做沙姜鸡要用哪种鸡做的好吃（沙姜鸡）
做沙姜鸡要用哪种鸡做的好吃（沙姜鸡）1. 鸡肉一定要提前腌制，才入味，如果时间允许，腌制一夜更好。 2. 焖煮鸡块的时候，不用加水，焖出来的鸡肉肉质紧实更香，但是前提是有口不爱焦黑的锅，如果不是，还是乖乖放少许水吧。 3. 如果口味重的，可以加入几个小米椒，辣得更开胃。 4. 最后也是最重要的一点，一定一定要用沙姜做这道菜，不要用其他的姜滥竽充数哦！6、带着沙姜奇异的浓香，鸡肉格外喷香好吃，汤汁拌着饭吃，米饭都是香的。3、热锅下油，放入蒜末，小火爆香。4、倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。5、开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
沙姜鸡，绝对算得上一道名气远扬的粤菜，得益于沙姜特有的香味，一起翻炒过的鸡肉肉质细嫩奇香，食而不腻。沙姜跟普通的姜差别很大，用鼻子就能嗅到沙姜的香味，而且沙姜功效多，能行气温中，止痛，用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
By 果果郭美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡肉 500克
- 沙姜 50克
- 生抽 10克
- 老抽 10克
- 料酒 10克
- 糖 5克
- 玉米淀粉 5克
- 香葱 1把
- 葱 1根
- 大蒜 半个
做法步骤
1、准备食材
2、鸡肉剁块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。
3、热锅下油，放入蒜末，小火爆香。
4、倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。
5、开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
6、带着沙姜奇异的浓香，鸡肉格外喷香好吃，汤汁拌着饭吃，米饭都是香的。
小贴士
1. 鸡肉一定要提前腌制，才入味，如果时间允许，腌制一夜更好。 2. 焖煮鸡块的时候，不用加水，焖出来的鸡肉肉质紧实更香，但是前提是有口不爱焦黑的锅，如果不是，还是乖乖放少许水吧。 3. 如果口味重的，可以加入几个小米椒，辣得更开胃。 4. 最后也是最重要的一点，一定一定要用沙姜做这道菜，不要用其他的姜滥竽充数哦！
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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