冷柜微冷不冻的原因和解决方法（冻得透就能把营养留住）

冷柜微冷不冻的原因和解决方法（冻得透就能把营养留住）之所以出现这样的情况是因为，肉由细胞组成，随着肉被冷冻细胞中的汁液就会结晶，在结晶过程中，冷冻室由于化霜升温而产生温度波动，就会使冰晶刺破细胞，继而使细胞中的许多营养成分在肉块解冻后以血水的状态流失。这样也就解释了为什么冷冻后的肉食品尝起来味同嚼蜡。食材快速冻住的同时保证细胞的完整才是留住营养的关键！全新海尔冰蓝Ⅲ代家用冷柜

冷柜陪伴独身游子走过寂寂时光，也见证着家庭的团圆时刻。随着生活水平的提高，冷柜对于一个家庭的意义，逐渐成了“品质生活”的代名词。

国内生鲜电商不断发展，以三文鱼、金枪鱼、澳洲牛肉为代表的高端食材也备受追捧。不同于普通食材，这些高端食材对低温保鲜的要求更为苛刻，而传统冷柜存在冻不透，食材易变质的风险，不利于长时间的保鲜。

与此同时，有些人认为只要把食材冻透，就意味着食材的营养也一同被冻住，其实不然。

我们都曾有过这样的经历：从冷柜中拿出的肉待化冻之后，被解冻的肉色泽暗淡，并且有大量的血水流出。

之所以出现这样的情况是因为，肉由细胞组成，随着肉被冷冻细胞中的汁液就会结晶，在结晶过程中，冷冻室由于化霜升温而产生温度波动，就会使冰晶刺破细胞，继而使细胞中的许多营养成分在肉块解冻后以血水的状态流失。

这样也就解释了为什么冷冻后的肉食品尝起来味同嚼蜡。食材快速冻住的同时保证细胞的完整才是留住营养的关键！

全新海尔冰蓝Ⅲ代家用冷柜