普洱茶在云南怎么选（寻茶问道之云南普洱分生熟）

普洱茶在云南怎么选（寻茶问道之云南普洱分生熟）我喜欢普洱茶，不论生、熟，除了他们都独一无二以外，更多的是喜欢的那份长长久久、历久弥新的陪伴，在这个瞬息万变的时代，这份陪伴最长情也最珍贵。我喜欢陪着生茶在时间里历练，从青涩霸气到沉稳内敛，从历经浮华到返璞归真的醇厚;我喜欢熟茶在时间里沉淀，走出半世后归来时越发澄澈，若深山古刹里老衲悟空。 我们喜欢喝普洱生茶，在生茶的各山头里体味那一方独特的山川气息，陪着他们一起慢慢变老;我喜欢喝熟茶，我在熟茶中得到一份贴己的温柔和一份精神的安抚。我喜欢普洱茶，更是因为喜欢云南纯天然的原始森林、喜欢丽日下野蛮生长的茶树、这些树哇，就那么兀自伫立，远离人烟得吸收天地精华。在这样的一杯茶里我们能够体味深厚和底蕴，透过这一杯茶看到大千世界；在这样的一杯茶里可以参天地之禅，悟菩提之道，这样的一杯茶能够给予口腹之欲外的身心滋养，也只有这样一杯茶才可以承载中华五千年的文明以及无数人的万千情思。 是的，普洱熟是一枚暖男

普洱茶是云南特有的茶类，云南全境均可以生产。这个茶类里有两个兄弟，老大叫普洱生茶，老二叫普洱熟茶。生茶性格突出，熟茶脾气温吞;投茶如瓯，为自己泡上一杯普洱茶，生茶说：我就是我，独一无二的我。无法拒绝的，关注度都会被吸引到它身上，一刻都不忍离开，你看老班章的老辣变化，易武的贤淑温柔，景迈的花香袭人，冰岛的单纯甜美，昔归的王子霸气，勐库大雪山野生生普的遗世独立……熟茶总是不说话，他只是默默的陪伴，你可以安心的读书、看文章，抑或是抱着狗狗看会电视。我爱普洱，深深折服在生茶面前，也会因为熟茶给的这份温暖的陪伴而感动;生茶告诉我世界很大，美好可以有那么多种，带我跋山涉水走过那些大山大川，熟茶给的是一份体己，是呼啸的北风天一杯暖意浓浓，是温吞美好的小日子。

老大生普光芒万丈：周武王时他就身在诸侯王进贡的清单;三国时期蜀国诸葛亮南征时也留下了他的痕迹;唐时《蛮书》里有他的记述;宋时他成为了茶马交易的主要商品;明时《滇略》里记录当时云南"仕庶之用皆为普茶";清时他变成跟赫赫有名的贡茶，溥仪说"冬喝普洱、夏喝龙井是皇家贵族身份地位的象征"，《红楼梦》中的宝二爷慌说吃多了面食怕积食，林之孝家的劝他闷一泡普洱茶来喝喝……

老大生普万众瞩目，掀起一浪浪山头茶和古树茶的热潮：古有澜沧江东的古六大山、后有西岸的九大山，今有老班章、冰岛、昔归、刮风寨，现有薄荷塘、茶王树、滑竹梁子、桃子寨和勐库大雪山……这些小微产区从产区环境、人文风貌特别是制成成品茶的表现各有千秋，引无数英雄、美人竞折腰……更不用提这里的茶王树拍卖刚结束，另一面的斗茶大赛方兴起，那边传来百年老茶号的茶拍卖了一千多万……

相比来说，熟普的他出现比生普晚了好几百年，普洱茶的现代渥堆工艺萌芽在香港，成熟和大批量生产始于1973年，他从诞生之初起就大量出口。除了老茶因为稀缺和品饮度更加价格会高一些外江湖少鲜见他的新闻。他就默默的存在于百姓的生活中，做一个安静的暖男。

是的，普洱熟是一枚暖男，他有红茶般的甜润，但比红茶更温厚。新茶有淡淡的糯香和枣香，有些老茶则会散发出类似人参的香气似妈妈煮的暖身汤。像所有的暖男并不是一开始就温润、会疼人的一样，普洱熟也不是天生就是这个模样，他也曾跟普洱生一模一样，张扬、豪气、有点大大咧咧抑或是年轻时满心满脑子里装着个人人生理想的实现。他也跟普洱生茶一样经历采摘、摊晾、低温杀青、揉捻以及太阳下的晒干，只是他后来又经历了长达五、六十天渥堆发酵。这是一次蜕变也是一次漫长的历练，又是一场浴火重生。温度、湿度高了茶叶会坏掉，温度、湿度低了又达不到发酵条件，渥堆时间长了，茶叶会焦化、碳化，渥堆时间不够又形成不了风味……只有在相对均衡的温度、湿度下，激活活性酶同时引来微生物的参与，时间在刚刚好的时候起堆，他才是迷人的模样，就像武林里练武功一样，不够会前功尽弃、过了会走火入魔。所以若是遇到一款好的熟普，定要好好珍惜，他为了陪你，甘愿经历这一切，磨去了个性化为一种温柔。

普洱熟的茶汤

年轻一点的时候我是不怎么感冒普洱熟的，一个原因是体质：年轻火力大，动不动就长包、或者口腔溃疡着化身火娃，整天喝生普还无法消解，出门包中更是常伴牛黄解毒丸，那时候温性的熟普包括红茶是绝对不敢碰的。但是这几年随着年龄增大，立秋以后肠胃不适，秋风一紧感觉整个肚子里都是凉的，唯有一杯暖暖的普洱熟，才可以拯救，并且无他。就如这几日，几乎是每天用煮茶壶随手煮着，听着咕嘟声，伴着我看书、写字入深秋。年轻时不喜欢普洱的另外一个重要原因是：太年轻的时候总觉得普洱熟太少年老成，一直就是那么温温的，跟他在一起总觉得略显无趣缺少必要的波澜和起伏。可是渐渐的大了，有一天忽然喜欢上了普洱熟给的这份安稳感，说不上是因为跑累了，还是年龄到了，这份安稳，让人特别踏实和安全。就如一个安全的臂弯、一个温暖的港湾，可以放下一切、安安静静躲在尘世之外。特别是当你毛毛躁躁、心绪不宁时，一泡老的普洱熟会立马让你沉静下来。只是闻一下那沉稳的干茶香，就若是被父亲的大手摸摸头，仿佛一位长者看过世事以后的云淡风轻……

我喜欢普洱茶，不论生、熟，除了他们都独一无二以外，更多的是喜欢的那份长长久久、历久弥新的陪伴，在这个瞬息万变的时代，这份陪伴最长情也最珍贵。我喜欢陪着生茶在时间里历练，从青涩霸气到沉稳内敛，从历经浮华到返璞归真的醇厚;我喜欢熟茶在时间里沉淀，走出半世后归来时越发澄澈，若深山古刹里老衲悟空。 我们喜欢喝普洱生茶，在生茶的各山头里体味那一方独特的山川气息，陪着他们一起慢慢变老;我喜欢喝熟茶，我在熟茶中得到一份贴己的温柔和一份精神的安抚。我喜欢普洱茶，更是因为喜欢云南纯天然的原始森林、喜欢丽日下野蛮生长的茶树、这些树哇，就那么兀自伫立，远离人烟得吸收天地精华。在这样的一杯茶里我们能够体味深厚和底蕴，透过这一杯茶看到大千世界；在这样的一杯茶里可以参天地之禅，悟菩提之道，这样的一杯茶能够给予口腹之欲外的身心滋养，也只有这样一杯茶才可以承载中华五千年的文明以及无数人的万千情思。