到立秋这段时间的上市的小龙虾，最是肉厚、黄儿多、劲道足！
