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锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)3.把小条的面条拉出了卷起,放在中间。2.取150克左右的面团,揉光滑,擀成16-18厘米的圆片。中间不切断,平均切6刀,每刀边上再切一小条。面粉500克,酵母粉5克,水240-250克【做法】:1.面粉,酵母粉,水混合揉成光滑的面团,这个过程比较久,要有点耐心哦。揉好的面团,发酵一个小时,取出排气,再次揉成光滑的面团。

年夜饭花样面食,锦鲤馒头,寓意年年有余,团团圆圆,做法很简单

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(1)

花样面食,新年锦鲤馒头,寓意美好:“年年有余,团团圆圆”。虽然也是平时做馒头一样的材料,但是造型更特别,寓意更好,而且做法特别简单。

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锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(2)

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锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(3)

【花样面食-锦鲤馒头】

【材料】:

面粉500克,酵母粉5克,水240-250克

【做法】:

1.面粉,酵母粉,水混合揉成光滑的面团,这个过程比较久,要有点耐心哦。揉好的面团,发酵一个小时,取出排气,再次揉成光滑的面团。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(4)

2.取150克左右的面团,揉光滑,擀成16-18厘米的圆片。中间不切断,平均切6刀,每刀边上再切一小条。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(5)

3.把小条的面条拉出了卷起,放在中间。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(6)

4.每片下边再切两刀,变成三份。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(7)

5.用叉子压出纹理,要压得深一点,发酵后会变浅。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(8)

6.把边上捏尖。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(9)

7.用筷子夹起来,要夹紧一点,不然会散开,但要小心别夹断了。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(10)

8.用勺子尖压出鱼头,再压出鱼鳞。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(11)

9.放入蒸锅,盖上盖子,常温发酵40分钟,蒸18分钟,焖几分钟再打开。蒸好之后关火,不要着急打开盖子,不然容易塌陷,表面皱皱巴巴。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(12)

10.这是蒸好的鱼儿,变得白白胖胖很可爱,而且还是一样光滑,所以一定要把面揉到位,这样做出来的成品才会光滑。

锦鲤花样馒头做法(年夜饭花样面食)(13)

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