亚特兰蒂斯偶遇美人鱼是哪一集（亚特兰蒂斯偶遇美人鱼）

亚特兰蒂斯偶遇美人鱼是哪一集（亚特兰蒂斯偶遇美人鱼）低筋面粉 68g水饴 4g蛋糕材料 鸡蛋液 100g细糖 50g

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如果孩子们问起：“美人鱼是什么样子的？他们住在哪里啊？”

这款美人鱼杯子蛋糕，就是给他们最有想象力的答案。连美人鱼都忍不住一口扎进去的可爱蛋糕，吃完它，大概就能做个甜美的梦，在亚特兰蒂斯里偶遇美人鱼吧！

用料

蛋糕材料

鸡蛋液 100g

细糖 50g

水饴 4g

低筋面粉 68g

牛奶 25g

黄油 17g

辅料

淡奶油 250g

细砂糖（奶油） 25g

食用色素 适量

椰蓉 少许

干佩斯 200g

巧克力贝壳等装饰 适量

制作步骤

1.将鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，细砂糖加入蛋液内，用手动打蛋器拌至糖融化。

2.隔热水将蛋液加热至40度左右。

3.离开热水，加入水饴（冬天可以隔热水打发）。

4.电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。

5.电动打蛋器转为低速，开始整理气泡，大概4分钟左右，插入牙签，缓慢倒下即可。

6.筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉状态。

7.牛奶和黄油混合物隔热水融化，温度大概保持在60度左右。

8.利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。

9.同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。

10.准备一个6连的圆形蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中约8-9分满。

11.COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，将蛋糕放入中层烤网，烘烤约32分钟。

12.烘烤结束，蛋糕立即出炉，将蛋糕移出模具，放晾架上放凉，备用。

13.准备奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态，分别加入食用色素，调成三种颜色的淡奶油，分别装入裱花袋内。再准备一个大的裱花袋，装上8齿裱花嘴，把三色的奶油同时放入大的裱花袋内。

14.将干佩斯同样调成三个颜色，利用美人鱼硅胶模做出美人鱼的形状。

15.组装蛋糕：在冷却的蛋糕表面先筛上少许的椰蓉做装饰，再用旋转方式挤好奶油霜，最后用美人鱼及巧克力贝壳等装饰好蛋糕即可。

16.成品

小贴士

1、打发鸡蛋时，温度保持在40度左右更易打发，面糊更细腻稳定，如果在冬天可以隔热水打发。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱测试性能适当调整。

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