栗子鸡年夜饭菜谱（团团圆圆地锅鸡）

栗子鸡年夜饭菜谱（团团圆圆地锅鸡）7、倒入三黄鸡块，翻炒均匀；6、加入郫县豆瓣酱煸出红油；3、炒锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，稍多一点；4、放入八角、花椒、干辣椒和香叶小火煸香；5、再放入葱段和姜片煸香；

我们一家人聚餐很少去外面吃，在家自己做上一桌菜吃着舒服，但是几盘菜炒下来麻烦费时，一锅烩的菜最受欢迎，尤其是今天做的这个地锅鸡，我家每个月至少要吃一次。有肉有菜有主食，一锅下来全部搞定。 以前就用普通的油来做，自从有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油后，我家辣味菜它全包了，独特小榨风味、提味、去腥、上色，最适合辣菜。难怪李子柒的视频里都用的菜籽油，味道的确不错！

By 熊猫半糖

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱 半根
• 姜 4片
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 菜花 半个
• 豆角 200克
• 香菇 6朵
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 糖 5克
• 面粉 150克
• 香菜 1根

做法步骤

1、准备好所需要的材料，油我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油；

2、将鸡肉切成大小合适的块，配菜也都洗净切块备用，准备好香料；

3、炒锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，稍多一点；

4、放入八角、花椒、干辣椒和香叶小火煸香；

5、再放入葱段和姜片煸香；

6、加入郫县豆瓣酱煸出红油；

7、倒入三黄鸡块，翻炒均匀；

8、加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺；

9、翻炒均匀后加入少许水炖10分钟左右；

10、鸡肉半熟了，再加入切好的配菜，翻炒；

11、再加入水至没过鸡肉的位置，盖上锅盖中小火炖20分钟；

12、炖鸡肉的时候，用面粉加水和面，分成小剂子后泡入水中；

13、出锅前10分钟时，拿出一个小剂子按扁拍平，再抻长一点，一头贴在锅边上；

14、分别将所有的面剂子都贴好，盖上锅盖闷10分钟；

15、时间到打开锅盖，撒把香菜，连锅一起端上桌就可以吃了，有肉有菜有主食；

小贴士

半糖有话说～ 1、制作地锅鸡的锅一定要直径大一些的，我家是45cm左右直径，因为最后贴饼子需要空间； 2、贴饼子也可以换成杂粮玉米饼，更营养健康；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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