帝王蟹高级餐厅做法（黑松露南瓜帝王蟹）
帝王蟹高级餐厅做法（黑松露南瓜帝王蟹）·金玡居JYJ noodle bar金玡居JYJ noodle bar荞麦手工面·
上海人真的很爱吃面，形形色色，街头巷尾的面馆藏龙卧虎，葱油拌面，虾爆鳝，辣肉面，麻酱拌面… 家家挤满了人。
上海的面大多很精致的，细面条，炒浇头，小嘬一口，香得嘞...不光面的卖相，最近发现很多面店的风格都清新了很多。
小黄瓜为大家挑选了11家有名头的面点，想尝尝鲜？赶紧去试试咯~
●目录●
金玡居JYJ noodle bar
屿见面蟹家大院韩妈妈台湾面馆宝贝面馆 Baobei Noodle Bar荞麦手工面
莫乙安一面春风友乐达台北精致面馆金刚馄饨还有十面欢腾·
金玡居JYJ noodle bar
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这家店名气很大，开业的时候方文山还亲自去捧场呢！金碧辉煌的装修，时髦奢华，对于简单的面店，应该找不出第二家了。
▲松露南瓜帝王蟹面
只有7种面条的选择，邀请到了台湾粤菜名家梁华生担当总顾问，粤式煲汤为基础的汤底。这碗面汤底加了鸡肉、南瓜泥，用港式煲汤法当天现熬3小时，放上珍贵的黑松露和帝王蟹，太奢侈了！
▲麻辣臭豆腐牛肉面
麻辣臭豆腐牛肉面的汤底是限量售卖，使用牛大骨、牛腱心等十几种中药材熬制而成，不仅好吃而且以及数十种的中药材精心熬制而成，美味的同时又补充丰富营养。
推荐：松露南瓜帝王蟹面 麻辣臭豆腐牛肉面
地址： 延安中路1238号静安嘉里中心南区2楼02/03
电话： 021-52996568
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屿见面
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人均：32元
这家店的名字很有意思，一看“屿”就知道跟厦门有关，又跟“与”字读音相近。去过厦门的朋友，对沙茶面一定很熟悉。
店里简单的木质桌椅，素颜文艺，几盆植物稍微点缀一下，氛围马上就生动很多。
▲沙茶面
很少能吃到好吃的沙茶面，别看沙茶面的制作很简单，单是这沙茶浓汤就很有讲究。这里的师傅，有一套自己的独门配方，汤头柔和温顺，辣味不会太浓，喝下还有一点甘甜。
推荐：沙茶面 海鲜达人
地址： 大学路302号202室
电话： 13761033445
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蟹家大院
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人均：273元
整家店米白色和原木的色调，线条干净的桌椅，略带禅意。店不大，一眼就能望到底。这样小小的一间面店，可一点都不简单。
看看这明星墙就知道了，看似朴素简单，原来魅力这么大，让平时难得一见的明星网红都对它痴迷不已。
▲蟹黄金
听说这里用的都是地道正宗的阳澄湖大闸蟹，每天早上4点捕捞，6点蒸完从阳澄湖拉到上海，手工一个个拆蟹而来，新鲜的不得了。怪不得要卖天价，还叫蟹黄金呢！
推荐：蟹黄金 蟹肉肉
地址： 广东路59号(近外滩三号)
电话： 021-69697777
多家分店
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韩妈妈台湾面馆·
人均：73元
这家台湾面馆其实是潘帅的发小开的，主厨就是这位发小的妈妈。不过据说潘帅也是股东之一。
如果不说这里是面馆，很容易让人误以为是一家小资咖啡馆或文艺茶室呢。凳子也很有特色，圆咚咚的超级可爱！
▲半筋半肉面
主打的是家庭式的台湾牛肉面。因为他们不用任何味精和调味料，所以汤底的鲜味全部用牛骨慢熬8小时。而牛肉则全都选自乌拉圭，只有这个地方的牛肉在烹饪几个小时之后才会酥而不烂，牛筋才会糯而不黏。
推荐：半筋半肉面 红烧牛肉面
地址： 南阳路123号(近西康路)
电话： 021-52660366
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宝贝面馆 Baobei Noodle Bar·
人均：43元
宝贝面馆位于 常熟路上，是一家新开的小资面馆。装修以黑色为主色调，风格略带一点复古海派风。
店面有二层，虽然面积不算大，但是由于空间安排合理，并不会觉得太过拥挤。一楼又开放式的厨房，可以看到师傅现场制作。
▲半只鸡鸡汤面
备受好评的半只鸡鸡汤面，是清鸡汤汤头，是名副其实的半只鸡。鸡汤味道不浓不重，有清淡自然的鲜味。鸡蛋面中等粗细，口感很劲道！
推荐：半只鸡鸡汤面 猪脚豚骨汤面
地址： 常熟路87号
电话： 021-64035121
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荞麦手工面·
人均：34元
阳光玻璃房坐落在独栋小洋房中，阳光充沛，绿植环绕。天气渐渐寒冷，坐在玻璃房里，暖暖的阳光的透进屋中，轻轻地拂在脸上，静谧、柔和，连吃面都变得这么美好。
专门做荞麦面的店铺很少，老板是个实诚人，为了让荞麦面达到日本的口感，又做出正宗老上海味道，试吃了上海的各大面馆。汤头都是单独熬制的，而黄鱼海鲜面的汤头还会特别加上黄鱼和海螺再煮上一会儿，保证黄鱼的鲜美能入汤底！
▲虾酱虾仁面
虾酱很香，还没尝，香味就顺着热气跑进鼻腔。虾仁也很多，个个晶莹剔透。拌面一定要充分拌匀，让每根面条充分吸收虾酱的精华。虾酱味道很浓，拌开后，超级入味！
推荐：黄鱼海鲜面 虾酱虾仁面
地址： 虹桥路1440-1幢玻璃阳光房
电话： 021-62197514
多家分店
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莫乙安·
人均：57元
面圈的网红店。黯哑的色调，工业风混合文艺风的感觉。空间很大，灯光是类似咖啡馆的，整间店感觉就像是个设计圈的小伙伴出来开的，很有品位。
莫乙安的面条品种很多，有粗面细面可以自己选择。店里泡椒牛蛙面，在泡椒/野山椒和泡姜的作用下将现炒的牛蛙三重入味，虽然牛蛙量较少，也算原材料新鲜。
还有一个辣爆系列，喜欢吃辣的盆友不要错过了。现炒的浇头将红绿辣椒搭配相得益彰，一看起来就很有食欲。鸡肉Q弹，虽然辣劲十足，却让人停不下来。
推荐：泡椒牛蛙面 辣爆小公鸡面
地址： 大沽路421号(成都北路)
电话： 021-63276632
多家分店
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一面春风·
人均：54元
安安静静的倘落在住宅区中，第一次路过就觉得名字起的真好“一面春风”。
▲辣肉面
一面春风的辣肉丝面有一些不同于老上海的肉丝面，鲜辣中点着一点甜。选用的是菌菇汤做汤底，汤底十分鲜美。每天定量熬制，更是摒弃了许多添加剂与人工调味。
▲素三鲜面
吃惯了大鱼大肉，偶尔来点素的也不错。面汤里本来就有很浓的菇味，再加上香菇浇头，真的是我吃过最鲜香的面！而且很清口，完全没有罪恶感。
推荐：辣肉面 素三鲜面
地址： 吴兴路26号
电话： 021-64675517
多家分店
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友乐达台北精致面馆·
人均：42元
墙上的黑白挂画、正面的长镜，增加了些文艺氛围，在一家有文化氛围的面馆吃一大碗牛肉面倒也是十分惬意。菜单只是一个简单的塑封页，友乐达牛肉面有“16种吃法”。
▲牛肉半筋半肉面
一直觉得台湾面都很用心，精心挑选食材，肉量很足，好肉是吃的出来的，这样的面呈现给食客，哪怕贵一点，小黄瓜都会一直去吃。
▲番茄半筋半肉面
女生应该最喜欢酸酸甜甜的大番茄，一只很大的瓷碗装着很满的一碗面，漂浮了一层去了皮的红番茄，虽然汤汁看起来很清淡，但是喝一勺却让人喜出望外，竟然是看着清品吃起来却香浓。
推荐：牛肉半筋半肉面 番茄半筋半肉面
地址： 蒙自路169号智造局4号楼101室
电话： 021-53019038
多家分店
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金刚馄饨还有面·
人均：42元
朴素干净的一家店，木质餐牌跟黑框书法字画，开放式厨房融合现代城市的硬派整洁，颇有上海街头小店的装饰风格。
▲鸡骨酱拌面
浓酱鸡骨酱，铺满了面，量很多！吃一口，不是看上去那么吓人很咸的样子，反而是甜甜的，而且都是鸡肉，大块大块的鸡肉！
▲猪肝腰花大肠三拼面
如果你想在看上去干干净净的馆子，吃一碗口味地道、内脏处理干净的面，那就是它了。大肠很干净没有任何异味，所以够肥美。腰花脆嫩，猪肝大块新鲜，油亮亮得上桌，好有食欲。
推荐：鸡骨酱拌面 猪肝腰花大肠三拼面
地址： 湖滨路150号湖滨道购物中心B2层E01商铺
电话： 021-63332797
多家分店
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十面欢腾·
人均：62元
小清新的面店，店面虽然不大，但五脏俱全，照片墙错落有致，灯光明丽温馨，据说连王晶导演也来这家面馆踩过点。早早听朋友安利过，也网上颇具名气的海鲜面馆。
蟹膏拌面，汤面都是他们的招牌，硕大的一整只膏蟹，外加虾，小目鱼提鲜，而且店里的许多海鲜尤其是蟹类是从斯里兰卡、印度尼西亚等热带地区空运来的，难怪如此鲜美，而且保证一年四季不断货！
除了海鲜面，虫草花炖鸡面也是不错的选择。鸡块很多，而且多是腿肉部分，加了虫草花后，汤很鲜甜，浓浓的。
推荐：蟹膏拌面 虫草花炖鸡面
地址： 长乐路352号(近瑞金一路)
电话： 021-52137008
多家分店
