脆皮烧鸡简单做法（三步完成地道脆皮烧鸡制作）

脆皮烧鸡简单做法（三步完成地道脆皮烧鸡制作）今天就分享这么多吧，关于脆皮烧鸡，请继续关注《粤港烧腊论坛》看到论坛有位朋友还选用上等乌鸡烤制，这倒是烤鸡界的一股清流！乌鸡肉质乌黑鲜嫩，味鲜可口，对人体有滋补功能，蛋白质含量比普通鸡肉高，烤制出来也是别有一番风味。2、腌制腌制烧鸡过程要小心，以免弄破了鸡表皮，脆皮烧鸡的成品造形不好看。腌制酱料根据自己喜爱，重口味的朋友还可以在加些辣酱腌制，一般腌制时间在1到2个小时。怕不入味的还可加长时间或是给鸡身化几道小口以便入味，腌制不够味烧出来的鸡味淡肉白，不香不脆。

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“三步完成地道脆皮烧鸡制作，鲜嫩多汁，直叫人流口水！”。

俗话说，无鸡不成宴。过年更是，昨天不少网友在论坛上晒出了在家做的脆皮烧鸡，色泽橙黄，鲜嫩多汁，真是隔着屏幕都闻到了浓浓的香味啊。今天就跟大家说说做脆皮烧鸡的一些技巧细节，趁年味正浓，有兴趣的朋友不妨在家试试~做脆皮烧鸡可有讲究，首先在原材料上就特别关键，选鸡相当严格。

1、 选材

鸡龄太长鸡肉质粗老，烧出来的烧鸡口感差，太短鸡龄的鸡肉质粉，口感差，鲜味不足。太大的鸡，腌时时间长，难入味，烧制时间长出来口感不佳。饲料鸡呢鸡肉软乎乎，渣又多，口感发柴，做切块鸡比较合适，不适合做成脆皮烧鸡。因此，选用一年以内的清远鸡散养鸡，鲜嫩肥美，肉质紧实，味道纯正。

看到论坛有位朋友还选用上等乌鸡烤制，这倒是烤鸡界的一股清流！乌鸡肉质乌黑鲜嫩，味鲜可口，对人体有滋补功能，蛋白质含量比普通鸡肉高，烤制出来也是别有一番风味。

2、腌制

腌制烧鸡过程要小心，以免弄破了鸡表皮，脆皮烧鸡的成品造形不好看。腌制酱料根据自己喜爱，重口味的朋友还可以在加些辣酱腌制，一般腌制时间在1到2个小时。怕不入味的还可加长时间或是给鸡身化几道小口以便入味，腌制不够味烧出来的鸡味淡肉白，不香不脆。

今天就分享这么多吧，关于脆皮烧鸡，请继续关注《粤港烧腊论坛》