云南人的谋生之路（云南人花样百出的美好生活）
云南人的谋生之路（云南人花样百出的美好生活）
（＃图文原创＃）
- 看滇西小哥的视频，才知道云南的美食和花有着不一般的关系，一年四季，春夏秋冬，饮食里几乎都能看到花的影子，各种各样的鲜花被做成了各式各样的美食，展现了云南人独特的鲜花饮食文化，也体现了他们像鲜花一样的美好生活。他们一边欣赏着鲜花的美丽，一边吃着鲜花做的佳肴，日子过得云淡风起，与世无争。
- 几场春雨过后，万物欣荣，百花聚拢，竞相开放，田野里，山岗上，处处都是鲜花，种种皆为美食。
- 螃蟹花虽然长得不好看，但是味道却很甘美，掐一些焯水浸泡后做成一碟小炒正合适。
- 攀枝花一开，漫山遍野都红红火火的。在岭南它又被称为英雄花，性子又烈又倔，想吃它可不容易。攀枝花树又高又直，树干上还有很硬的刺，想爬上摘花是不可能的，只好用石头把花朵打下来，很考验人的手劲和耐性。采下来后把每一朵花的花瓣和花蕊分开，别的花都是吃花瓣，攀枝花吃花蕊，新鲜吧。花蕊上的花粉用水清洗干净后，放到沸水里煮十五分钟，接着又要放在清水里浸泡两小时后才能食用，弄块腊肉切成丝用姜丝，小米椒爆炒，就是一道美食。
- 澜沧三月赏白花，正是白花上桌时。白花沐雨而长，迎风而开。比起攀枝花的倔强，白花树大方多了，满树的花任你采摘，挎着竹篓爬上去采下满满的一篓，高高兴兴地带回家。清洗完毕，一部分花瓣焯水五分钟捞起，冷水漂洗好滤干，凉拌，清炒，清蒸都是一绝，煮汤的花瓣不需要焯水，直接下到滚汤里，味道极鲜，花苞裹上鸡蛋淀粉液炸成香酥，既能当菜也能当点心，又好看又好吃。
- 饭后的甜点也是必不可少的，来一口软面香甜的松花糕，日子都是甜丝丝的。松花糕顾名思义，自然是松花做成的。松花也能吃？由不得你不信，那漫天飞舞的松花确实是做松花糕必不可少的原料。把松花连枝折下，经太阳晒干后反复处理过滤出粉末状的松花，用蜂蜜水调和均匀成糊状，红豆磨成粉，红糖切末，放在锅里和清水煮成红豆沙，倒进模具里成型，把糊状的松花均匀地撒在上面，最后撒上一点芝麻，花生碎凝结成块，想吃的时候就切一块。
- 炎炎夏日，别的花都被晒得蔫蔫的，石榴花却越开越热闹，这么有生气的花吃了的话也能增加不少活力吧。采一些雄花做菜，为什么采雄花？因为雌花要结石榴啊！石榴花不吃花瓣不吃花蕊，吃的是花萼，真奇怪啊，和石榴果吃籽不吃肉一样奇怪。花萼处理好后清洗干净，用沸水煮五分钟，放在撒了盐的清水里浸泡两夜才可以吃，看来想要吃石榴花萼，是要有足够的耐性的。浸泡好的花萼吃法就简单多了，火腿肉切片，加上姜片一炒就行，觉得味道不够，再加些辣椒呗。
- 石榴花过后，就是荷花宴了，盛夏里的荷花亭亭玉立，挤挤挨挨，雷雨过后，更富生机。正是应了宋朝诗人杨万里的诗句－－“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”
- 诗人赏荷花，赏出了它的美，它的骨，它的魂。老百姓看荷花，看到了最实际的最能过日子的东西，就是它的味，只要有味，就能做菜。花中君子也是一道盛宴，没想到吧。刚冒出水面还没有来得及展开的嫩荷叶，半开半和的荷花都是做菜的好材料，火烧皮拌荷叶，荷叶舂核桃，荷叶肉圆子，香酥荷花瓣，荷叶炒肉，都是独具风味的佳肴。
- 两天过后，拿一些糯米粉炒熟，和腌制好的玫瑰花酱搅拌均匀，揉成一个个汤圆大小的圆子做鲜花饼的馅。面粉，白砂糖，猪油加水揉好水油皮，面粉和猪油加水揉和油皮，一起醒面30分钟。水油皮和油皮醒面完毕，也揉成一个个圆子，水油皮的圆子要大一些。将圆子形状的水油皮擀成面皮包裹住油皮，再一起擀成薄薄的面皮，用牙签戳气排孔，再把擀好的面皮从一侧卷起 ，放进竹匾里醒10分钟。醒好后擀成面皮，包裹揉成圆子的鲜花馅团，捏好后揉成饼状，放进烤炉里烤30分钟，鲜花饼就做好了。
- 玫瑰花除了能做饼之外，还能做成玫瑰花酱，玫瑰山药泥，玫瑰糯米粥，油炸玫瑰。一种花，百种吃法，这正是云南鲜花美食文化的最大特色。
- 秋风阵阵，柿子树上的柿子变得黄澄澄的，红宝石一般的洛神花也可以吃了。将它们用剪子一朵朵地剪下来，掰开洗干净晾干，可以生吃哦，味道酸。晾干后一部分放在竹匾里放在太阳底下晒干，然后放进大的玻璃樽里，洒上高度白酒和冰糖封口浸泡，做成洛神花酒。一部分不需要晒干，直接放进大的玻璃樽里和冰糖密封腌制一个月后，就做成了蜜饯。农忙时节，繁忙之中吃上一碗洛神花蜜饯，可是补充体力的最佳甜品呢！
- 云南多花，云南百姓爱花，云南百姓爱吃花。云南的鲜花美食总是花样百出，只有你想不到，没有他们做不出来的。云南人吃花的习俗由来已久，被鲜花包围的他们，生活就像鲜花一样，朝气蓬勃，清新自然，淡泊恬静，丰富多彩。甚矣，云南人吃花之绝，敢说堪为中国之冠。
