鲁菜木须肉的正宗做法窍门（鲁菜名菜---木须肉）

鲁菜木须肉的正宗做法窍门（鲁菜名菜---木须肉）木耳提前泡发备用1.把木耳用温水泡发备用配料：油，食盐，酱油，香油，料酒，淀粉制作方法：

木须肉，常见的鲁菜传统特色菜肴。

今天我们做的木须肉，是家常做法，配菜营养丰富，但都是比较常见的蔬菜。

食材：

黄瓜，胡萝卜，土豆，木耳，鸡蛋，瘦肉，葱段，姜丝

配料：

油，食盐，酱油，香油，料酒，淀粉

制作方法：

1.把木耳用温水泡发备用

木耳提前泡发备用

2.瘦肉切片，加一小勺料酒，一勺淀粉，一个蛋清，少许酱油，搅拌均匀，腌制二十分钟备用

瘦肉提前腌制

3.黄瓜，胡萝卜，土豆分别切片备用

4.炒鸡蛋：锅中放油，油热后，倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，盛出备用

5.炒肉：锅中放油，油热后，放入葱段，姜丝，炒香后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，加入一小勺酱油，一小勺盐，翻炒瘦肉入味，

6.待瘦肉八成熟，加入土豆片，胡萝卜片，木耳，继续翻炒

7.最后将黄瓜片，鸡蛋块加入锅中，翻炒均匀

8.淋上点香油，装盘，出锅

木须肉这道菜，最主要的特点是食材丰富，但又都是随手可得的家常蔬菜，一道菜包含多种营养丰富的蔬菜，肉，蛋齐全，也不会大荤大腻，味道清新，口感鲜美，特别适合做给家人吃，尤其是孩子，可以补充多种营养成分。

烹饪木须肉的小技巧：

1.瘦肉，要加蛋清和淀粉腌制，这样炒出来的肉，口感更嫩滑

2.配菜也可以根据自己的喜好调整，比如油菜，泡发的干黄花菜等，都可以用来做配菜

3.腌制瘦肉和炒瘦肉已放酱油和盐，出锅时不要再加盐了。

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