红油猪耳朵酱料配方（红油蒜泥猪耳大口吃肉）

红油猪耳朵酱料配方（红油蒜泥猪耳大口吃肉）来吧，周末家人团聚，上这么一盘小菜，自己做的营养健康，吃一块猪耳，喝一点小酒，快意潇洒的人生莫过如此！7、准备少许蒜泥，倒一点生抽，放入仲景小红油，搅拌均匀，放到切丝的猪耳上，搅拌均匀就可以了4、放入腌制的猪耳（联同调料一起），放入少许的醋和冰糖5、最后放一点点蚝油，倒清水，清水的量自己控制，最好淹没猪耳，盖上锅盖，启动电源，选择红烧蹄筋键6、出锅前10分钟放入少许的盐调味，等锅发出滴滴声，说明猪耳已经煮好，捞出猪耳放凉

从小就对武侠小说武侠人生很是痴迷，那种《水浒传》筛5斤牛肉，饮3斤白酒的快意人生；《射雕》洪七公一手执着酒葫芦一手把着叫花鸡的淡然潇洒；《护花铃》里全羊、烤猪还有十二只烧鸡、十二只熏鸭、十二只肥鹅，还有陈年的汾河竹叶青；《笑傲江湖》里面的描写更是详尽：黑白子托着木盘，从方孔中递将进去，盘上果是一大壶酒，一只肥鸡。令狐冲心想：“我未传口诀，你总不能先毒死我。”提起酒壶，骨嘟嘟的便喝。这酒并不甚佳，但这时喝在口里，却委实醇美无比，似乎丹青生四酿四蒸的吐鲁番葡萄酒也有所不及，当下一口气便喝了半壶，跟着撕下一条鸡腿，大嚼起来，顷刻之间，将一壶酒、一只鸡吃得干干净净，拍了拍肚子，赞道：“好酒，好酒！”.......那种大口吃肉，大口喝酒的生活总是令人痴迷和向往，这种潇洒的快意人生总觉得我们很远。其实不然，北方人比较喜欢吃卤味，闲暇之余下酒必备，周末在家做一盘红油猪耳，加一点蒜泥和红油，浓香软糯的口感，香而不腻的味道，颜色靓丽的卖相，配上一杯酒，岂不快哉！

1、猪耳洗干净，去掉表面的杂质，焯水，放入料酒去腥，放一点生抽

2、放一点老抽上色，倒入适量的蜂蜜和南乳汁，反复按摩猪耳，让调料均匀分布

3、准备配料，葱姜蒜，大料、花椒还有一点山楂干，将葱姜蒜放入锅底，大料花椒山楂干放入煮料盒，也放入锅内

4、放入腌制的猪耳（联同调料一起），放入少许的醋和冰糖

5、最后放一点点蚝油，倒清水，清水的量自己控制，最好淹没猪耳，盖上锅盖，启动电源，选择红烧蹄筋键

6、出锅前10分钟放入少许的盐调味，等锅发出滴滴声，说明猪耳已经煮好，捞出猪耳放凉

7、准备少许蒜泥，倒一点生抽，放入仲景小红油，搅拌均匀，放到切丝的猪耳上，搅拌均匀就可以了

来吧，周末家人团聚，上这么一盘小菜，自己做的营养健康，吃一块猪耳，喝一点小酒，快意潇洒的人生莫过如此！

小贴士：

1、生抽、老抽本身有咸度，所以盐要少加。

2、都说吃肉不吃蒜，营养少一半，所以吃猪肉的时候，加一点蒜泥特别营养！

3、红油选用了仲景食品的小红油，味道特别正宗，很是下饭。