茂名过年做籺的种类（宰鸡杀鸭买猪肉）

茂名过年做籺的种类（宰鸡杀鸭买猪肉）生菜籺又名叫“生菜包”，是高州人比如喜欢吃的籺，馅料和煮籺是相同的，不过包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口另有一番风味。茂名人一般新居入伙，结婚或者是做“牛一”，都做寿桃籺或者是买寿桃籺来“办担”，分给亲戚朋友食用，传递一下喜庆。茂名人做籺不同的地方又有不同的品味，信宜市、高州市、化州市、电白人的口味都不同，但是，大家做的籺都离不开下面几种的籺。茂名市信宜、高州、化州北部山区人最喜欢做的还是水煮籺，水煮籺用料根据自己的口味，普通人都是用韭菜，猪肉，虾米，花生米、冬菇等馅料，用糯米粉做籺皮包，包起来放入鸡汤里煮籺，加上一点不正经葱花，別有一番风味。寿桃籺这种籺是专门做来为老人祝寿的，寓意是祝福老人延年益寿。这种籺在高州、化州人做得比较多，大家办喜事的总爱在籺上，用菊花子点上一个红点，以如意吉祥。

冬至又到了，茂名人都说:“冬至大过年”，每年的冬至茂名人都比较重视，宰鸡杀鸭买猪肉，做籺吃籺，烧香拜神，兄弟姐妹都回家过节，热热闹闹，团团圆圆。

茂名大多数人的祖先都是从福建徒迁过来的，经历了几百年的风风雨雨，在粤西这片黑泥黄土地生存下来，与自然灾害作斗争，开创了自己客居他乡生存之道。

茂名人做冬至，一个是慰劳自己的一年辛苦苦的劳动，粮食丰收，二是感恩天地，感恩神灵的保佑。

冬至当天都会宰鸡杀鸭买猪肉回家来，清理干净煮熟，祭祀自己的社神，自己的祖先，还有一个就是做籺吃籺。

茂名人做籺不同的地方又有不同的品味，信宜市、高州市、化州市、电白人的口味都不同，但是，大家做的籺都离不开下面几种的籺。

茂名市信宜、高州、化州北部山区人最喜欢做的还是水煮籺，水煮籺用料根据自己的口味，普通人都是用韭菜，猪肉，虾米，花生米、冬菇等馅料，用糯米粉做籺皮包，包起来放入鸡汤里煮籺，加上一点不正经葱花，別有一番风味。

寿桃籺这种籺是专门做来为老人祝寿的，寓意是祝福老人延年益寿。这种籺在高州、化州人做得比较多，大家办喜事的总爱在籺上，用菊花子点上一个红点，以如意吉祥。

茂名人一般新居入伙，结婚或者是做“牛一”，都做寿桃籺或者是买寿桃籺来“办担”，分给亲戚朋友食用，传递一下喜庆。

生菜籺又名叫“生菜包”，是高州人比如喜欢吃的籺，馅料和煮籺是相同的，不过包成球形的包子状，然后用干净烫熟的大片生菜叶包住，再放进籺篮蒸熟，无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里，入口另有一番风味。

糖心糍，分为糯米糖心糍和小米糖心糍，糯米糖心糍，把糯米粉搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺，这种籺高州城区，茂南人比较喜欢做来吃。

艾叶籺茂名人不管是高州、化州农村人都喜欢做来吃，去田涧采摘田艾回来，洗干净晾干，然后打碎成粉加入糯米粉、占米粉，按比例做成籺皮，加上自己喜欢的花生米仁、白芝麻、白糖、等馅料，蒸熟就可以吃了，色香味俱全。

茂名人过冬至有自己的风俗，有些人家也不做冬至，小编知道有些姓陈的人家，不做冬至也不过冬至，有人说:“与自己的姓”有一定的关系，不过民间有传说:因为他们的祖先在从福建搬迁过来的时候，已经在福建过了冬至，过冬至的时候祭祀自己的祖先发生了意外，所以他们就不过冬至了，以于真假，这个是民间的传说。

冬至是北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天。自此白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始。十里同风不同俗，各地乡村各地例，大家说说你们的家乡是怎么样过冬至的？欢迎留言，欢迎讨论，欢迎说出你的故事。