教大家做陕西油泼面（油泼面陕西人的最爱）

教大家做陕西油泼面（油泼面陕西人的最爱）

大家期待已久的油泼扯面教程来啦。

面粉中加入半勺盐，增加面团的韧性。先用凉水和面，边倒边搅拌，揉成面团后进行三次醒面和三次揉面。第一次揉面不用揉得太光滑，盖上保鲜膜醒面10分钟，接着再进行揉面。面团揉至表面光滑后，先擀成圆形，再擀成大圆片，厚度不要太薄。将面片切成宽条，轻轻拉扯一下，注意不要拉断。折起面条后再次拉扯，直到合适的宽度。这样做出的扯面算是最简单的版本了，方便又快捷。

煮面的时候，加入一到两次水，根据个人口味调整软硬程度。准备蒜末、葱花、姜末。一袋油泼面调料用热油泼一下，加入酱油、醋，再加入西红柿、鸡蛋和韭菜翻炒。拌好调料后，油泼扯面就做好了，香气四溢。编辑视频时，我已经开始流口水了。