香港西贡最出名的咖啡馆（走过极致文艺的西贡）
香港西贡最出名的咖啡馆（走过极致文艺的西贡）如果你无意中穿过一堆画廊，发现了这家概念店，你没有任何理由不喜欢她的理由。我大概在下午茶的时间来到这里，阳光穿过有机材质的百叶洒在走廊上，空气中弥漫着若有若无的尘埃，爱上这个地方就是一瞬间的事。我回到窗边坐下，不得不感叹这几咖啡店细心地服务以及对于咖啡的认真态度。越南咖啡豆的味道和哥伦比亚咖啡豆味道很像，柔顺的甘甜中带有清亮的酸味，如果你喜欢哥伦比亚的咖啡，一定不会对这里失望。对于在上海生活过的人来说，西贡就是一个巨大的法租界，这里的老街坊像极了上海的弄堂，非常生活化，也不失艺术性的点缀。穿过门口的几个画廊，沿着上了年纪的木质楼梯走到三楼，就来到这几工业风设计的咖啡馆，最中心的位置是一个巨大的吧台，似乎表达出店主对于咖啡品质的自信。挑了个靠窗的位置坐下，打开沉甸甸的目录我就惊呆了，除了传统的浓缩，拿铁，摩卡等，这里完全是私人订制式的喝法。第一页是介绍不同产地的咖啡豆，第二页是选择你希望用什
请让我用西贡来称呼她，一个军事领袖的名字和整座城市的气质实在不太相符，法国人留下的不只是西贡这个名字，还有整座城市慵懒，文艺，浪漫和暧昧的气质。
对于很多人来说，越南越美，这里的一切充满了文艺而清新的气息，岘港，会安，芽庄和大叻，都是新一代文艺青年朝圣的地方。然而人们记住西贡的理由，除了杜拉斯的情人，就只有几个无聊而嘈杂的景点，打卡似地出现在粉红教堂，中央邮局，独立宫和军事博物馆，然后匆忙地离开。而我在西贡呆了整整四天，却还是意犹未尽，本来想要躲开清明时节江南的连绵细雨，却未曾想到迷失在西贡河边。
（本文作者：穷游er@ChaseWang 文末有胡志明市最好的咖啡店&餐吧List不要错过哦~）
西贡人对于咖啡的痴迷让人吃惊，曾经看到有一片报道说这里的咖啡馆要多过成都的茶馆，我不信，如今一见只能感叹有过之而无不及。无论是刚刚来到越南的星巴克，还是本地连锁品牌Highland，以及文艺的精品店，只要你想喝咖啡了，抬头便能看见。我最喜欢的就是在各种法式的老建筑里找那些精致的咖啡馆，每天都流连于各种咖啡和面包的香味中，其中几家店实在太喜欢，在此也推荐给大家。
THE WORKSHOP CAFE
对于在上海生活过的人来说，西贡就是一个巨大的法租界，这里的老街坊像极了上海的弄堂，非常生活化，也不失艺术性的点缀。穿过门口的几个画廊，沿着上了年纪的木质楼梯走到三楼，就来到这几工业风设计的咖啡馆，最中心的位置是一个巨大的吧台，似乎表达出店主对于咖啡品质的自信。挑了个靠窗的位置坐下，打开沉甸甸的目录我就惊呆了，除了传统的浓缩，拿铁，摩卡等，这里完全是私人订制式的喝法。
第一页是介绍不同产地的咖啡豆，第二页是选择你希望用什么样的方式来冲泡这杯咖啡。最能萃取咖啡精华的喝法淡然是推荐手冲(Pull Over)咖啡，在这里你甚至可以选择滤杯的种类！咖啡豆的精华在于新鲜，虽然听起来哥伦比亚，牙买加的咖啡非常有名，但是等那些咖啡豆漂洋过海来到你手里，早就失去了生命。所以现在的精品咖啡馆都会推荐一些本地咖啡，我当然也非常愿意尝试一些越南产的咖啡豆。
店员告诉我选好之后可以前往吧台观看咖啡师是如何调咖啡的，然后非常贴心地在我床边的位置上放了一个“已预订”的牌子，方便一会儿拿着咖啡再回来。为我调咖啡的是一位帅气的短发女生Thuy，一遍熟练地去处咖啡豆和各种器具，一遍用略带生硬的英文为我介绍整个过程。手冲咖啡是非常考验技术的，我选择的V60滤杯更是要求水流要稳，绕圈要匀，不能边缘注水。这样冲出来的咖啡更清更纯。Thuy为我冲好咖啡之后还问我可不可以自己先尝一下，得到允许后像调酒师一样用小勺子勾出一点咖啡自己先品了一下，满意之后她把咖啡倒入一个醒酒器一样的容器里，再给我一个小杯子，这才露出满脸的笑容告诉我可以享用这杯咖啡了。
我回到窗边坐下，不得不感叹这几咖啡店细心地服务以及对于咖啡的认真态度。越南咖啡豆的味道和哥伦比亚咖啡豆味道很像，柔顺的甘甜中带有清亮的酸味，如果你喜欢哥伦比亚的咖啡，一定不会对这里失望。
L’USINE
如果你无意中穿过一堆画廊，发现了这家概念店，你没有任何理由不喜欢她的理由。我大概在下午茶的时间来到这里，阳光穿过有机材质的百叶洒在走廊上，空气中弥漫着若有若无的尘埃，爱上这个地方就是一瞬间的事。
这家店是一个设计师店，买手店，咖啡甜点和餐厅的结合。高大的落地窗背后是街道茂盛的树木，从餐厅的露台正好俯瞰西贡歌剧院。室内的色调温暖而复古，咖啡厅的区域都挂着由西贡元素拼接而成的蒙太奇画作，别出心裁的树状小灯更是整个空间的点睛之笔。
店员特地推荐了越南咖啡，如果没有特殊说明，这种喝法与咖啡豆无关，只是当地一种常见的调制方法，跟摩卡，拿铁是一个道理。越南咖啡其实就是加了更多浓缩牛奶的拿铁与大量冰块混合，再用一个高大的玻璃杯装起来。这种喝法似乎已经成为了越南人对抗炎热天气的秘密武器。
CONG Cafe
如果你想要一点60年代复古的共产主义味道，那么你可以来这家精致的小店。在西贡，似乎只要看见老房子加画廊的组合，你绝对可以放心地进去探索，这样的回报就是意想不到的收获。
小店隐藏在中央邮局旁不远的一幢老房子里，楼里的电梯是非常古老的推拉门电梯，不仅得先拉开各个楼层的门，再推开电梯门才能进去，别像我这样傻傻等了半天还不知道怎么进去。CONG的装饰非常朴素，但是木质的小桌小板凳，六七十年代的杯具器皿，和墙上的共产主义标语一下子就把我拉回了那个年代。
露台非常狭窄，只够放一排高脚凳，不过色彩非常鲜艳，享受着开阔的视野和午后的清风也没有阳光直射的燥热。二楼的夹层有一个非常文艺的书架，不少学生和小情侣都在这里聊天。
然而最大的惊喜并不是咖啡本身，而是这栋楼里的其他店铺。这栋楼里同时拥有好几家画廊，本地设计师服装店，古董店，以及越南菜烹饪中心。就连平时不喜欢逛街的我，也被好几个越南本土设计师的店给吸引进去，这里推荐Thank God I’m Fabulous和Libé Workshop，还有四楼尽头那家拥有一个无敌窗景的服装店，入门的大窗就正对着西贡最著名的景点，王公圣母教堂，凭这一点就让我感概万千，越南人这对景学得真好，设计品味真的一点不差呢！
后来我在酒吧的吧台问酒保，为什么越南人这么喜欢喝咖啡？他说我不知道，每天上班前坐下来喝半个小时咖啡已经成为一种习惯，不少越南人在早上5点就起来，花一个小时泡在咖啡馆，然后才能开始一天的工作。没有咖啡的日子是不完整的。
我经常很羡慕热带或者亚热带的地区可以有很棒的屋顶露台，常年可用，不像国内大部分地方受气候影响很大，所以很多酒店也不愿意好好打理。东南亚的泰国，马来西亚和新加坡都拥有顶尖的露台吧，作为一个露台和酒吧爱好者，这次来西贡当然也不能错过去屋顶吹风的机会。
For the View: Heli Bar
如果你喜欢登高望远，首先得推荐市中心的Bitexco。不过当然不能像一个普通游客那样傻傻地花10美金去49层的观景平台，偷偷告诉你，50层有咖啡厅，51层有法餐，52层的直升机停机坪旁则是全市最高的Heli Bar. 这里有现场乐队，5美金一瓶的Saigon啤酒和10美金一杯的特调鸡尾酒。
调酒师见到我坐在吧台有些惊讶，告诉我来这里游客大多数喜欢坐在窗边欣赏夜景，我说我更喜欢看着你们变魔术一样地调酒，和你们聊天，一杯美酒对我的吸引力远远大过于窗外的霓虹灯。
或者要是你喜欢跟贴近城市一点的视角，可以选择OMG!Bar，这个屋顶酒吧就在市中心边青市场旁边，正好俯瞰大集市前的转盘广场，你可以吹着晚风喝着凉爽的冰啤酒，再看着脚下的百万摩托大军是如何在这个城市中心交汇又离去。
For the Party: The Social Club
就像还有西方人认为在中国大家都还应该留着小辫，印象中的越南应该是一位安静温婉的女子，带着传统斗笠劳作在山间田野，一样直到这次来到西贡，才知道最大的偏见不过如此。咖啡馆已经让我见识了小资的情调和品味，那什么才是西贡最时髦最in的聚会场所？你只要去这几个酒吧看看就知道了。Chill Skybar Glow Skybar和这次旅行我的最爱: The Social Club。
如果您光临过曼谷的Muse Hotel以及顶楼的Speakeasy酒吧，那么一定会对MGallery这个酒店品牌记忆犹新。The Social Club位于设计酒店Hôtel Des Arts Saigon顶层，早在酒店开业之前，就已经获得了2015年越南最佳酒店的荣誉，如今刚营业不到半年，在西贡早已是人尽皆知。这里拥有西贡最高的无边泳池，日落配上一杯Up in the Clouds就已经足够沉醉，不过夜幕降临的时候派对只是才刚刚开始，现场DJ在泳池旁半下沉的吧台里把气氛推向高潮。
来这里的本地人都是俊男靓女，越南姑娘的美丽超出了我的想象，不但皮肤白皙身材也是非常火辣，或许因为长期殖民地的原因，明明是亚洲人的长相，细看却透露出一点西方人般立体的五官和由内而发的亲切自然，以后再也别说买一个越南新娘回国了，要是能遇到这样的姑娘，把我卖到越南，也是心甘情愿。
我在旅行中没有早期的习惯，甚至连酒店的免费早餐也常常无福享用，何况前一天还常常在酒吧呆到凌晨。还好在这个满街都是米粉香味的城市永远不会亏待一个懒虫的胃，无论你在哪个点醒来，总能找到一个适合的节奏，容你坐下来，让身体和味觉先醒过来。
Au Pac Cafe
位于王公圣母教堂和统一宫之间，这家咖啡在西贡的当地人和外国expat之间都有着不错的口碑。从12年前开始卖第一杯咖啡，然后因为早午餐有名又在两年前成功开辟了一家新的餐厅。从位置上来讲，这里位于所有景点的中心，面对着大公园，没有什么地方比这里开始新的一天更合适了。室内有个Loft夹层，墙上用鲜艳的暖色画出了越南本土特色人物形象，充满地域情调的同事又让人食欲大增，但我更喜欢像当地人一样坐在街边，眼前就是一副嘈杂却又充满活力的画面。
有名的原因当然不是只是因为位置好，本质还是好吃啊！越南的早午餐也少不了米粉，除了传统的牛肉米粉，这里还有鸡肉和海鲜米粉，还有几种米粉我没有看懂我当然也是不会告诉你们的。不要相信最好吃的都是路边摊这种传言，米粉这种东西虽然简单但是还是依赖着食材的品质和新鲜程度，而从这一点来看，Au Pac的这碗米粉是我在西贡吃到过最好吃的一碗。
The Deck
连续几天满是摩托的轰鸣声会让人想找个安静的地方发呆，西贡的第二区满是发呆的好地方，而The Deck就是第二区最好的地方。
第一眼见到这座坐落在西贡河河畔，拥有全开敞式落地窗的纯白建筑，的确会被惊艳到。庭院的布置主要采用了竹和荷花的元素，充满东方的禅意和哲思，而无限接近的西贡河，这赋予了整个空间流动的生命。
坐在河边的甲板上，突然想到了杜拉斯笔下的湄公河，那个形象一直持续着，似乎所有的时间也都可以停留在那一刻。除了早餐，这里还是绝佳的晚餐地点，伴着长河落日，点起蜡烛，斟上一杯红酒，就是一次只属于西贡的浪漫。当然，如果恰巧遇到周末，最好能在官网上提前预定河边的位置，这里在当地的西方人群体中，也是异常火爆。
我很少把旅行的重点放在吃吃喝喝上面，这次西贡之旅也算是第一次在这方面收获了很多乐趣。一直咖啡和酒身体难免受不了，喝喝茶也算是一种休息。
Villa Royale Antiques & Tea Room
从The Deck出来不远就是这家茶室，但是从走进门的第一眼我就以为是进错了院子。门口的红色老爷车格外抢眼，进到别墅里面，更是让人不由得放慢脚步，一屋子慢慢的古董，这到底是一个博物馆还是茶室？
店主来自澳大利亚，每年西贡和伦敦各呆半年，感觉就是一个小小的“东印度”公司，主要负责从曾经的日不落帝国殖民地里搜集古董和茶叶，口味自然也是以英式下午茶为主。
不过屋子里连椅子桌子都是古董，我确认了半天这里可以坐吗？那里可以坐吗？才选到一个不是那么浮夸的位置坐下。
作者私藏的咖啡厅及酒吧地址及网址：
District 1
The Workshop
Address: 27 Ngo Duc Ke 3rd floor
L’Usine
Address: 72 Lê Lợi Bến Nghé Quận 1 Hồ Chí Minh
151 Đồng Khởi Bến Nghé Quận 1 Hồ Chí Minh
Au Pac Cafe
Address: p. q. 1 23 Hàn Thuyên Bến Nghé Hồ Chí Minh Vietnam
Cà Phê Runam
96 Mạc Thị Bưởi Bến Nghé 1 Hồ Chí Minh Vietnam
Saigon Chic
Address: 151/10 Dong Khoi D1
Les Saigonais
Floor 1 77-79 Ly Tu Trong D1
Things Café
14 Ton That Dam D1
Banksy Studio Cafe
14 Ton That Dam D1
Elysium Cafe
22 Dang Thi Nhu Nguyen Thai Binh ward D1
Mockingbird Cafe
14 Ton That Dam D1 (4th floor)
Gummy
3rd Floor 1 Nguyen Trung Truc D1
The Coffee House
Le Duan & 88 Cao Thang D3 & 1 Nguyen Trai D1
District 2
The Deck
Address: 38 Nguyễn Ư Dĩ Thảo Điền 2 Hồ Chí Minh Vietnam
Phone: 84 8 3744 6632
http://www.thedecksaigon.com/
Villa Royale Antiques & Tea Room
3 Tran Ngoc Dien Thao Dien
The Loop
49 Thao Dien D2
Le Cafe de La Mer
Address: 61 Xuân Thủy Thảo Điền Hồ Chí Minh Vietnam
THE WAREHOUSE by THAI CONG
215B5 Thảo Điền Quận 2 Nguyễn Văn Hưởng Thảo Điền Hồ Chí Minh Vietnam
Mad House
6/1/2 Nguyen U Di Ho Chi Minh City 700000 Vietnam
Kokois
Address: 24 Thảo Diền (D2) Hồ Chí Minh Vietnam
http://www.kokois.com/
Lubu
Address: 97 Thảo Điền An Phú 2 Hồ Chí Minh
www.luburestaurant.com
District 3
Nomad cafe
5A Nguyen Dinh Chieu D3
My Life Coffee
Address: 27 Nguyen Dinh Chieu D3
Best Rooftop:
1 The Social Club
76 78 Nguyen Thi Minh Khai District 3 Ho Chi Minh City Viet Nam
2 Glow Skybar
Vietnam 93 Nguyễn Du Bến Nghé Hồ Chí Minh Vietnam
3 Chill Skybar
AB Tower 76 Lê Lai Bến Thành Hồ Chí Minh Vietnam
4 Eon Heli Bar on top of Bitexco
50/51/51 Floor Bitexco Financial Tower 2 Hải Triều Bến Nghé Hồ Chí Minh Vietnam
Air 360
138 136 Lê Thị Hồng Gấm Nguyễn Thái Bình Quận 1 Ho Chi Minh City Vietnam
OMG! Bar
Nguyễn An Ninh Bến Thành 1 Hồ Chí Minh Vietnam
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