番茄酱怎么自制好吃（酸甜开胃无添加）

番茄酱怎么自制好吃（酸甜开胃无添加）4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。【做法】：1、食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。

番茄酱作为一种调味品，每家厨房都会备上一瓶吧，尤其是小朋友们吃薯条的时候，都会蘸上很多的番茄酱，酸酸甜甜的很好吃。还有我们平时炒糖醋味的菜肴时，也会用到番茄酱，一般都是在超市里买，但是又担心里边有各种添加剂，现在西红柿的价格又不贵，不如自己来做点，而且也很简单，自己做的健康无添加。

记得小时候，每年夏天我妈都会自己做西红柿酱，那个西红柿酱和番茄酱还是稍有些不同的，不是果酱这样的，而是小块的西红柿，切好之后放入瓶子里，然后上锅蒸熟，出锅赶快盖上瓶盖，放到冬天的时候来食用。煮面条的时候倒里边点，感觉特别新鲜，很好吃。现在我们吃的都是果酱泥状的番茄酱，需要把切好的西红柿块放到料理机里打成果泥，然后再熬煮，这样制作而成的，正好家里还有挺多的西红柿，也做了些番茄酱，做法见下。

【番茄酱】

食材：西红柿700克 冰糖100克 柠檬1个

【做法】：

1、食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。

2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。

3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。

4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。

5、西红柿块用料理机打成果泥。

6、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制，不要用铁锅，最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以

7、先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。

8、西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。

9、最后熬到这个状态就可以了，很浓稠，就是我们平时吃的番茄酱了，关火，晾凉装瓶。

手工无添加的番茄酱就好了，舀一勺吃在嘴里，酸酸甜甜的特别好吃，赶快做给家人来吃吧！

【小贴士】：

1、西红柿去皮一定要用热水泡一下，这样可以完整的把皮去掉。

2、熬番茄酱的时候，锅具最好用不锈钢锅或者不粘锅，或者陶瓷锅，不要用铁锅，因为水果中的果酸受热之后，

会和铁发生化学反应，导致熬好的果酱颜色发黑。

3、制作番茄酱的时候加入柠檬汁，可以起到防腐的作用。