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趣说花椒(又麻又爱说花椒)

趣说花椒(又麻又爱说花椒)3 温中散寒作用花椒挥发油对炭疽、白喉、肺炎双球菌等10种革兰阳性菌及大肠杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有显著的抑制作用,此外花椒泡水口服还可驱除肠道中的蛔虫。1 抗炎镇痛作用花椒中所含香柑内酯、茵芋碱等成分具有抗炎、镇痛活性。花椒挥发油提取物在临床上对口腔疾患、风湿性关节炎,以及腰部扭伤等症有消炎止痛作用。2 抗菌驱虫作用

花椒,古时名椒、椒聊。最早记载在《诗经》里,有“有椒其馨”的诗句。花椒可作调料,烹炒拌菜,使增其麻;蒸煎煮肉,使添其香。古代人还认为花椒的香气可辟邪,有用花椒掺入涂料来糊墙的习俗。

花椒作为家常菜中常用的一种调味料,具有去腥增香的作用,被广泛应用于各种家常菜肴的烹饪中。

近年研究表明,花椒中的有效成分主要包括挥发油、生物碱及酰胺类等。临床中常用于麻醉镇痛、抗菌驱虫,以及对抗寒邪引起的脘腹冷痛、食欲不振、寒性呕逆、泄泻诸症。

一、花椒的药理作用

1 抗炎镇痛作用

花椒中所含香柑内酯、茵芋碱等成分具有抗炎、镇痛活性。花椒挥发油提取物在临床上对口腔疾患、风湿性关节炎,以及腰部扭伤等症有消炎止痛作用。

2 抗菌驱虫作用

花椒挥发油对炭疽、白喉、肺炎双球菌等10种革兰阳性菌及大肠杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有显著的抑制作用,此外花椒泡水口服还可驱除肠道中的蛔虫。

3 温中散寒作用

花椒性辛温,可治疗寒邪内侵、阳气受困而导致的呕逆、嗳气、泄泻、食欲不佳、腰腹冷痛等脾胃虚寒症。

二、花椒的妙用

1 防虫

用纱布包好一把花椒放于米面或衣橱中,能起到很好的驱虫作用。

2 缓解牙齿疼痛

花椒具有一定的麻醉止痛效果,牙痛时可以口含一粒花椒置于患处,起到缓解疼痛的作用。(注意:牙痛患者口含花椒只能起到暂时止痛效果,还请及时就医查明病因以便对症治疗。)

3 断奶回乳

取约6克左右花椒,加水200毫升左右煎煮,再加入适量红糖调味,趁热服用有助于帮助产妇回乳。

4 与动物类中药同贮以防霉防蛀

鹿茸、蛇类、蛤蚧、全蝎等属于动物类中药,贮存时易生虫,与花椒共同贮存既能防虫,又能保持其颜色不变,属于中药特殊养护方法中的对抗贮存法。

三、如何挑选优质花椒

一看外表:花椒具有麻舌感主要是由于具有花椒麻素,其存在于花椒表皮的突起中,突起越多说明花椒越香越麻;其次看颜色,磨砂哑光的花椒品质更佳,而过于鲜艳油亮的花椒可能是经过染色所得,品质较差。

二用水泡:优质花椒浸出的水是浅褐色的,而劣质染色花椒浸出的水是红的。

三用手捏:优质的花椒一捏就会碎,劣质的花椒却很强韧。

四用嘴尝:取一粒花椒,用牙齿轻轻咬开,再用舌尖去感触。优质花椒的麻味很浓,劣质花椒的麻味却很淡,同时可能会掺杂苦、涩味。

四、食用花椒的注意点

花椒性辛温,易加重上火、口干舌燥、口腔溃疡等症状,因而阴虚火旺者不宜过多食用

花椒具有滑胎、回乳的效果,因此孕妇以及哺乳期妇女不宜过多食用

生花椒辛温之性强,辛散走窜作用强,燥湿、杀虫、止痒作用亦强,外用杀虫止痒作用甚佳,用于疥疮、湿疹、皮肤瘙痒等皮肤病,但因其力猛有小毒,故临床当审证慎用。

炒制品辛散走窜作用和毒性减弱,温中散寒,驱虫止痛的效果甚佳,常用于胸腹寒痛,寒湿泄泻,虫积腹痛或吐蛔。

本文转自上海中医药大学附属上海市中西医结合医院微信公众号

作者:施佐桥

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