鸭血炖豆腐用嫩豆腐还是老豆腐（豆腐搭配鸭血在加点青菜）

鸭血炖豆腐用嫩豆腐还是老豆腐（豆腐搭配鸭血在加点青菜）- step1 -【烹饪步骤】食材​：豆腐 50克 / 鸭血 50克 / 玉米 淀粉 一汤匙 / 姜 3片葱 一棵 / 上海青 2棵 / 盐 少许 / 香油 少许

鸭血含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

在市面上鸭血还是有真假之分的，因为鸭血的售卖价格一般比较高，所以很多商贩会用猪血或其他化学品来代替鸭血出售，所以我们在选购鸭血的时候，首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

其次新鲜鸭血会有一点腥味，但是真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。

豆腐被誉为“植物肉”，鸭血加豆腐简直是绝配，记得小时候，大人们一起吃大锅饭的时候，所有人干完活后，不论做的是馒头还是米饭团，每张桌子上总会有一大碗的鸭血豆腐汤，大家每个人舀一小碗，不仅补充了营养，而且搭配馒头的主食吃起来也更香了，值得推荐​。

鸭血豆腐汤

食材​：

豆腐 50克 / 鸭血 50克 / 玉米 淀粉 一汤匙 / 姜 3片

葱 一棵 / 上海青 2棵 / 盐 少许 / 香油 少许

【烹饪步骤】

- step1 -

青菜洗净切碎，豆腐切丁，鸭血切丁

- step2 -

鸭血焯水一分钟捞出

- step3 -

豆腐下锅焯水一分钟捞出

- step4 -

锅里加800毫升清水烧开，放入鸭血和葱段，姜片

- step5 -

豆腐下锅

- step6 -

下青菜碎搅动均匀

- step7 -

调入少许盐

- step8 -

淀粉加入30毫升清水稀释

- step9 -

倒入水淀粉搅拌均匀

- step10 -

最后滴几滴香油就可以盛出享用啦

- step11 -

美味又简单的鸭血豆腐汤可以开喝了咯

【美味呈现】

这碗鸭血豆腐汤成本其实不是很高，但是给人的感觉确实平平淡淡中有一股诱人的香味，无论是豆腐和鸭血，都是非常营养的食材，周末学起来在家做吧

【菊子物语】

鸭血豆腐汤是菊子姐姐Cooking美味的第439道美食，今日份家常美味鸭血豆腐汤真的很简单，豆腐和鸭血经过焯水后，口感细嫩爽滑，并且没有异味，不仅仅是大人，小朋友都很喜欢喝​。可以说是非常不错的秋季养生汤品，一起来尝尝吧。​美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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