巴马香猪体质外貌（物种百科巴马香猪）

巴马香猪体质外貌（物种百科巴马香猪）

巴马香猪，是中国广西巴马瑶族自治县的特产。来源于当地土猪，传说它们是野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

外貌清秀，个体矮、小、短、圆。主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑。额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”。性野早熟，饲养粗放，适应性和抗病能力强。成年最大个体可达45千克左右。与其它家猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质，所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。

巴马香猪的肉，不仅肉质细嫩、色泽鲜亮，而且肉香扑鼻、不腥不膻，符合现代人对美食的追求，深受美食者的喜爱。该猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪。更为独特的是，其肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，具有多种药理性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，符合人体生理需要和健康需求。

广西巴马县的可滋泉山泉水质清澈，巴马白泥富含20多种对人体有益的矿物质元素，而巴马也由于地处断裂带，导致地磁增强，因此生活在此处的生物身体发育情况好，血液循环流畅，十分健康。以上的三种外在因素影响下，巴马香猪的营养成分高，口感好，味道佳，因此成为了中国的知名品种。2005年8月25日，原国家质检总局批准对“巴马香猪”实施地理标志产品保护，将其列为中国国家地理标志产品。