广东南乳花生焖猪手的做法（南乳猪手的做法）

广东南乳花生焖猪手的做法（南乳猪手的做法）7. 待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）6. 加入适量的水加盖煮3. 下南乳爆出香味4. 投下猪手爆炒均匀5. 加入其他调味料

南乳猪手

火镀红叶，2014-04-12

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳；以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵 精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。 南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅......

• 猪手适量
• 姜适量
• 葱适量
• 油适量
• 水适量
• 南乳适量
• 糖适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 鸡粉适量

1. 简单的材料，猪手需用水焯过

2. 热锅，炸香油与姜块

3. 下南乳爆出香味

4. 投下猪手爆炒均匀

5. 加入其他调味料

6. 加入适量的水加盖煮

7. 待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）

8. 洒葱段，关火，上碟