陕菜旺店饿货馋虫（陕菜旺店饿货馋虫）
陕菜旺店饿货馋虫（陕菜旺店饿货馋虫）店铺虽不大，但是菜品味道好，将简单的几种菜品做到极致，让每个想吃砂罐豆腐的第一个想到这家店。牛肉烩菜、肥肠烩菜、红烧肉烩菜、鱿鱼烩菜、五花肉片烩菜、素烩菜等等，还有凉菜，每到中午，来店就餐的人络绎不绝。中午时分店里的客人比较多，这时候就可以显现出他家砂罐豆腐的魅力。据老板王红民先生介绍，他家店是蒲城县唯一的一家砂罐豆腐店，生意一直很好。也有很多人开和他家一样的店铺，但没多久就关门了，去别家吃砂罐豆腐总感觉吃不出他家的味道，比较一二觉得还是他家的味道好，就不再去别家了，其他家也就做不下去了。传说豆腐是由中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明，他在烧药炼丹之时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。自豆腐出世之后，也是得到很多人的喜爱，古人也有多首形容豆腐的诗句。就现在而言，豆腐是日常生活中不可缺少的一道素食美味，甚至一度红到国外，由美国梦工厂动画制作的《功夫熊猫》系列，里面都提到了豆腐。在20世
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西 汉《淮南王篇》
淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，
后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。
传说豆腐是由中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安所发明，他在烧药炼丹之时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。自豆腐出世之后，也是得到很多人的喜爱，古人也有多首形容豆腐的诗句。就现在而言，豆腐是日常生活中不可缺少的一道素食美味，甚至一度红到国外，由美国梦工厂动画制作的《功夫熊猫》系列，里面都提到了豆腐。在20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称：未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。
豆腐中含有多种维生素，营养丰富，豆腐脑（花）、毛豆腐、臭豆腐、豆腐干、豆腐皮等等都颇受欢迎。陕菜旺店小分队一直致力于寻找散落陕西各处的陕西特色小吃，这次就去到了渭南市蒲城县，尝尝当地的特色美食砂罐豆腐。
自打入春以来，天气是越来越好，雾霾逃逸，晴空万里，连带着心情都好起来了。临近中午时分到达目的地，走进“砂锅豆腐烩馆”。店铺有150多平方米，装修简单干净，桌子是实木的八仙桌，大家伙儿围在一起聊着天，吃着美食，在忙碌的一天中偷得半日闲。
中午时分店里的客人比较多，这时候就可以显现出他家砂罐豆腐的魅力。据老板王红民先生介绍，他家店是蒲城县唯一的一家砂罐豆腐店，生意一直很好。也有很多人开和他家一样的店铺，但没多久就关门了，去别家吃砂罐豆腐总感觉吃不出他家的味道，比较一二觉得还是他家的味道好，就不再去别家了，其他家也就做不下去了。
店铺虽不大，但是菜品味道好，将简单的几种菜品做到极致，让每个想吃砂罐豆腐的第一个想到这家店。牛肉烩菜、肥肠烩菜、红烧肉烩菜、鱿鱼烩菜、五花肉片烩菜、素烩菜等等，还有凉菜，每到中午，来店就餐的人络绎不绝。
这天，蒲城县电视台的工作人员也在他家采访。中国仿唐菜大师卢建超老师对他家的菜品做出评价，店里菜品的整体味道都不错，烩菜的味道也很好，豆腐是素菜的四大金刚之首，再加些白菜、木耳之类的，也很是营养。凉菜也不错，调的茄子干和辣椒不错，茄子干吃在嘴里又筋道，又软，口感很好，很有地方特色。同时对砂罐豆腐烩馆的老板王红民先生和陕菜网会员主管、陕菜旺店负责人张萌女士做了简要的采访，了解了店铺的特色以及陕菜旺店活动情况。
厨师李冯涛先生是本地人，做砂罐豆腐也有七八年了。从他那了解到，这个砂罐豆腐营养很是丰富，含有丰富的蛋白质和人体所需最基本之八种氨基酸，能够清肺健脾，生津和胃之奇效，堪称食疗之最，常食则强身养颜，延年益寿。砂罐豆腐主要的是汤，是采用野猪的骨头，用慢火熬制4-6个小时，熬制汤味鲜浓才可使用，熬汤时也会加入些许中药，再与后来加入的白菜、木耳、海带、豆腐、冬瓜、青菜等一起煮，让菜品充分入味，达到食疗效果。
张飞龙先生主要负责凉菜的制作，之前做的是凉皮。我们陕菜旺店探店小分队成员魏刚先生，还有自称“吃辣子大王”的田建国主编，对他家的凉菜腌辣椒非常喜欢，腌的很到位，非常好吃。一小碟辣椒，再来个他家用酵面起子发面蒸的手工馍就辣子吃，吃的那个香啊，让人赞上加赞。
他家店的墙面上有对“砂罐豆腐烩馆”的介绍，其中有一句诗曰：肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问君何所好，豆腐砂罐烧。还真是非常的贴切，饿货馋虫们，闲来无事，来碗砂罐豆腐，尝尝不一样的美味豆腐。
地址：蒲城县延安路与重泉路十字北50米（重泉路蔬菜市场斜对面）。
订餐电话：15829832918
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