寻味最正宗顺德美食（寻味顺德这才是终极吃货正确的打开方式）
寻味最正宗顺德美食（寻味顺德这才是终极吃货正确的打开方式）记得手边放点吃的哦！怕你们看饿流口水3天2夜，适合轻松的周末之旅，远离繁重的工作和都市的喧嚣，漫步在顺德古老的街道上，吸一口岭南独特的空气，悠哉悠哉地和久违的慢生活约个会吧！先睹为快！东哥先带大家看看有哪些大餐在等着我们吧！
“食在广州，厨出凤城。”作为粤菜重要发源地的凤城顺德，有哪些美味尚待揭晓？舌尖团队制作的三集纪录片《寻味顺德》将于今晚（3月17日）登陆广东卫视，每周五晚21:10播出，三周连播。快跟上东哥的脚步，这次带给大家的，绝对是超豪华顶配定制美食线路，不是真正的吃货根本享受不来！
《寻味顺德》是由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作，共分三集。每一集则不同主题，但都由顺德美食贯穿始终。第一集《乡土之源》，讲述的是独特的地理环境和气候环境成就了物产丰富，品种繁多的顺德。第二集《匠心独运》，可以说是顺德美食延续的灵魂产物。第三集《美味相传》中讲述顺德，是粤菜的重要发源地，美食是代代相传的共同基因。顺德人走到哪里，哪里就有最好的味道。
片中对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出顺德人在饮食中所积累的经验以及独特的味觉审美，每一道食物都充满了顺德人对生活、对家乡的真诚与热爱。《寻味顺德》记录了哪些好味道？想吃道地的顺德菜，该去哪里？不妨先跟随东哥的脚步，提前了解下你的顺德行程。
这里被称为“世界美食之都”和“中国厨师之乡”，这里是粤菜的发源地，一部《舌尖》团队的新作《寻味顺德》，让五湖四海的吃货们为它尖叫沸腾！
3天2夜，适合轻松的周末之旅，远离繁重的工作和都市的喧嚣，漫步在顺德古老的街道上，吸一口岭南独特的空气，悠哉悠哉地和久违的慢生活约个会吧！
先睹为快！
东哥先带大家看看有哪些大餐在等着我们吧！
怕你们看饿流口水
记得手边放点吃的哦！
（《寻味顺德》中双皮奶美女甘甘）
顺德小吃：美食在民间
1、甜蜜 · 双皮奶
民信老铺
地址：大良街道 华盖路119号电话：0757-22222424
双皮奶是顺德人引以为傲的名片。双皮奶浓郁醇香，姜撞奶泼辣爽快，这两道小吃想必许多朋友都很熟悉。
双皮奶，一百年前起源于顺德。正宗的双皮奶，要用顺德本地的水牛奶，乳脂含量更高，奶香更加纯正。民信和仁信的老店，多年不变的甜蜜滋味都足以让人流连忘返。但也不要贪心吃得太多，美食之旅才刚刚开始！
《寻味顺德》第二集中介绍的美女甘甘更是把传统双皮奶加入了新鲜元素，水牛奶煮沸兑入椰汁，丰腴的味道里更是增入了一丝甘甜。冷藏之后得到新嫩的奶冻，加入芒果粒，新式椰奶冻想不想尝一口？
2、肥美 · 烧鹅
大头华烧鹅店
勒流街道 黄连肖地大马路76号
0757-25665418
烧鹅，脆皮下面蕴满脂香，咬上一口，汁水四溅。
要做到皮脆肉嫩，油而不腻，顺德人有自己“醉人”的秘诀——烤制前，鹅腹内灌满50度的曲酒，成倍增香。这家街边小店，每天出产不超过30只，这是顺德人对待食物的态度。
3、神秘 · 桑拿宴
阿多私房菜
龙眼村南巷3号
0757-25634070
《寻味顺德》第一集中介绍的“桑拿浴”是隐藏在村巷里的私房菜，用桑基鱼塘的物产铸造美味。
桑拿鳝鱼、桑拿膳鸡、桑拿鲫鱼都是老板家的招牌菜。桑叶和节瓜垫底，剔净骨刺的鸡肉和鱼肉切成薄片，在锅中慢蒸。桑叶的苦涩去除肉类的腥气，节瓜的甘甜吸收鸡与鱼中的油脂。水汽蒸腾后，还能留下一碗好汤佐菜。你是否也心动得想立马跳上车，直奔村舍？
4、多姿 · 陈村粉
黄均记陈村粉
大良街道 凤山东路1号
0757-22221721
陈村粉厚度小于0.7毫米，却极富韧性，配菜有几十种可以随心选择，排骨、头菜、牛腩、卤肉……一种米粉，在顺德可以搭配几十种味道。
传统石磨打浆，蒸出的米粉薄爽软滑。如果你是米制食物的爱好者，不妨到顺德的陈村享受一场嘉年华。
5、霸气 · 煲仔饭
牛展煲仔饭
新桂路与丹桂北路交叉口东10米
0757-22333791
说起广东美食，最亲民的要属煲仔饭。而顺德人也要让这道平民饮食器宇不凡。砂锅从火炉直接端上餐桌，能迅速补充能量，又让人大快朵颐。上世纪30年代，煲仔饭第一次出现在广州的小饭店里，就迅速成为大众喜爱的美食。米粒晶莹，配菜丰腴，锅巴焦脆，有这样一盅煲仔饭夫复何求？不过小店也有自己的脾气，热衷煲仔饭的店主每天都会跟食客反复“切磋，煲仔饭好吃，但要小心店主的暴脾气哦！
6、柔腴 · 毋米粥
太艮堡毋米粥
大良街道 锦龙大道270号
0757-22266638
粤菜中的火锅，打边炉清鲜素净，毋米粥柔和温润。
所谓无米之粥，就是用鸡汤熬制的粥水作汤底，选用香米存放一年，清远鸡剔除鸡骨为原料，熬成上汤，汤过滤后加入香米，大火焖煮4小时，把米粒煮化于无形，然后涮煮鱼片、海鲜、牛肉、青菜。食材鲜甜的本味，融合稻米的脂香，美味得让东哥也愿不辞长作岭南人了！
7、浓香 · 猪肚汤
猪肉婆私房菜
细窖展业路31号
0757-26628128
粤菜里怎么可以少了一道汤？那些诸味融合的小火慢煲，搭配一把蒲扇，仿佛能摇出广东人世代的生活。而猪肚汤更是其中极致。
5小时慢火，要想喝到一碗恰到好处的猪肚汤，需要提前一天预订。奶白色的汤汁加入白胡椒提鲜，浓香之中溢出一丝甜来。弹牙的猪肚蘸上酱汁，美得在五脏庙里奏起音乐。
“食在广州，厨出凤城”，顺德美食经过千百年的传承改良，行程了独树一帜的艺术风格，在2014年，被联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”的称号，东哥今天介绍的这些美食只是《寻味顺德》中微小的一部分，想知道更多的顺德美食，不妨锁定广东卫视，3月17日（周五）起，每周五晚21:10播出，三周连播。
撰稿：杜薇
编辑、责编：张瑞祥
主编：蒋长安、高瞻
