七星湖畔最美餐厅双人套餐（金茉莉餐厅41天目湖涵田度假村以人为本）
七星湖畔最美餐厅双人套餐（金茉莉餐厅41天目湖涵田度假村以人为本）天目湖涵田砂锅鱼头特色/ 菜品01天目御庭g
# 天目湖涵田度假村
涵田度假村各项客房出租率、 平均房价等营业指标在溧阳市首屈一指，在江苏省内旅游服务行业中也名列前茅。涵田度假村酒店秉承“宾客至上、服务第一”的宗旨，坚持“用心用情、至尊服务” 的服务理念和“以人为本”的用人原则，规范内部管理，优化服务程序，内练素质，外树形象，依靠优异硬件和优质软件的双重优势， 致力打造一处有品位、有特色、有效益、口碑好的高档度假休闲场所， 力争经济效益和社会效益双丰收， 为天目湖旅游经济发展做出贡献。
涵田度假村旗下有多家特色主题餐厅
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01
天目御庭
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特色/ 菜品
天目湖涵田砂锅鱼头
大江之南，天目余脉，百川交汇，有一湖焉。形似双目，得名曰“天目湖” 。东来紫气，湖上碧波浩渺；西送霞光，眼前青山倒映。锦鳞游泳，乐尝鱼龙鲜美；鸥鹭翩飞，喜听珍禽和鸣。湖中有鱼曰“鳙”，鳞细色玄，聚群山之华；头硕体盈，集江之精。故湖因鱼而灵动，鱼因湖而传名。取湖鱼湖水作肴，名曰“天目砂锅鱼头”。砂锅慢煨，氤氲水陆灵韵；文火千滚，煮沸天地神秀。 至汤色乳白，佳 肴乃成。香气四溢，食之口齿留香；鲜而不腻，啖之神清气爽。有伟人尝之，赞不绝口，故四海传名，誉为鱼肴之首。
南山蕈菇面
溧阳人喜欢将雁来蕈入汤， 无论是老母鸡炖汤， 还是诸如煨煮豆腐之类的菜肴，有了它才算是 “鲜”。雁来蕈，又叫 “松乳菌” 、“雁来菌”，盛产于溧阳北部的瓦屋山区以及溧阳的南山地区。一般只有在深秋时节、大雁南飞的时候才有，是难得一遇的珍稀菌类。以此菌调汤，素油素汤，鲜美异常。
健康溧阳捞白芹
溧阳人栽培芹菜的历史悠久，早在 800 年前的南宋时期就开始栽培，溧阳白芹产量高，供应期长，为冬春市场供应的重要蔬菜品种。人们以它白嫩的茎、叶为食，既可荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜，被誉为江南美食佳肴中的一绝。800 年的历史土壤，培植出时蔬的珍品。根茎日白玉，芹叶是翡翠， 肥沃的田野壅育了鲜活的艺术品！凉拦热炒，脆嫩爽口。清香汁甜，一嚼难忘！
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02
原味餐厅
特色 / 菜品
天目鱼头佛跳墙
“坛启荤香飘 四邻，佛闻弃禅跳 墙来。”运用厨师的智慧，把传统的佛 跳墙经过改良，用 闻名遐迩的天目鱼头及其独有的高钙骨，似乎世间美味 尽在其中。
陈年花雕醉膏蟹
秋风起，蟹脚黄”正是涵田独特秘制醉膏蟹食用的最佳时节，将精选长荡湖膏蟹腹朝上蒸熟放入陈年花雕酒及鲜果汁炮制一天一夜，其蟹膏形如琥珀，色泽鲜红，滋味悠醇，令人爱不释口。
果木照烧烤牛排
牛排是西餐的骄子，它是随着中西文化的对话，逐渐步入我国的餐桌，以其异国的独特风味滋润着国人的舌蕾。照烧牛排西菜中做，有肉无骨，肉质爽嫩，果香浓郁，烹饪是艺术，美味之前，你不能不为之折腰。
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03
清波影
特色 / 菜品
溧阳乌米饭
选用精致糯米，用天然乌饭草汁浸泡而成，口味清香微甜，配以白糖口味更佳。农历四月初八是溧阳的乌饭 节，传说释迦摩尼的弟子目连给受冤入狱 的母亲送饭， 送去的饭菜都被牢头抢去。为了能让母亲吃到饭，目连用乌饭草搅汁染米，煮成乌饭再送，狱卒不敢吃，这样母亲得以饱腹。每年溧阳人都吃乌米饭是为了纪念目连这位孝子，弘扬传统孝文化。
溧阳扎肝
此菜是溧阳的非物质文化遗产，古时候只有在过年时节才出这道菜，并且招待贵宾时才会上桌，选用五花肉、猪肝、油豆腐、笋干用猪小肠扎住。在溧阳方言中猪肝的“肝” 和做官的“官”谐音， 油豆腐中间经小肠扎 紧，两头翘起似官帽， 小肠好似官服上的腰带，寓意为民请命先做官。
雁来蕈麻鸭
有东坡先生晚年居住江南时常赞滋味绝佳。雁来蕈与麻鸭同煨相互交融相互掺入可谓风味一绝。
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04
港式明档
特色 / 菜品
水晶虾饺皇
虾饺是广东茶楼，酒家不可缺少的传统美点，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑弹牙，清鲜诱人。
深井烧鹅
烧鹅是粤菜里传统的烧烤肉食，源于七百多年前宋元年间的宫廷美味，采用广东清远的乌棕鹅，皮脆，肉嫩，骨香，肥而不腻，佐以酸梅子酱蘸食，更是风味别具。
石锅海鲜泡饭
新鲜的海味、蔬菜粒的清香、金黄香脆的炒米配上浓稠的汤汁，口感饱满，鲜香不燥，入口层次感丰富，这绝对是餐桌上的一道美味佳肴。
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05
养心谷餐厅
特色 / 菜品
南山南
“南山云起北山云，前台花发后台见”生活中福缘随处可见，如同云的漂浮南北山一体，又如前台花开后台可见。
一支莲
赠君一支莲，如同迦南禅师所愿“不见外间嘈杂染，却见内室花正香”。
匠心
只问耕耘，莫问收获，豆腐是最接近禅意的食品。涵田自制豆腐，从磨浆小黄豆到加工烤制，完全遵循古法纯手工制作历时 12 小时，最大程度保留本初的营养和豆香。
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06
渔码头餐厅
特色 / 菜品
茶香干煸老鹅
扬州的传统名菜盐水鹅一直风靡于世，与天目湖的白茶相遇。茶香从骨浸到肉，传统名菜的创新给食客全新味觉体验。
镇店木桶鱼
地道的天目湖野生湖鱼，绿色无污染的环境造就了湖鱼的黄金品质，烹制成木桶鱼，鲜嫩爽口，汤色金黄味鲜浓郁。
竹林椒麻鸡
花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒的2.0 升级版。加上刚产蛋的小母鸡肉质细嫩，色泽金黄。肉香与椒麻香相得益彰。
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07
日料餐厅
特色 / 菜品
日式生烤牛肉
选用优质牛柳先低温慢煮、然后用高温炙烤表层佐以自制酱料加入洋葱、大蒜片、小葱、芝麻、裙带菜、大叶、口味丰富、入口即化。
铁板厚切牛舌
选用上等牛舌、只用舌根部位、去皮调料煮三小时、切成厚片用黄油黑胡椒大火煎然后加入汁水、特点是质地绵密且爽脆多汁、口感独特。
芝士焗蟹宝
选用蟹肉、淡奶油、蟹子、马苏里拉芝士、蟹肉炒香加入淡奶油蟹子芝士，鲜香四溢。
