酸辣汤最正宗做法用鳝丝(香茅龙利鱼酸辣汤)
酸辣汤最正宗做法用鳝丝(香茅龙利鱼酸辣汤)7、煮5分钟,放入鱼块、鱼露。(葱姜不要一起放入)6、煮开一锅水,放入土豆片、莴笋片、香茅草段。3、用厨房纸吸干鱼肉表面水分4、鱼肉放碗里,加葱、姜、酒腌制15分钟5、腌鱼的时候,我们把土豆、莴笋去皮切片、香茅去皮斜刀切片、泰椒切小段
送“棉袄”去南京上学,去某商场吃了越菜,吃了一道“龙利鱼汤”,上菜时,就闻到了这独特的“香茅草”味。回家改了一下配方,做了这款清爽型的汤。 这款汤其实很简单,只要有香茅草和鱼露,味道就不会差太多。而且步骤也和简单。
By 梵妖6
用料
- 龙利鱼 1片
- 香茅草 2根
- 莴笋 1根
- 土豆 1根
- 泰椒 2根
- 鱼露 15g
- 柠檬 1个
做法步骤
1、食材大集合
2、龙利鱼切成4CM *6CM 的大块
3、用厨房纸吸干鱼肉表面水分
4、鱼肉放碗里,加葱、姜、酒腌制15分钟
5、腌鱼的时候,我们把土豆、莴笋去皮切片、香茅去皮斜刀切片、泰椒切小段
6、煮开一锅水,放入土豆片、莴笋片、香茅草段。
7、煮5分钟,放入鱼块、鱼露。(葱姜不要一起放入)
8、煮到鱼肉变白,熟了。倒入柠檬汁、泰椒。煮2分钟,煮开即可。
小贴士
注意事项: 1、龙利鱼买回来,一般都是冰冻的。化开后,洗干净,用厨房纸吸走鱼肉中的水分。这样,腌制的时候,更容易入味。 2、如果很能吃辣,开始煮鱼的时候,就可以把辣椒放进锅里。如果不太能吃辣,就等鱼煮好了,再放入辣椒,煮2分钟,就可以了。
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