陈辰精选好物（陈辰全民星特邀嘉宾左旦妈妈教观众识辨真假土鸡蛋）

陈辰精选好物（陈辰全民星特邀嘉宾左旦妈妈教观众识辨真假土鸡蛋）3. 蛋壳：打蛋检验，散养土鸡蛋被产下的周期约2天/枚，钙质积累较多，蛋壳坚硬而脆响，在敲开鸡蛋时能明显区别。2.搅拌：通常我们在蒸蛋炒蛋前，都会把鸡蛋打散搅拌，在用搅拌蛋黄时，如果打一会儿就散了，则说明这不是土鸡蛋，土鸡蛋大都需要双倍时间才能打均匀，因为它营养成分密实，而不吃饲料的原因，鸡妈妈们无需每日摄入过多的水，因此蛋清蛋黄都比较浓稠。一、什么叫土鸡蛋？人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。其实，在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为：农民家散养，吃五谷杂粮且白天自由觅食，鸡不受外力因素自然成长，鸡放养过程中没有使用任何药物。大小：洋鸡蛋的蛋壳颜色会比较统一、个头大小也差不多；而土鸡蛋，由于下蛋的散养鸡的鸡种、体型和鸡龄不同，所以土鸡蛋的个头不均匀，蛋壳的颜色也有深有浅。总体来说，土鸡蛋的个头要比洋鸡蛋小。

说到宝宝的辅食，大多数宝妈宝爸都会产生一个共识，那就是：给宝宝添加鸡蛋是必不可少的，时间早晚而已。

但是各位宝爸宝妈知道为什么鸡蛋如此重要吗？把鸡蛋添加到辅食中又有些什么讲究呢？鸡蛋究竟怎么吃才是最健康的？

需要指出，如果错误的添加，不仅不能帮宝贝补充到足够的营养，甚至还有可能影响到宝贝的身体健康哦!

近日，《陈辰全民星》栏目组邀请到左旦妈妈现场为观众讲解识辨真假土鸡蛋的技巧，如果对以上问题感觉还有一些云里雾里的话，那可要认真学习左旦妈妈的分享了！

一、什么叫土鸡蛋？

人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。其实，在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为：农民家散养，吃五谷杂粮且白天自由觅食，鸡不受外力因素自然成长，鸡放养过程中没有使用任何药物。

大小：洋鸡蛋的蛋壳颜色会比较统一、个头大小也差不多；而土鸡蛋，由于下蛋的散养鸡的鸡种、体型和鸡龄不同，所以土鸡蛋的个头不均匀，蛋壳的颜色也有深有浅。总体来说，土鸡蛋的个头要比洋鸡蛋小。

2.搅拌：通常我们在蒸蛋炒蛋前，都会把鸡蛋打散搅拌，在用搅拌蛋黄时，如果打一会儿就散了，则说明这不是土鸡蛋，土鸡蛋大都需要双倍时间才能打均匀，因为它营养成分密实，而不吃饲料的原因，鸡妈妈们无需每日摄入过多的水，因此蛋清蛋黄都比较浓稠。

3. 蛋壳：打蛋检验，散养土鸡蛋被产下的周期约2天/枚，钙质积累较多，蛋壳坚硬而脆响，在敲开鸡蛋时能明显区别。

4. 蛋黄：散养土鸡蛋的蛋黄不能只从颜色去辨别，导致蛋黄颜色偏橙黄，是因为饮食中摄入较多的南瓜、胡萝卜等富含胡萝卜素的蔬菜，因此导致蛋黄偏橙黄色，散养的鸡是四处走动原生态放养的，无法人为强制吃某些蔬菜，因此土鸡蛋中个别有几个颜色淡的是正常的，就像有的人不喜欢吃胡萝卜一样的道理。

5.蛋清：蛋清和蛋黄的不同是土、洋鸡蛋最本质的差别！土鸡蛋的蛋清清澈、浓稠、黏度大；而洋鸡蛋的蛋清偏稀的，水份多，如果煎鸡蛋的话，一下油锅就会哧拉哧拉地响、爆。

6.口感：散养鸡自然觅食，直接摄取水分少，其下的土鸡蛋的口感比洋鸡蛋要好很多。洋鸡蛋炒蛋或烧煮时有腥味，需放料酒去腥，且口感平淡无奇、颜色呈现淡米黄色。真正的土鸡蛋，炒蛋或白煮蛋均无腥味，无需放葱姜料酒等去腥提鲜，而且口感嫩滑细腻、颜色偏金黄、蛋香四溢，美味营养。

希望左旦妈妈分享的六个识辨技巧，可以帮助大家快速辨别市场上土鸡蛋的真假！