惠州横沥汤粉的历史（陪着惠州人长大）

惠州横沥汤粉的历史（陪着惠州人长大）

不知道各位小伙伴们，还记得那些年，早上六点上学时候，在汤粉街吃早餐的回忆？反正客家仔是记忆犹新的啊！惠州横沥特色美食横沥汤粉，虽然没有闻名于全国，但是倍受男女老少喜爱的惠州地方美食之一。横沥汤粉对于惠州人来说，是必不可少的，早、中、晚都可以吃，荤素搭配皆宜。这碗横沥汤粉陪着惠州人长大，唤起每一个惠州人记忆深处的味道！远离家乡，最想的就是家乡的食物，想过肠粉、白切鸡、烧鹅，但很多惠州人，常常选择的却是一碗滚烫的横沥汤粉。无论与它相隔多远，或是经历多少年，味蕾总能翻涌起回忆。

惠州人似乎离不开汤粉，早晨吃一碗滚烫的粉，便开始匆匆忙碌的一天。顺滑的河粉，配上鲜嫩猪脚，卤蛋牛腩，成为惠州人挚爱的地道美食。正宗的横沥汤粉，不要看只有那么一碗汤粉，工序很不简单的。每家师傅在配料上都有自己的秘方，出了惠州，再好的汤粉，都不是正宗的横沥汤粉。

横沥汤粉与其他地方的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头熬制出来的，同时配菜除了猪脚外，还一定要有卤蛋和牛腩。一大勺河粉放入锅中，捞起入碗，加入汤汁，舀上配料，短短的几步，一碗热腾腾的横沥汤粉就可以出炉了。端上来的横沥汤粉香气四溢，虽然做法简单，但是胜在汤美料足，在惠州可是家喻户晓的。在横沥当地，吃汤粉不仅仅是早餐，还是一种日常饮食。

早餐、午餐、晚餐、宵夜，横沥汤粉都是不错的选择。如今生活的节奏很快，早餐时间也充满很多杂念，专心品味一碗汤粉的时间都很少。地道的老惠州，舌尖上的烙印，必有横沥汤粉的一席之地。不知道是从什么时候开始的，反正记忆里，横沥汤粉无处不在。这碗横沥汤粉陪着惠州人长大，唤起每一个惠州人记忆深处的味道！小伙伴们，你吃过横沥汤粉吗？