在家用粉条怎么制作酸辣粉（教你做家常版酸辣粉）

在家用粉条怎么制作酸辣粉（教你做家常版酸辣粉）[生产过程]：请点击输入图片描述地道的重庆酸辣粉，注重汤底的味道，事先在高汤里加入花椒油、辣椒粉、陈醋，那种酸爽的滋味，不仅味道极佳，而且营养也特别丰富，再加上煮熟的粉条，泡软了，放进嘴里，特别是没有胃口的时候，那麽1碗，在酸劲的刺激下，食欲便大增，吃上几口根本停不下来，]辣椒粉、粉条、大蒜、熟芝麻、花生米(或油炸黄豆)、五香粉、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油、葱、生菜、火腿肠。

​大家都知道，酸辣粉是属于重庆的传统小吃，它突出了酸、辣、鲜、香四大特色，对于那些吃不到辣的人来说，是无法抗拒和拒绝的美味，不管是夏天，还是冬天，都十分流行，不仅声名鹊起，而且在众多街头美食中口碑极佳，历来都是一道引人注目的美食。

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地道的重庆酸辣粉，注重汤底的味道，事先在高汤里加入花椒油、辣椒粉、陈醋，那种酸爽的滋味，不仅味道极佳，而且营养也特别丰富，再加上煮熟的粉条，泡软了，放进嘴里，特别是没有胃口的时候，那麽1碗，在酸劲的刺激下，食欲便大增，吃上几口根本停不下来，

]辣椒粉、粉条、大蒜、熟芝麻、花生米(或油炸黄豆)、五香粉、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蚝油、葱、生菜、火腿肠。

[生产过程]：

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首先，准备好适量的蒜蓉和辣椒粉(细粉)，将其全部倒入盆中，然后加入一勺熟芝麻，以及少量的五香粉，搅拌均匀后，再浇上滚烫的热油，调制酸辣汁时，应先浇干，再浇湿的调味料，否则香味释放得不彻底。

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将香辛料炒香后，加入1勺生抽，1勺陈醋，及少量蚝油，再加少许盐、白糖、鸡精调味，拌匀，放凉备用(调味时，可根据个人口味，酌情增减各自佐料的用量)。

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起锅烧开水，先把预先泡好的粉下到锅里，大火煮开后，再放几片莴苣，几秒钟后，一起捞出，装到碗里，再把煮好的面汤倒入事先调好的排骨汤里，用它代替高汤，这样味道会更好，更鲜)，倒入事先调好的调味汁里，搅拌均匀。

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家里有条件的可以，再放入适量的油炸、油炸香的花生米和几片火腿肠，最后，再撒上一点迷人的小葱装饰，家常用的酸辣粉就做好了，香辣味美，口感劲道爽滑，冬日里吃上一碗，既暖身又暖胃，特别是在老婆还没吃完的时候，如果能及时把它端到她面前，想必对你特别感激，汤底鲜甜酸爽，连汤都都不肯放过。

[温馨提示]：

选择粉条一般即可，红薯粉并不是越白越好，稍带点灰色才是正宗的农家菜，突出的是那种甜甜的味道。

另外，在酸辣粉里，除了油炸花生米，有些人还喜欢选择油炸香的黄豆，大家也可以试一下。