赣州市附近羊肉汤馆哪家好吃（赣州某个角落里的一碗羊肉）

赣州市附近羊肉汤馆哪家好吃（赣州某个角落里的一碗羊肉）那时因为工作原因，走遍了贵州的每个县区，各地的羊肉粉，味道和风格也不一样。贵阳的羊肉粉，汤醇肉鲜，适合大众口味；遵义的虾子羊肉粉，汤比较浓，飘着红油辣椒，适合重口味的人，米粉也可以换成较宽的米皮，味道也有很大差异；习水的羊肉粉略有膻味，又是另外一种风格；水城羊肉粉，汤比较醇香，辣椒里有蒜末，香料的味道很足；黔西砂锅羊肉粉，是用砂锅煮出来的，粉和肉的融合度很高，还有薄荷的香草味。有关羊肉的记忆，还有一个地方，就是大西南。贵阳的羊肉粉，一碗9块钱，新鲜的米粉，配上羊肉汤和几片羊肉，可以加肉和杂，早上吃一碗能量满满的。记忆中的羊肉，大都是妈妈的味道，香菇和羊肉炒制的臊子，浇在一碗手工面里，肉的鲜美和面的麦香融为一体，能吃上两海碗。还有加了“面肺子”的羊杂，汤里飘着羊油辣椒，吃一口羊杂，咬一口茴香饼，粗犷而美味。清炖羊肉是当地特色美食，主材是五花羊肉和青萝卜，加很少的香料烹煮。肉色白嫩，汤色清亮，

周末的晚上下着雨，赣南的空气很清新。与老友久别重逢，相聚的地方是赣州经开区华坚南路的一家吃羊肉的店。

一碗羊汤，喝一口味道很醇，可以捞到羊杂，鲜嫩可口。还有白切羊肉、红烧羊排、红烧羊蹄，配上精致的酸萝卜，一碗浇了汤汁的米饭，瞬间找回了故乡的味道。

“探秘君”的故乡在大西北，美味的滩羊肉，是童年和少年时的幸福回忆。

《舌尖上的中国》第二季，描述宁夏羊肉“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原。几乎所有美食家都认为，这里的羊肉质地最佳，不腻不膻，丰盈鲜美。”

记忆中的羊肉，大都是妈妈的味道，香菇和羊肉炒制的臊子，浇在一碗手工面里，肉的鲜美和面的麦香融为一体，能吃上两海碗。还有加了“面肺子”的羊杂，汤里飘着羊油辣椒，吃一口羊杂，咬一口茴香饼，粗犷而美味。

清炖羊肉是当地特色美食，主材是五花羊肉和青萝卜，加很少的香料烹煮。肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，具有补气和提高身体免疫力的功效。

手抓羊肉是宁夏的另一道特色美食，用料主要是滩羊的羊排，经过秘制后整齐地摆在盘子里，可以用手豪放地吃起来。馥郁的清香，软糯有层次，口味绵长，饱满汤汁和微微的甜味在口腔缠绕。旁边放着一小碗醋，蘸着吃可以解腻、软化肉质、增加口感……

有关羊肉的记忆，还有一个地方，就是大西南。贵阳的羊肉粉，一碗9块钱，新鲜的米粉，配上羊肉汤和几片羊肉，可以加肉和杂，早上吃一碗能量满满的。

那时因为工作原因，走遍了贵州的每个县区，各地的羊肉粉，味道和风格也不一样。贵阳的羊肉粉，汤醇肉鲜，适合大众口味；遵义的虾子羊肉粉，汤比较浓，飘着红油辣椒，适合重口味的人，米粉也可以换成较宽的米皮，味道也有很大差异；习水的羊肉粉略有膻味，又是另外一种风格；水城羊肉粉，汤比较醇香，辣椒里有蒜末，香料的味道很足；黔西砂锅羊肉粉，是用砂锅煮出来的，粉和肉的融合度很高，还有薄荷的香草味。

另外，贵州的羊肉还可以做成干锅羊肉，是一种辣香的味道。贵州的羊肉菜谱里，还有一道菜叫羊瘪。羊瘪是黔东南的一种美味，侗、苗等少数民族款待宾客的佳肴。

羊宰杀后，将羊肚、羊胃、小肠内，正在消化或已经消化的食物滤取绿色的液体，以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料油煎。爆炒羊肉、羊杂时，放人羊瘪调味，瘪味羊肉味香汁浓，清凉微苦，增进食欲，还可补肾、健胃、清火。

赣南的羊肉吃过几次，大概是气候的原因，平时吃的人并不多。大多数的做法是砂锅炖羊肉，会放一些白萝卜块红烧，膻味相对比较重，如果炖的时间短了，牙齿会比较受罪。

而这家“跑马全羊”，竟然吃出了一份惊喜：膻味相对轻，肉质比较鲜嫩，汤也是纯正的羊汤味。希望赣南客家菜能更多地融合各地美食，让味道点缀这座城市的无穷魅力，也让更多人在这里，享受舌尖和灵魂的美味！