油炸豆腐干怎么制作（油炸豆腐干）

油炸豆腐干怎么制作（油炸豆腐干）3先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。 1买回来的豆腐，先在淡盐水里泡一个小时，去去豆腥味。2

主料老豆腐2000g

辅料菜籽油适量

食盐适量

油炸豆腐干的做法步骤

1

买回来的豆腐，先在淡盐水里泡一个小时，去去豆腥味。

2

先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。

3

切成片后，可以在米醋里过一下，这样炸出来的豆腐干颜色更好。

4

在米醋里过一下，为了控水，也可在平底锅里加一下温，让水分尽快挥发，不能带水下油锅。

5

倒适量的菜籽油，不用太多，但是要看你用的什么锅，平常一般的锅就要多倒点油，因为一般的锅耗油，我用的是不粘的煎炒锅。先用大火把油烧热，在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。

6

炸至两面金黄色捞起，放在一个事先擦干水分的盆里。

7

最后炸好后，放在盆里冷却几分钟，冷却好后抹上适量的盐，以便保存。待完全冷却放入冰箱即可。

小窍门

放豆腐在锅里炸的时候，还有翻面的时候油会蹦起来，炸的时候小心被烫哦！