日本的寿喜烧是什么（不来点暖暖的寿喜烧）

日本的寿喜烧是什么（不来点暖暖的寿喜烧）但是千万不要拿它和我们的火锅相比，也就是我们常说的“日式牛肉暖锅”仿佛瞬间置身于和煦的春风里，幸福之感，溢于言表(#^.^#)寿喜烧Sukiyaki（すき焼き），

在这样冰冷的冬日，来一锅暖暖的寿喜烧！

伴着锅中呷哺呷哺的翻滚声，

和空气中弥散的阵阵氤氲，

微甜的汤汁和浓郁的肉香在齿间萦绕，

仿佛瞬间置身于和煦的春风里，

幸福之感，溢于言表(#^.^#)

寿喜烧Sukiyaki（すき焼き），

也就是我们常说的“日式牛肉暖锅”

但是千万不要拿它和我们的火锅相比，

它并不单纯的像中式火锅一样是煮或是涮烫

它的形式介于烤和煮之间，

而精髓则在于煎烤和焖烧Y(^_^)Y

寿喜烧的起源

寿喜烧最早被称为“锄焼”，

因为在日本旧时，农夫们整日忙于耕作，

别看现在的神户牛肉这么的出名，

在从前，牛可是被当作不洁之物的(´･_･`)

直到明治维新以前，

一般只有最底层的平民才会去食用牛肉，

1853年，东印度舰队的黑船叩开了日本国门，

在西方资本主义冲击下，

明治政府把食用牛肉作为改善国人体质和与世界接轨的重要政策，

明治天皇率先吃起了牛肉，

于是食牛迅速成为一种风尚。

好吧，又走远了，

说好的寿喜烧肿么变成吃牛肉的历史啦！

寿喜烧的派别：

寿喜烧分为关东派和关西派，

它在关东一度被叫做牛锅；

在关西则多沿用锄焼的传统称呼。

关东派：清爽的预调汤汁

特点在于：汤汁口味清淡鲜甜，主要由出汁、少许酱油、砂糖、味醂调制而成。特别注意的是，汤汁的量不要漫过食材，而且汁需要事先调好！

关西派：浓郁现调的汤汁

特点：关西派的锄焼事先不调好汤汁，一般是等盘烧热后抹上一层牛油，接着夹起牛肉贴到锅底煎烤，煎烤到半熟时加入砂糖淋上酱汁，酱汁大抵也是由出汁、酱油、味醂等调制而成。然后再加入易出水的蔬菜，盖上锅盖一起焖煮，

吃寿喜烧的点睛之笔：鲜鸡蛋

寿喜烧经典的吃法需要蘸食生鸡蛋，但前提是鸡蛋必须足够的新鲜，生食几乎不会有蛋腥味，最好选一周以内产的冷藏储存的可生食鸡蛋。入口微微甘甜又带有些许奶香，和微甜的汤汁相得益彰，爽滑的质感与和牛鲜嫩的口感交融在一起，无论是从味觉还是触感都更好的衬托出牛肉那种野性的风味。

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